食品与生物技术学报
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2020年1期
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综 述
食品控释抗菌包装膜的控释机理研究进展
研究论文
β-环糊精对玉米淀粉成膜性能的影响
反式肉桂醛对副溶血性弧菌的抑制作用
温度对支链淀粉脱支重结晶特性的影响
白藜芦醇多不饱和脂肪酸酯的合成
牛蒡多酚超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性
超声波对鸡骨蛋白酶解产物的影响及机理研究
大米蛋白-酪蛋白共架体构建及其自乳化行为研究
威代尔冰葡萄酒挥发性成分的全二维气相色谱/飞行时间质谱分析
碎米荠蛋白制备工艺及抗氧化活性
纳米氧化锌结合低频微波杀菌对红酥鸡菜肴品质及货架期的影响
AnMBR 处理高脂肪废水的运行特性和污泥性质研究
不同产区葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的比较
香菇多糖纯化前后结构和生物活性的比较
熬糖工艺条件对糖膏中5-羟甲基糠醛和糠醛含量的影响
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传统食醋酿造关键技术研究
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