专题报道

1. 中国为全球芝麻产业的发展作出了重要贡献
2. 古法榨油类非物质文化遗产的技艺特点及生产性保护

油脂加工

1. 不同工艺芝麻油的挥发性成分分析和感官评价
2. 精炼工艺条件对菜籽油活性物质的影响
3. 稻米胚芽油的超临界CO2萃取工艺优化

信息平台

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2. 《中国油脂》2019年第44卷第1～12期总目次

油脂化学

1. 鸸鹋油的抑菌活性及机理研究
2. 陇南油橄榄‘阿尔波萨纳’果实表型性状及主要功能成分的动态变化
3. 磷脂含量对煎炸油烟点、耐寒性、氧化稳定性和煎炸稳定性的影响

油脂化工

1. 16种生物柴油的液体燃料特性试验研究
2. 尿素包合法富集沙棘果油棕榈油酸的工艺优化
3. 催化剂的表征及其在环氧化反应中的催化活性

油脂改性

1. 沙棘果油纳米乳液的性质与抗氧化活性研究
2. γ-谷维素/β-谷甾醇与单硬脂酸甘油酯复合凝胶油的制备及性能研究
3. 酶法催化酸解合成富含OPO的人乳替代脂

油料蛋白

1. 葡萄糖糖基化改性玉米醇溶蛋白膜的物化性质及在胶囊壳中的应用
2. 基于调酸实现的大豆油体富集物的分离研究
3. 蛹拟青霉固态发酵法制备大豆渣小肽及其理化特性

油脂营养

1. 白蛋白乳液递送油脂的秀丽隐杆线虫营养评价模型的建立
2. 反棕榈油酸对人肝细胞脂质的影响
3. α-生育酚、γ-谷维素及植物甾醇在乙酸乙酯介质中清除自由基相互作用研究

生物工程

1. 油橄榄果实油脂积累的转录组分析
2. 紫外辐射对小球藻光合性能及油脂积累的影响
3. 裂殖壶菌诱变株高产DHA机理的转录组学分析

检测分析

1. HPLC检测亚麻籽中开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷的超声波前处理工艺研究
2. 测定菜籽油中酚类化合物样品前处理方法的比较
3. 植物油中角鲨烯含量及其在油脂加工与使用过程中的变化

应用研究

1. 天然抗氧化剂对芝麻酱储存稳定性的影响
2. 提高牛油基凝胶乳冻融稳定性的研究
3. 脱胶葵花盘醇溶物提取工艺优化及抗氧化活性研究
4. 葵花籽油基油凝胶在面包及冰淇淋产品中的应用研究