中国乳品工业
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2011年2期
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研究报告
人α-乳白蛋白在奶牛乳腺上皮细胞中的表达
益生菌Lactobacillus helveticus 130B4在牛乳中的生长特性及其促长因子研究
具有潜在抑制肠道致病菌的乳酸菌的筛选
响应面法优化产丙酸杆菌素菌株的培养条件
乳酸乳球菌乳脂亚种高产丁二酮的条件优化
一株融合菌株G23产胞外多糖的流变学特性
阪崎肠杆菌及与肠杆菌科其他细菌差异比较
酶解对牛乳酪蛋白抗原性的影响
奶山羊青春期乳腺发育重要基因RelA的全长克隆
凝乳酶对低脂干酪微观结构和功能特性的影响
保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的比例变化对酸奶品质的影响
5味收涩药对奶牛乳腺炎病原菌体外抗菌活性的比较
专题论述
牛乳中β-内酰胺酶的检测方法研究进展
生物技术在干酪加工中的应用
酪蛋白磷酸肽应用研究进展
测定方法
乳品真蛋白率的提出及测定
一种快速定性和定量检测发酵乳中L.fermentum的方法
生产与管理
果汁乳酸菌饮料稳定性研究
