澳大利亚职业教育理念的借鉴与启发

吴晓群

摘要：以建构主义理论和多元智力理论为依据，职业教育课程模式中的新理念不断发展成熟。它提倡的是以学生为学习的主体，以学习技能为核心，以行业需求为导向的职教模式。它更强调学生合作学习，自觉、积极地参与教学活动，养成良好的综合职业能力。

关键词：职业教育模式；以职业实践活动为导向；职业能力

中图分类号：G710文献标识码：A文章编号：1673－8381(2009)04－0051－04

澳大利亚的职业教育体系完整，理念成熟，管理规范，值得我们借鉴。其中，笔者感触最深的便是澳大利亚蓝山酒店管理学校。该校强调将掌握知识、专业实践技能和个人最佳发展有机结合，注重培养学生专业技术操作能力、团队合作精神以及自我管理协调能力。教学计划、教材编写、教学方式、考核方法等都依托企业，配合企业，为企业培养所需的实用型人才。

一、澳大利亚职业教育模式的特点分析

(一)以职业实践活动为导向的课程模式

“以职业实践活动为导向”的课程模式，是以培养学生现实的职业能力为宗旨，以从事现实的职业活动的任务要求为内容的。所谓“职业实践活动”，是指在职业场合里为完成某一件工作任务并获得实践成果而进行的活动。它强调以学生直接经验的形成来掌握知识，并融合于各项实践行动中的最新知识技能和技巧。蓝山酒店管理学院目标在于成为旅游服务行业教育界的全球教育首领，它的毕业生将成为未来的行业领导者。它应用DACUM(Developing a Curriculum)模式的职业能力分析法，进行课程开发，模块化教学。学校结构就类似于一家酒店组织，学生开学注册到前台，犹如客人登记住店，每周必须结账离店一次。接待人员是二年级学生，客人是学生或老师或来访客人，边学边做，边做边学。三餐在学校的优雅西餐厅、自助餐厅或咖啡屋里，服务员是一年级学生。学生宿舍是酒店客房，房务部二年级学生定期清扫客房。酒店运作中的货币有真实现金或模拟货币。三年级学生是各部门的主管和经理，课余时是替代专业老师，监督指导低年级学弟学妹。酒店管理中需要的能力都能在课堂教学中学习，并直接运用于模拟的实境中。课堂是不断变化着的，实境是不断变化着的，学生不断优化学习过程，培养各类意识，协调团队工作，解决冲突。

以理论课《商务沟通》为例，该课程模式强调学生实际沟通能力的训练，如商务信函的书写，对客服务的技巧，自我推销的艺术，以及非言语性(肢体语言)沟通意识的培养等等。这都是一个指导性的职业实践过程，只有理论知识是远远不够的，关键在于教师能有目的地、系统化地组织学生在实践或模拟实际的专业情境中参与活动，发现问题，解决问题，体验并反思学习行动的过程，获得完成相关职业活动所需要的知识和能力。通过该课程，学生一方面能熟练掌握会议日程安排与会议记录、留言条、电子邮件、形式多样的商务信函的格式，或练习在公开场合如何进行讲演，或进行小组会议商谈，解决各类团队中遇到的冲突等等。另一方面，学生将掌握的沟通技能更广泛地运用到其他课程中，科目之间有机结合，避免重复考核。“以职业实践活动为导向”的课程模式使学生完全置身于一个模拟的真实情境中学习，在学习中积累经历，边学边做，先做再学，真正做到了学以致用，以人为本。教师作为促进者、协调者，引导学生在新的知识与现存智力体系之间建立联系，起到指导、帮助、合作的作用。

(二)培养学生综合职业能力，强调终生学习

职业能力分为基本职业能力与综合职业能力。基本职业能力包括与具体职业相关的专业能力、方法能力和社会能力。而综合职业能力是超出职业技能和知识范畴的能力，对学习者未来的发展起着关键性的作用。是授之以鱼，还是授之以渔?单纯的知识技能的传递不能教会学生生存之道，只有让他们掌握从事职业活动所需的工作方法和学习方法，才能在今后的职业生涯中不断更新知识，提高技能，从而终身受益。成功的人往往不仅仅具备出色的专业技能和独立思考解决问题的能力，更有着良好的人际交往能力，合作能力，批评与自我批评能力。

课程设计中有一门课贯穿所有年级，那就是事业发展(Career Development)。学校成立事业发展部，负责学生实习工作，联系酒店人事公共等。教师都是来自于酒店的高级管理者，具有丰富的人员培训经验，擅长辅导学生个人发展。一年级学生20周内要求了解自我个性，展现自我形象，掌握简历和求职信的书写和成功通过小组面试(Group Interview)，准备接下来的800小时的星级酒店餐饮实习。二年级学生则以人事经理身份学习人力资源管理，编写“工作说明书”、“任职要求”、“招聘广告”，即制定职务概述，求职广告，招聘人员的程序，最后去面试一年级学生，并且参加自己的面试(Panel Interview)，准备完成800小时的房务部的实习。每周一讲由资深酒店管理者或心理辅导者直接与学生接触，有意识地帮助他们确定个人事业发展目标，锻炼专业应变能力、自我减压能力、人际交流能力等。综合职业能力的培养，使学生迅速适应本行业，特别当劳动发生变化时，能主动分析决策，在变化了的环境中重新获得新的职业技能和知识。学生个人事业的发展从步入学校开始，而未来的发展掌握在自己手里。

(三)结合多元智力理论和建构主义理论

根据加德纳(Howa Gadner)的多元智力理论，作为个体，每个人都同时拥有相对独立的七种智力。我们判断一个人聪明与否，成功与否的标准当然也是多种多样的。中考成绩低的学生也许在逻辑一数理智力方面遇到了困难，但在如身体一动觉智力、交往一交流智力等方面，可能会有他们的优势领域。

同时建构主义者认为，学习就是如何将新知识吸收到现存的智力体系中以及如何重构这些智力体系。它要求在教师的启发、促进下，学生乐意在新旧知识间建立联系，归纳出新的概念。在导入这门新学科时，就从学生自身生活经历谈起，抛出问题，如“你认为什么是沟通?”“请描述一位你认为最擅长沟通的人，为什么?”又如，在讲解“团队利弊”时，请学生根据自身曾经参加过的团队谈一谈从中受益的体会或存在的遗憾。教师把答案写在白板上，进行讨论、分析、归纳、诠释概念，从而开拓学生思维，增强学生对学习的好奇心和浓郁的兴致。

(四)发挥行业组织在职业教育体系中的作用

职业教育必须以行业为依托，为行业服务，课程改革更是离不开行业的指导。行业里有最新的动态，有最先进的理念，有最优秀的人才。教学中的硬件来自行业，教师源自行业，同时不断有行业人士来校监督。经常让学生接触企业文化，更能激发学生对未来事业的热情和向往。

酒店展览(Industrial Expo)指的是实习回来的学生展现酒店状况，吸引更多学生了解行业，有目的地选择实习酒店。根据实习所在的酒店分成

小组，评比最佳的展台、最佳团队、最佳推销等奖项。学生展台布置独特，内容丰富，毛巾、香皂、蜡烛、饭店手册、广告纸应有尽有，随时还有巧克力、棒棒糖的奉送。

优秀毕业生合作项目(Graduate PrivilegedPartners Program)是学校与行业(酒店)在人才培养方面的合作项目。通常，毕业生中最出色的20人左右，有机会入选，如果成功，毕业后到该酒店参加12个月以上的管理培训。通过培训，直接应聘做助理经理，而其他毕业生一般只能从基层服务员做起。这项活动由学校发起，制定候选人的标准，联系酒店，企业配合，是双赢互惠的策略。

(五)采用全面性的课堂教学方法

没有一种单一的教学策略能对所有的学习者任何时候都是有效的。原因很简单，教与学是非常复杂的过程，受到很多不同事物的影响，如学习者的态度、能力和学习方式，教师的信仰、知识和能力以及学习环境都在不同程度上影响学习效果。高效教学需要学习者的主动参与以及对学术成就的强调。习惯上，分为以教师为中心与以学习者为中心的教学方法，但有一点是共同的，学习者应该处于各类教学的中心地位。前者指的是直接传授知识，即演绎教学，讲解与叙述型的，如讲座，其中教师直接控制教什么，如何把信息呈现给学习者。后者指的是发现学习法、归纳学习法或询问式学习，即强调学习者在学习过程中的主体作用，如合作学习。当然，这种过程中，教师必须设置学习议程，但很少直接控制学习者学什么以及怎样学。具体如下：(1)头脑风暴(Brain－storming)是课堂教学中最为常见的，特别适用于围绕某个主题，让学生各抒己见，集思广益，从而产生创新思维。它鼓励全体学生参与，有利于借助团队的知识和经验，常常能由一种见解引发其他多种联想，活跃课堂气氛。(2)小组讨论(Group Discussion)也是常见教学方法之一。教师可设计一些具体任务或问题，让所有小组成员都能投入，发表各自观点，达成共识。而对于那些表现欠佳的学生来说，更能激发他们的热情，提高口头语言技能，增添一份自信。(3)案例分析(Case Studies)有利于开发学生分析和解决问题的能力，特别针对复杂问题的探索，及时把课堂新理论应用于实践操作。(4)游戏设计(CreatingGames)是让学习者在活动互动中愉快地掌握知识要点。(5)上台演讲(Oral Presentation)是较为新颖的教学方式之一。它把课堂主动权给了学生，课堂成为他们表演的舞台，教师则成了观众，欣赏着他们的大胆构思。上台陈述可分为两类：预习与总结。课前预习，指根据某主题，要求学生通过因特网学会收集、编辑信息，课堂上交流信息，在教师帮助下更正误解，深化理解，做到真正意义上的主动学习。课后总结，则是指对教师讲座的进一步回馈，学生根据课堂笔记，提炼核心内容，进行批判性的思索，结合自己的经验汇总，在下次课堂上作出公开陈述。(6)客座讲师(GuestSpeaker)是请澳大利亚本部教师或行业管理者参与讲课。虽然机会不多，但影响较深。它更富有个性化的主题，打破教学常规模式，引发学生学习的好奇心和新鲜感。(7)团队作业(Team Work)，良好的学习如同良好的工作，是合作的、社会的，而不是竞争的、孤立的。同时它对许多教师来说更是一种挑战，因为课堂知识和课堂组织的控制权传递给了学生。通过小组讨论，学生能使知识个人化，演变成自己的框架，形成自己的思维过程和理解体系。

三、澳大利亚职业教育模式的应用与推广

(一)基于CBE／DACUM模式的课程开发和模块教学

课程模式不仅是一种理念，更是具有实际操作意义的课程范式。中国职业教育采用传统的学科式模式，注重文化基础知识，系统性强，但在教学时容易出现重记忆、轻理解的倾向。而“以职业实践活动为导向”的课程模式为学生提供与职业实践相似的场境，有利于培养学生工作过程中需要的知识与技能。高仿真、理实一体化的教学充分体现了“做”中学的职教理念，能更有效地培养学生综合职业能力。例如，我校的旅游饭店不仅是对外营业的酒店，而且成为旅游管理专业学生的教学课堂。1个月的实境化教学，使学生真实感受到职业学习与职业实践的悬殊，直接获得的工作经验远远不同于课本上的框框条条，为他们将来走上岗位奠定了扎实的基础。

(二)校企合作

企业是职业教育的巨大依靠，学校是培养企业需要的人才的摇篮。首先，在“请进来、走出去”的主导思想指导下，或请酒店专业人士到我校讲座，张贴酒店宣传资料，或组织学生教师，走进国际连锁酒店，激发他们对未来事业的展望，帮助教师丰富本科目的教学。其次，联合办学，如我校与江苏水天堂餐饮有限公司校企紧密型合作项目已经签约，联合培养旅游管理与餐饮服务人才，设立水天堂订单式冠名班，直接为企业输送人才。一方面，开设行业内的奖学金，使校企合作又有了新的发展形式。另一方面，携手企业推动学校实训基地向“全真实景”转型，让社会对口行业参与实训场所运作，通过直接接触顾客来促进职业教育质的飞跃；按企业需要建设经营赢利实体，推动人才培养的素质化，朝着校企管理合一、教育生产合一、课堂工厂合一、学生员工合一的目标发展实境化教学。

(三)国际教学理念的影响和形式多样的教学策略的应用

1尊重学生，激励他们提高参与教学活动的能力。教师能提供一个安全可信的教学环境，对学生的反馈或提问表示认可、感谢与鼓励。这是一种“成人化”教学。所谓“成人化”教学，是相对传统“哺育式”教学而言，即指课堂教学中，对待他们如同对待我们身边成年人一样。对于不同的信息、价值观、人生观都给予尊重，允许新思想的挑战或争辩。提供充足的会话机会，发挥他们的特长，来丰富课堂教学。

2加强自我管理，让学生参与相互的提问，帮助他们自己思考答案，避免纯粹的知识传递，期待一致的答案。教师的作用是传道、授业、解惑。强调学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识在原有经验基础上的意义生成，在解决问题中构建知识。

3强调对学习过程的思考、反馈和分析。因为学习过程中不仅有专业理论知识的学习，还有非技术性能力的培养，各显所长，各取所缺，互利互补。在这个学习过程中，学生不仅能尝试不同的解决问题的途径，发挥想象力，而且与教师之间进行着有益的情感互动交流。

4强调合作学习，分享团队成果。学习是行为的改变，个体不仅通过直接经验进行学习，还通过观察或听取发生在他人身上的事情而学习。因此，合作学习不仅有利于学生模仿吸取其团队成员的行为、习惯及多种思维方式，同时也有利于学生掌握与人合作沟通的技巧，以及更利于提高对信息过程的理解和评判。