食品与生物技术学报
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2021年9期
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综述
加拿大食品检查员管理政策法规分析和借鉴
抗性淀粉的消化特性及其在食品中的应用
研究论文
黑曲霉降解黄曲霉毒素B1的研究及转录组分析
破壁方式对冠突散囊菌有性繁殖体提取物抑菌活性的影响
三孢布拉霉遗传转化体系的构建及应用
改性燕麦麸水溶性膳食纤维对发酵乳品质及抗氧化活性的影响
以糖蜜为原料利用双酶法制备低聚果糖
利用LC-MS技术解析黑果枸杞、红果枸杞代谢物的差异
一株胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa YG14的筛选及混菌发酵提高梗丝品质
基于电子舌和气相色谱-离子迁移谱分析不同等级佛跳墙的风味特征
酸汤鮰鱼酸化及杀菌工艺研究
用ITS2鉴定芥辣类调味品中山葵、辣根和芥末组分
茯砖茶呈香挥发性物质及其来源
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红曲发酵产天然黄色素的关键技术研究
