稻谷研究

1. 均质及大米蛋白对大米淀粉糊化和质构特性的影响
2. 稻谷不同部位多元素分布规律

小麦研究

1. 国产小麦品种麸皮结构层的定性和定量分析方法

杂粮研究

1. 不同品种紫薯营养主成分及聚类分析

淀粉研究

1. 复配变性淀粉的性质及其在面团中的应用
2. 韧化处理对3种晶型淀粉消化特性的影响
3. 非水相体系阿魏酸淀粉酯的合成及其抗氧化特性

蛋白研究

1. 改性大豆分离蛋白-磷脂复合物对冰淇淋品质的影响
2. 玉米肽-香菇多糖螯合物对小鼠免疫功能的影响
3. 汉麻籽多肽的氨基酸营养组成与体外结合胆酸盐能力的研究

油脂研究

1. 不同抗氧化剂对菜籽油煎炸过程极性组分类别及含量的影响
2. 生物柴油酯基结构优化反应及低温流动性的研究
3. 文冠果经济性状的遗传变异分析及油用型优株选择
4. 催化棉籽油环氧化的影响研究
5. 黄芥籽粕黄酮提取及其抗氧化活性

饲料研究

1. 饲料酵母培养物提高异育银鲫的抗氧化、免疫能力及CyHV-2病毒攻毒保护能力

储藏研究

1. 多元线性分析在储粮真菌生长预测中应用研究
2. 基于数值预测的稻谷横向降温保水通风最佳湿度研究
3. 花生果常温通风干燥实验研究
4. 稻谷储藏过程中微生物及品质变化规律研究
5. 不同温度对赤拟谷盗生长发育和繁殖的影响

加工工艺研究

1. 干法、半干法和湿法磨粉对糙米粉性质的影响
2. 不同改良剂对豌豆淀粉凝胶化及凝胶特性的影响
3. 超声辅助制备淀粉微晶及其对姜黄素的吸附

标准与检测方法

1. 稻谷堆修正剑桥模型参数的测定及含水率对其影响
2. 冷冻-离心净化-高效液相色谱法测定植物油中黄曲霉毒素B1
3. 拉曼光谱结合模式识别方法鉴别大米种类

综述

1. 稻谷黄曲霉毒素的检测与污染控制研究进展
2. 低脂食品设计原理与研究现状
3. 反胶束对植物蛋白的结构、功能性和应用的影响研究进展