食品研究与开发
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2014年20期
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目录
基础研究
不同浓度的1-MCP处理对鄂北冬枣低温贮藏品质的影响
鳙鱼肉酶解工艺及其产物清除羟自由基活性的研究
雪玉松茸干品营养和风味成分分析与评价
超声波协助提取绿豆分离蛋白的研究
几种常见食品掺伪及其检测技术介绍
几种添加剂对大米面包感官及质构特性的影响
超微天麻（Gastrodia elata Bl.）粉的吸收及改善睡眠功能的研究
补白
来稿要求及注意事项
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分离提取
沙葱抑菌成分的提取工艺研究及优化
响应曲面法优化亚麻籽蛋白提取工艺
正交实验法优选金刺梨花精油提取工艺条件
红花羊蹄甲花色素提取工艺优化及其稳定性研究
苦菜蛋白质提取工艺优化
食品研发
锁掷孢酵母菌粉挂面的研制
咖啡花生乳工艺及配方研究
含紫苏油粕甜面包的研制
黑木耳枸杞悬浮饮料的研制
不同品种大米粉对大米面包感官及质构特性影响的比较
工艺技术
龙眼果肉液化酶解工艺的研究
红景天银杏保健酒工艺研究与开发
火麻仁浓缩蛋白制备工艺研究及蛋白组成测定
脱水榨菜叶生产工艺研究
检测分析
北五味子中五味子醇甲和五味子酯甲的含量分析
野木瓜提取液中黄酮的测定及其体外抗氧化研究
原子吸收法与原子荧光法测定马氏珠母贝中镉
几种儿童牛奶酪蛋白含量的测定与比较
