目录
基础研究
- 魔芋葡甘聚糖对小鼠肠道生理结构及蠕动功能的影响
- 野生猕猴桃与维生素C对大鼠酒精性肝脑损伤的预防性保护作用
- 牛乳中不同部分蛋白质的组成及功能分析
- 柑橘PGIP的B细胞抗原表位分析和原核表达
- 不同品种淮山全粉的理化性质比较分析
- 发芽提高花生中主要脂溶性营养物质的含量
- 24-表油菜素内酯减轻杏果实冷害及与活性氧的代谢关系
- 超微粉碎提高薇菜粉活性成分的生物利用率
- 重组猪圆环病毒2型Cap蛋白在毕赤酵母中的优化表达及疫苗活性研究
- 不同茶类陈年茶的生化成分分析及其抗氧化活性
- 蓼子朴花精油体内体外的抗菌活性
- 高链玉米淀粉改善面包的品质及消化性能
- 不同消化性能青稞全粉与中筋小麦粉复配体系的流变特性分析
- 哈萨克羊不同部位脂肪溶剂法分提产物的性质分析
- 柿单宁对果胶流变特性的影响
- 桉叶提取物中抗氧化活性物分离纯化、结构鉴定及其活性的研究
- 套袋促进茌梨果实色素的合成及上调PbcrtZ基因的表达
- 适宜臭氧处理对甜瓜采后品质的影响
- 一氧化氮（NO）熏蒸提高哈密瓜果实采后贮藏的耐冷性
- 云南武定鸡、盐津乌骨鸡和大围山微型鸡肌肉中脂肪酸的组成分析
工艺技术
食品安全与检测
专题综述