骨质疏松症的饮食调理

刘尧芬

日常生活中一些老年人，尤其老年妇女，遇到轻微碰撞，就发生了骨折。这主要是骨质疏松症在作祟。

众所周知，钙是构成骨骼的主要成份。骨中的钙和血液及组织液中的钙保持着动态平衡。人体每日又通过尿液、汗液排出一部分钙，这就要求我们必须从膳食中补充足够的钙。成年男、女每日对钙需要量为600毫克，达到这个标准，就能使钙的出入量保持一定的平衡，就能很好地预防和治疗骨质疏松症。某些研究说明，高钙饮食能制止和年龄有关的骨质缺乏，可降低骨质疏松症者骨折发生率。年龄较大的人由于户外活动减少，食欲欠佳，影响了钙的吸收。所以，老年人应增加饮食含钙量，同时又要促其吸收。

首先要有良好的饮食习惯，定量饮食，不偏食。将骨头及软骨煮成汤是较为理想的高钙食品；牛奶含钙量极为丰富，吸收率也特别高；豆类及豆制品也含有大量的钙；蔬菜中花菜、青罗卜、卷心菜、荠菜等含钙量也不低；小虾皮、沙丁鱼等含钙也较丰富。

促进钙吸收的方法有：减少可能和钙结合的饮食(草酸盐易形成草酸钙，增加钙的流失)，改善胃肠功能，增加摄入维生素D和光照，适当运动等。这些方法对预防及治疗骨质疏松有良好的效果。