体重正常的２型糖尿病患者一日食谱

陈霞飞

参考食谱之一

【适用对象】 适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的成年男性或一般体力活动的成年女性糖尿病患者。

【每日营养素】 蛋白质70～80克，脂肪50～60克，碳水化合物260～300克。总热量1800～2000千卡。全日用烹调油2匙、盐6克。

早 餐

低脂牛奶一杯、煮蛋一只、花卷二只（燕麦、面粉各50克）、黄瓜1 50克。

午 餐

菜肉大馄饨20只（大馄饨皮20张，鸡毛菜150克，肉末50克）、香菜拌豆腐丝（香莱50克，豆腐丝50克）、麻油少许。

晚餐

香菇蒸鸡（香菇二只，鸡100克）、木耳菜（200克）、番茄冬瓜汤（番茄50克，冬瓜100克）、荞麦米饭一小碗。

香菜拌豆腐丝

【原料】 香菜50克、豆腐丝50克。

【操作方法】 将香菜洗净，切成末，待用。把豆腐干切成丝，放入沸水中烫熟捞出，沥干水分后，拌上香菜末，放入盐、味精、麻油，拌匀即可装入盆中。

【特点】 呈翠白色，味鲜、清淡。

参考食谱之二

【适用对象】 适用于中等身材、体重正常、活动量较少的，男性和一般体力活动的成年女性糖尿病患者。

【每日营养素】 蛋白质60～70克，脂肪40～50克，碳水化合物220～230克。总热量1500～1650千卡。全日用烹调油2匙、盐6克。

早 餐

低脂牛奶一杯、全麦面包三明治（面包二片，鸡蛋一只）、生菜番茄（生菜二片、番茄一只）。

午餐

虾仁豆腐（虾仁25克，豆腐200克）、韭菜绿豆芽（各100克）、海带小排汤（海带50克，小排骨2块）、荞麦米饭一小碗。

晚 餐

木耳鱼片（青鱼50克，木耳少许）、拌苦瓜（苦瓜200克）、毛菜汤（毛菜50克）、荞麦米饭一小平碗。

晚间加餐

柚子一只（120～150克）

木耳烩鱼片

【原料】 青鱼50克、木耳少许。

【操作方法】 1.将青鱼去皮、去骨、劈成鱼片，加上少许蛋清、盐、水淀粉上浆，木耳洗净后待用。2.锅中放少量水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，焯一下取出，把鱼片放入漏勺沥去水分，在锅内放入少量油，将木耳放入，加少量水、黄酒、盐，烧开，轻轻放入鱼片，加少许鲜味料，用水淀粉勾芡即可。

【特点】 黑白相间，鲜、嫩、清口。