什么时候食品才有安全感

曹　健

这些天来，我的手机不断收到类似的短信:早上起来用含致癌物质的牙膏刷完牙，再喝一杯含碘过多、被三聚氰胺污染、早已过期的牛奶；午餐就吃放了苏丹红的鸡蛋，再吃含避孕药饲料养大的鳝鱼和喷洒DDT的白菜；晚饭就吃病死猪做的菜。多么美好的一天！

很久以来，无论去餐馆还是去市场买菜，我都很担心，吃的东西会不会有害？因为，我们被有害食品牢牢包围着，防不胜防：有的工厂为了追求效益，往田里排放毒性很强的废水；有的不法商贩为了私利往猪肉里注水；有的人更是利欲熏心，用工业酒精勾兑白酒，把消费者的眼睛喝瞎；有的用激素去养殖鳝鱼、养殖多宝鱼、螃蟹……

面对三鹿牌婴幼儿奶粉造成全国数万名儿童肾结石的新闻，我真是欲哭无泪。难怪，我们周围不断传来朋友得稀奇古怪的病的消息：有的人得了白血病，有的人肾衰竭，还有的更怪，查不出问题在哪。我过去从没有听说过“透析”两个字，但现在我对这两个字以及背后意味着什么非常清楚了。

三鹿牌婴幼儿奶粉事件被披露的那几天我在欧洲，无论白天阅读的报纸还是晚上看到的电视，几乎全世界的媒体都在报道这个挑战人类道德底线的新闻。作为中国人，我感到非常难受。刚刚用几千亿元铸造的奥运形象，顷刻间荡然无存。

很多外国朋友用开玩笑的口气对我说，在我们国家你就放心吃吧，我们的食品绝对安全。

无论是出现毒大米，还是出现毒牛奶，我们的政府每次都很重视：该抓的抓，该撤的撤。但，为什么还不能给我们一个安全的食品环境？

有识之士告诉我，这是机制问题。我们不缺法律条例，但没有很好地去执行，没有持续有效地执行。战争时期，我们的党就是靠“三大纪律八项注意”几句话赢得了一切。而今天，我们的法律条例很多，但怎么就管不好食品安全？我们不能总是等到事件发生了，再去抓人，再去撤干部？那样我们的损失也太大了，无论国家，还是企业，抑或消费者都是输家。试想，我们培养一个省长，国家需要花多少钱？培养一个部长需要花多少时间？再看看几十年铸就的三鹿奶粉品牌几乎在一夜之间倒塌；还有，那些牙牙学语的祖国花朵，还不懂事，他们的肾就被人为损害了，长大了怎么参与全球竞争？

我很久就不喝牛奶了。很多朋友问我，你是不是早就知道牛奶里添加了三聚氰胺?我说，不是，但我早就知道市场上的鲜奶大部分是劣质奶粉稀释的。几年前我出国访问，一家经济报刊的总编辑和我闲聊时说，她有一次去内蒙古参观两大牛奶巨头。当她在现场看到出厂的所谓鲜奶是用不知名小企业的奶粉稀释时，她有些不解，就问陪同的人，得到的回答几乎是一致的：这是行规。这位总编辑对我的惊讶表示理解，她说，你想想看，就是把内蒙古当天生产的全部鲜奶供应给上海、北京两个城市也不够啊，而现在它们的鲜奶都卖到县城里了。

难道没有标准吗？难道政府职能部门就不知道吗？我依然追问，因为我感到这个事情太重要了。

然而她对我说，职能部门的人谁不和企业有着千丝万缕的关系啊？就说我们报纸吧，它们是我们的大客户，得罪不起啊！

从此，我对鲜奶从心底里感到厌恶！有时候逛超市的时候，我甚至对盐、对食用油也会产生恐惧。我担心，这些食品在生产过程中，会不会也造假呢？只是我们现在还没有发现而已！