中国乳品工业
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2020年8期
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研究报告
牛乳、羊乳和人乳中的蛋白质组成及消化特性研究
基于基因组学对副干酪乳杆菌BS 08黏附作用的分析
酥油真空包装贮藏基本营养成分和脂肪酸含量变化研究
婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究
花生四烯酸粉剂粒径对婴幼儿配方奶粉混合均匀度的影响
婴配奶粉气调工艺惰性气体组成对产品货架期稳定性影响的研究
专题论述
牛乳蛋白过敏及酶水解降低其致敏性的研究进展
乳及乳制品中重金属高通量检测方法研究进展
乳中盐类平衡对胶体稳定性及加工特性的影响研究进展
大理州小规模奶牛养殖户福利水平研究
测定方法
基于非线性化学指纹图谱的羊乳广谱掺假检测研究
婴幼儿乳粉中维生素B12检测的实验室间比对结果分析
乳酸菌素原料中有机酸的测定分析
酶比色法测定乳粉中胆碱的方法改进
生产与管理
西瓜椰果粒酸奶的研制