糖尿病患者能吃红薯吗？

我想问问糖尿病患者能不能吃红薯？山东 祁波

〔专家回复〕

红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。但由于红薯中淀粉、糖含量较高，约为２３．１％，且易消化吸收分解为葡萄糖，易出现餐后高血糖，最好不吃或少吃，如果吃，要与主食进行交换，每吃１００克红薯就要少吃２５克粮食。