保护心脏的食物

■程启东

心脏是人体最重要的器官之一。它每天要跳动10万次以上，时时担负着泵血的功能，所泵出的血液近700万毫升，使全身各组织器官从循环的血液中获得氧气和营养物质，并把代谢的废物运到肝肾分解代谢。由于心脏的功能如此之大，因此预防心脏受损就显得十分重要了。

常见的心脏疾病有：缺血性心脏病、风湿性心脏病、心肌炎、冠心病、心律失常和心功能不全等。人们一旦患了这些疾病，除靠药物治疗外，还应注意摄取对保护心脏有作用的食物。

富含钾和镁的食物钾和镁可以保护心脏细胞，参与心肌的代谢过程。人体若缺乏钾和镁，就可能发生心律不齐、心动过速和情绪不安等症状。因此，应在坚持治疗的同时，吃些富含钾和镁的食物，如豆类、谷类、花生、木耳、瘦牛肉、海带、紫菜、鱼类、香蕉及土豆、菠菜、番茄等。

富含钙的食物钙可以防治心脏动脉硬化，减少发生心肌梗塞的危险。含钙较多的食物主要有豆类、芝麻、虾皮、猪骨、奶及奶制品以及蔬菜等。

富含铬、锰和碘的食物人体若缺乏铬、锰和碘这三种微量元素，就可导致动脉粥样硬化，直接危及心脏。肉类、肝脏、全谷类、是铬的良好来源；含锰较高的是硬果、豆类、全谷类等；海带和紫菜含碘丰富。

富含多种维生素的食物维生素C、维生素E、维生素PP、维生素B⁶及维生素B¹，对改善心肌功能有显著效果。在各种食物中，含维生素C丰富的食物主要有大枣、辣椒、山楂、苦瓜、金针菜、甘蓝、青蒜等；含维生素E丰富的食物主要有鱼肝油、动物肝脏等；含维生素B族维生素C、维生素E、维生素PP丰富的食物主要有新鲜蔬菜、水果、奶、蛋、芝麻等。