专论与综述

1. 新型米酒产品研究与开发进展
2. 食用植物油DNA提取和检测研究进展
3. 灰树花多糖结构特点及其生物活性研究进展

研究报告

1. 海洋高产低温葡萄糖氧化酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究
2. 山西老陈醋源优良芽孢杆菌菌株的鉴定及筛选
3. 产黄青霉、扣囊复膜孢酵母替代部分大曲提高食醋原料利用率
4. 襄阳大头菜腌制液中产膜醭酵母菌的多样性分析
5. 安徽地产白酒风味构成的分析研究
6. 乳酸克鲁维酵母常温常压等离子体诱变选育及其突变株整细胞催化特性
7. GIS1基因对酿酒酵母耐受性的研究
8. 赤水晒醋中增黏微生物的分离鉴定及特性研究
9. 朗姆酒发酵过程中微生物群落结构及其动态演替
10. 青藏高原土壤低温产蛋白酶菌株的筛选及酶学性质研究
11. 耐酸酵母菌株在沙棘果酒中的应用研究
12. 益生菌发酵胡萝卜汁活性成分与抗氧化活性研究
13. 坛装黄酒贮存过程中污染微生物的分离鉴定
14. 木薯酒发酵过程中的有机酸变化及对其品质的影响分析
15. 浓香型白酒窖泥理化电化特性分析
16. 罗汉果内生菌中产环糊精葡萄糖基转移酶菌株的筛选及产酶条件优化
17. 一株刺盘孢属菌的分类鉴定及转化孕酮和雄烯二酮的研究
18. 鱼露中耐盐菌的分离鉴定及发酵性能比较
19. 醋糟续米查回活醋酸发酵生产陈醋工艺的研究
20. 浮游球衣菌S9产铁氧化酶发酵条件优化及酶学特性研究
21. 可高效降解甜高粱秸秆产糖的纤维素酶研究
22. 橡木片浸泡发酵对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响
23. 采用不同装置培养螺旋藻的对比研究
24. 儿茶素及表儿茶素对老化啤酒中晚期糖基化终末产物的抑制作用
25. 甜高粱茎秆袋装青贮研究

创新与借鉴

1. 乙酰辅酶A含量对酿酒酵母乙酸乙酯合成的影响
2. 分段调控pH值对阴沟肠杆菌WL1318发酵棉秆水解糖液产氢的影响
3. 一株耐高乙醇和低pH己酸产生菌Lysinibacillus fusiformispBE3-ep-SigB的构建

经验交流

1. 马铃薯发酵产乙醇的工艺条件研究
2. 玫瑰香橙果酒调配工艺研究
3. 茯苓多糖的酶解工艺及抑菌性研究

分析与检测

1. 高效液相色谱法测定黑曲霉xj菌丝体中糠醛的含量
2. 4种功能红曲相关标准中洛伐他汀含量测定方法的比较
3. 3种虫生真菌菌丝的游离氨基酸分析
4. 响应面法优化紫苏豆酱的制曲工艺
5. 发酵蒸馏型黄芪酒酿制工艺研究
6. 洋葱葡萄酒的工艺优化

1. 从白神山分离的酵母Saccharomyces cerevisiae之利用
2. 破解大麦蛋白质组将其应用于大麦育种以提高啤酒泡沫品质
3. 2015年的味噌研究业绩
4. 全国新酒品评会提交酒样的“类香辛料·4VG”特性的气味成分
5. 为扩大清酒市场的鉴赏会
6. 菌株F21来源α-淀粉酶的酶学性质研究1
7. 1spo0A基因缺失对Bacillus clausii发酵生产性能的影响