食品与生物技术学报
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2020年12期
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名家专栏
食品大数据应用综述
综 述
高光谱成像技术在肉类安全无损检测的应用研究进展
多酚与蛋白质相互作用及其对蛋白质影响
研究论文
苍术挥发油杀菌活性评价及抑菌机制
重组短小芽孢杆菌CotA 漆酶的酶学性质及发酵优化研究
产κ-卡拉胶裂解酶菌株的筛选与鉴定
真空联合超声对大米吸水和蒸饭特性的影响
L-鼠李树胶糖激酶在D-阿洛酮糖合成中的应用
抑菌纸对吐司保鲜作用
超声波-气调联合处理对番茄、丝瓜混合贮藏保鲜效果的影响
高生理活性黑蒜加工工艺优化及功能成分变化
Fe3O4-COOH 纳米材料对大肠杆菌菌株水平的指纹峰确定
大蒜水提物对卤凤爪货架期的影响
玛咖复合黄精和桔梗调节糖脂代谢作用的研究
过度煎炸油诱发大鼠肝脏损伤及其机理研究
科技信息
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氨基葡萄糖生物制造关键技术研究
