教改特稿

1. 地方应用型高校旅游管理专业教学本土化路径探析※

饮食文化

1. 论川菜国际化的发展和演变※
   ——以川菜在美国的传播为例
2. 从饥饿到奢宴：饮食在“物”与“符号”间的张力
3. 论“乡土田园文化”主题餐厅的创意设计

食品科学

1. 大麦苗筋饼配方优化研究※
2. 萝卜牛肉虾酱制作工艺研究※
3. 金针菇菇根微粉在中西式面点中的应用※

餐饮管理

1. 新形势下餐饮业人力资源现状及问题研究※
2. 基于消费者感知的服务创新影响研究※
   ——中端酒店的实证
3. 赣南客家美食的游客满意度研究※

新兴旅游

1. 亳州中医药旅游资源现状分析及项目开发※
2. 红色旅游场域下的社会记忆建构※
   ——以重庆歌乐山烈士陵园为例
3. 定制旅游服务创新的四维度分析

西部旅游

1. 长尾理论视角下旅游目的地网络营销研究※
   ——以四川阿坝为例
2. 探索四川省旅游扶贫发展之路※
   ——以康定市俄达门巴村为例
3. “万开云”一体化视角下三地避暑旅游发展对策研究※

旅游理论

1. 旅游世界的数量与类型
2. 心理服务和市场需求有机结合的方式初探
   ——以心理旅游市场为例
3. 吴文化旅游景观谱系的构建与协同开发研究※
4. 基于游客再宿意愿开发旅游民宿的策略

餐旅教育

1. 基于波特理论的会展人才培养模式构建※
2. 烹饪与营养教育专业人才需求与建设环境分析※
3. 西点工艺专业实验实训课程产品标准化实验设计
   ——以“黄油曲奇”为例

人才拓展

1. 大数据下新建本科院校学生事务管理创新研究
2. 青年大学生“四个自信”现状及培育路径研究※
   ——基于对成都市高校大学生的问卷调查