食品安全

1. 食品供应链安全监管研究综述

分析检测

1. 荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量测定
2. 薏苡仁油脂质体包封率测定方法研究
3. 南极磷虾中重金属含量的测定
4. 利用近红外光纤分析技术检测饲料中粗纤维含量
5. 三维荧光光谱法测定红酒中白藜芦醇的含量

研究与探讨

1. 牦牛不同脏器中牛磺酸提取工艺优化及含量分析
2. 大米食味品质预测评价模型的建立及应用
3. 大米蛋白对大米粉糊化性质的影响
4. 竹叶多糖的组分及抗氧化活性分析
5. 辐照对大豆中蛋白质品质的影响
6. 槽式超声场降解甲萘威的动力学和影响因素分析
7. 不同矿物元素对干豆腐硬度的影响
8. 花生红衣粗多酚体外抗氧化活性研究
9. 采收期对籼米米饭气味成分的影响
10. 不同品种紫薯全粉基本成分及特性研究
11. 不同处理方法对鸡蛋表面消毒效果的比较研究
12. 花生油在不同热处理温度下特征性香气成分鉴别研究
13. 超高压处理对海参体壁粗酶活性的影响
14. 四产地黄精中多糖含量及抗氧化活性比较
15. 羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体包覆率测定方法的研究
16. 米粉种类及添加量对蛋糕品质的影响
17. 喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响
18. 加工精度对米粉老化进程的影响
19. 韭菜提取液体外抑菌活性的均匀实验优化

生物工程

1. 巴氏醋酸杆菌沪酿1.0 1乙醇氧化产醋酸关键酶的研究
2. 产右旋糖酐酶埃氏交替单胞菌的筛选、鉴定及酶活分析
3. 不同碳源条件下产色素甲烷氧化细菌的菌株特性研究
4. 发酵梨酒中产香酵母的分离、鉴定及生物学特性的研究
5. 响应面法优化深黄被孢霉发酵生产花生四烯酸的培养基条件
6. 水晶肘花长白斑现象的微生物分析
7. 紫杉烯合酶基因遗传转化金针菇的研究
8. 蓝莓酵素在天然发酵过程中抗氧化性能的变化
9. 阪崎肠杆菌α-葡萄糖苷酶的原核表达及其多克隆抗体制备
10. ε-聚赖氨酸高产菌的新型筛选模型
11. 超声波强化酶法合成L-抗坏血酸癸酸酯及其抗氧化性研究
12. 发光费氏弧菌对常用色素的生物毒性评价
13. 双酶水解四角蛤蜊工艺优化研究

工艺技术

1. 全蛋粉奶片的研制
2. 浓硫酸法制备魔芋葡甘聚糖硫酸酯（K G MS）
3. 脱脂米糠中清蛋白和球蛋白的提取工艺及氨基酸组成分析
4. 果胶酶澄清南酸枣汁的工艺优化
5. 二次回归正交旋转组合优化罗非鱼下脚料酶解液螯合锌的工艺条件
6. 响应面分析法优化乳白香青中绿原酸提取工艺
7. 甘薯渣去除淀粉工艺研究
8. 糙米发芽浸泡过程中臭氧对微生物灭菌效果的影响
9. 响应面法优化马血中S O D超声波提取工艺研究
10. 曲拉凝乳酶干酪素生产工艺研究
11. 甘薯果胶纯化工艺研究
12. 响应面法优化藜芦胺的提取工艺
13. 即食藜豆羹的加工工艺研究
14. 鱼粉中鱼油浸提的工艺优化研究
15. 中心组合设计优化酶法提取胖大海多糖工艺
16. 动态超高压微射流技术在三叶青叶黄酮的提取中的应用
17. 榆荚仁提取物中挥发油的提取及其化学成分的G C-MS分析
18. 乳清蛋白-麦芽糖糊精的Ma i l l a r d反应复合物制备β-胡萝卜素纳米乳液
19. 基于R S M的优化马鲛鱼鱼糜质地工艺研究
20. 预处理对核桃肽抗氧化活性的影响
21. 黄花菜真空冷冻干燥工艺优化研究
22. 自制活性干酵母发酵菠萝果酒适宜条件探讨

包装与机械

1. 电导率对P E F灭菌中脉冲波形和能量变化关系研究

贮运保鲜

1. 生鲜牛肉调理配制方法对高氧MA P保鲜包装产品保鲜效果的影响研究
2. 南酸枣糕贮藏过程中非酶褐变的研究
3. 采后钙处理对双孢菇贮藏生理的影响
4. 大米陈化过程中表面油脂变化特征初探
5. 桑叶复方对水果保鲜作用研究

营养与保健

1. 丹贝营养成分的研究
2. 羊栖菜急性毒性实验及体外抑菌活性的研究
3. 不同生长期花生芽中主要营养成分变化
4. 富锗木耳对小鼠肠道菌群的影响
5. 芦根多糖对镉中毒小鼠肝肾组织损伤的保护作用

专题综述

1. 我国保健食品监管制度的发展沿革及其分析
2. 新型功能葡聚糖——交替糖的研究与应用进展
   
3. 近红外光谱技术在水产品检测中的应用展望
4. 全谷物抗氧化活性研究进展
5. 乳制品中生物活性肽的研究进展
6. D-异抗坏血酸的生产应用现状及前景
7. 肠内营养的研究进展及临床应用
8. 决明子有效成分提取工艺和药理作用研究进展
9. 铁强化食品的应用现状与前景展望

1. 葡萄酒的甜度标准