产品安全从信息追溯开始

李　源

长达数月的中国“毒奶粉”事件还未尘埃落定，2009年1月末，大洋彼岸的美国又传来了“毒花生酱”的食品安全丑闻。除此之外，近些年来围绕玩具、汽车、宠物食品等等一系列的事件，已经将人们对产品安全的关注带到了从未有过的高度。

消费者对制造商的信心已经滑落到了最低点；制造商的信誉受到严重威胁；厂商的上下游供应链变得脆弱而难以信任。除了把矛头指向监管部门和厂商的良心之外，我们是否能真正建立一个公正、透明、可信的体系来保护消费者，同时帮助厂商建立信誉并让供应链变得权责分明呢？IBM公司在2008年12月发布了《建立全面价值可追溯体系》的白皮书，在此方面提出了建议。

让信息可以追溯

在白皮书中，IBM提出：当消费者对产品产生信任危机时，一个很明显的变化是，他们对了解产品来源和背景表示出较大的兴趣，会越来越积极地寻找关于各种产品的更多信息，比如：产地、品种、材料、加工环境等。同时，企业面临的难题是：当产品发生质量问题时，通常因为无法确认究竟是哪个环节出现了问题，只能大面积召回，这给企业带来了巨大的经济损失。

“建立‘全面价值可追溯体系是一种针对性的解决方案。”IBM商业价值研究院中国区的院长甘绮翠说，“它可以为消费品企业提供一种在生产、加工和运输的各个阶段，对成分、原材料、包装及产品进行跟踪的方法。”

简言之，在这样的系统之下，商品的所有相关信息变得可以追踪。“其实我们目前已经有一些这样的产品。”甘绮翠说，“比如：前几天我在超市买了一棵白菜，就发现它有一个可追溯信息识别码。”通过登陆网站输入识别码，消费者将发现：网站上记载了这棵白菜的生产单位、种植者的编号、种植者的姓名、种植时间、地点，以及农药的品种和使用数量。“我们可以清楚地看到：建立这样的体系，不仅让生产过程变得透明，更重要的是，它给企业带来了很大的品牌效应，让它们的产品更容易在市场上被区别开来。”甘绮翠说。

当然，绝大多数企业生产的产品绝非一棵白菜那么简单，而厂商更要面对日趋复杂的供应链。随着全球化的发展，来自世界各地的供应商，更让这种信息追溯变得困难而成本昂贵。同时，消费者也会担心由此增加的成本，这些问题又如何解决呢？甘绮翠回答了我们的问题。

追溯哪些信息

《中外管理》：这看上去是一个非常庞大而复杂的信息体系。您认为建立这个体系最难解决的问题是什么？怎么解决？

甘绮翠：由于供应商的复杂性，建立这个体系最大的挑战，就是信息的准确性和响应的速度。这都直接影响到这个系统的可靠性。很多厂家并不愿意把这些信息公布出来，同时，采集和更新信息的效率也会影响信息的准确和透明。解决方法将靠这个系统健康地运行，我们会发现当它体现出价值的时候，将成为一个生态系统，厂家或者供应商就会发现，不真正纳入这个体系，自己将被淘汰出局。

《中外管理》：涉及到一样产品的信息会很多，如果全部搜集势必会造成巨大的成本，这里是否也有信息搜集的范围呢？

甘绮翠：这就涉及到信息的广度、深度、精度和速度。

第一，系统收集数据的广度。就是它收集数据的种类、数量是多少。很多信息非常专业，可能是消费者不关心的，那么厂商就要把信息搜集集中在那些目标用户关心的信息上来。

第二，深度。在供应链上、下游中，信息追踪要到多远？比如：有些食品要追踪到种植商，有些追踪到农户。那怎么决定呢？就要看厂商要推广的可信赖属性到底是哪些。

第三，精度。这涉及到是否能追踪到每个产品的包装，但是有些产品不是独立的包装，比如面粉。这些产品信息搜集的精度，就要根据厂商要达到的可追溯性的目标到底是什么来决定。

第四，速度。厂商要以多快的速度，传递给哪些利益相关者？这是设计可追溯性系统需要考虑的因素。这也是会直接影响到系统的设计和成本。

由谁来追溯

《中外管理》：那么这个系统到底应该由谁来建立？是厂家？零售商？行业协会这样的中介组织？如果一个企业足够小，产品又足够复杂，参与建立这样的系统将非常困难。

甘绮翠：就我所知，中国政府非常愿意推动这种系统的建立。各个研究部门，包括一些实践性的部门都有一些很好的建议。比如：中国能不能建立一个统一的食品安全管理公共平台，这里将包括很多应用系统，入门的门槛很低，付很少的费用就可以应用，而不用企业自己去开发。尤其是中小级别的生产厂商或者是供应商，只要买这样的服务就可以了。

这是一个很多伙伴都要参与的体系，最好由有公信力的第三方来建立。

《中外管理》：消费者会担心这个系统产生的成本转嫁到他们头上，这个系统是否将由消费者买单呢？

甘绮翠：这方面我们已经有真实案例。德国麦德龙集团已经在中国六个省市建立了他们的超市——Star Farm。这些超市对农产品已经建立了这样的系统。最初，当超市提出这样的想法时，农场主和分销商都不想付费，那时候是Star Farm自己来付费的。现在Star Farm已经将这个系统建立起来，并令其行之有效。很多供应商发现：消费者是买账的——他们愿意买这个体系之下的产品。因此更多供应商为了加入这个系统，开始主动为此付费，而这就极大地摊薄了系统的成本。最终当体系中的供应商达到一定数量级的时候，消费者几乎感受不到它所带来的价格变化。

最终的商业价值

《中外管理》：以上我们更多看到的是这个体系对于消费者的好处。如您所说，它也将给厂商带来很大利益，您能具体说明吗？

甘绮翠：这个系统对于企业的最大价值，将在四个方面体现：

第一，这个系统可帮助企业强化品牌。比如：很多农产品声称他们是“有机”产品，但是消费者如何相信呢？有机到底有没有程度上的区别呢？這个系统将帮助企业建立它们的品牌。

第二，提升供应链的效率。如果要成为这个系统的一员，或者适应这个体系，那么厂商的供应链效率一定可以得到改善。因为要融入这个系统，就必须进行内部流程的改造，否则无法适应竞争的要求。

第三，这个体系非常重要的作用就是降低风险。因为它可以帮助企业迅速确认问题产品是在哪里、哪个环节、哪个时间出了问题。这样，厂商需要回收的产品数量将大大减少，速度也将大大提高。

第四，在合规上也将降低厂商的成本。由于供应商和市场的复杂，不论对上游还是下游，企业要疲于应付各种行业或者企业的产品质量要求。而在这个体系中，信息的可追溯性让上下游在合规审查上变得透明、快捷、通畅。管理

责任编辑：化 石