稻谷研究

1. 粳米品质特性及与感官质量关系研究
2. 烹制强度对米饭热力学及消化特性的影响

小麦研究

1. 冻藏时间对非发酵面团流变特性及蛋白结构的影响
2. 干燥方式对半干型小麦拉丝蛋白素牛肉质构的影响及机理分析
3. 添加萌发绿豆粉对面包品质的影响研究
4. 豌豆全粉对小麦面团特性和面包品质的影响

大豆研究

1. 大豆发芽过程中抗原蛋白降解及营养特性变化
2. 不同类型大豆萌发期维生素E组分及含量的比较

杂粮研究

1. 细度对食用木薯粉理化品质和消化特性的影响
2. 藜麦籽粒氨基酸组分遗传特性分析与评价

淀粉研究

1. 淮山淀粉性质及其与粉条品质的相关性

油脂研究

1. 基于函数拟合碘值及脂肪酸成分配制功能性复合油的研究
2. 餐厨垃圾油制备油脂类固体燃料块的技术研究
3. 花椒精油对1型糖尿病小鼠肠道健康的影响
4. 不同加工方式的铁核桃油对HepG2细胞胆固醇合成的影响及机制初探
5. 酶处理对初榨橄榄油品质及抗氧化活性的影响
6. 糠蜡二十八烷醇一步钙皂化制备工艺的研究

储藏研究

1. 基于多参数调控薄层干燥实验的玉米积温数学模型及工具图表的建立
2. 洛河污泥菌群分析及去除玉米赤霉烯酮的菌种筛选鉴定
3. 12种植物精油对两种仓储害虫熏蒸活性的研究

加工工艺研究

1. 响应面分析结合模糊数学评价在油塔子配方优化中的应用
2. 大豆皂苷B组分的分离纯化研究

标准与检测方法

1. 辽宁地区大米中亚砷酸盐As(Ⅲ)和砷酸盐As(Ⅴ)含量的风险评估
2. 小豆种质资源总黄酮含量测定及其与农艺性状相关分析

综述

1. 糙米挥发性风味物质分析技术及其在加工中变化研究进展
2. 发酵米粉中微生物及对米粉品质影响研究进展
3. 餐饮废油资源化利用现状及发展趋势
4. 山苍子油应用研究进展
5. 超声无损检测技术在面团品质评价方面的研究进展