基础研究

1. 盐地碱蓬提取物抗氧化活性的研究
2. 双酶复合水解对玉米肽物化性质的影响
3. 胡萝卜籽粗提物抗氧化性及稳定性研究
4. 青藏高原油菜蜂花粉中脂肪酸的提取及GC分析
5. 苜蓿叶蛋白提取工艺参数优化试验
6. 山楂糖球化糖影响因素的研究
7. 夏枯草多糖的清除自由基及抗氧化活性
8. 黄皮不同部位生理活性物质的提取与抗菌作用
9. 蓝莓等10种果蔬提取物体外抗氧化活性的比较
10. 响应面分析法优化女贞子水溶性多糖提取工艺

应用技术

1. 嫩竹酶促糖化工艺研究
2. 藏灵菇菌发酵黑米酸乳的研制

检测分析

1. 市售蔬菜中原花青素的提取与测定
2. 离子色谱法测定三聚磷酸盐的方法
3. 微波消解-电感耦合等离子质谱法对8种市售酱油无机元素的分析
4. 食品中产志贺毒素大肠杆菌的多重PCR检测
5. 高效液相色谱法测定食品中非食用色素
6. SPE-GC-MS法同时测定奶粉中18种邻苯二甲酸酯迁移量
7. 液相色谱法快速测定乳制品中三聚氰胺含量
8. 肉制品中合成抗氧化剂含量的高效液相色谱法测定
9. 自动固相萃取-高效液相色谱-紫外检测法测定肉和肉制品中的三聚氰胺残留

生物工程

1. 繁缕叶蛋白中氨基酸组成研究
2. 不同培养条件对单增李斯特菌生物被膜形成的影响研究
3. 牛乳中乳铁蛋白的分离纯化
4. 木糖发酵生产2,3-丁二醇条件的优化
5. 酪蛋白酶解制活性肽的工艺条件

专题论述

1. 超高压处理对果蔬汁杀菌效果和品质影响的研究现状
2. 花生制品中抗氧化剂的应用现状及发展趋势
3. 黑芝麻色素的制备及其应用现状
4. 果蔬食品体外抗氧化方法研究进展
5. 核磁共振技术在食品工业中的应用
6. 核黄素结合蛋白的性质及其功能

天然食品添加剂

1. 树莓香味挥发物及功能物质的研究进展
2. 葡萄柚精油抑菌活性的研究

1. 来稿要求及注意事项