肉类研究
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2024年9期
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基础研究
缺氧对虹鳟肌肉氧化损伤及葡萄糖代谢的影响
分析检测
基于分子感官科学表征熟制克氏原螯虾关键滋味组分
利用双重实时荧光重组酶辅助扩增技术快速检测肉制品中鼠源性成分
包装贮运
丙三醇联合防腐剂对半干武昌鱼贮藏期间品质的影响
3 种植物精油对调理牛排优势腐败菌的抑菌性
不同辐照处理对克氏原螯虾虾黄品质变化的影响
解冻方式对速冻鸡肉饼品质的影响
天然保鲜剂对蟠龙菜贮藏特性的影响
不同包装方式对冷鲜鸡肉中隆德假单胞菌和热死环丝菌混菌生长及腐败特性的影响
专题论述
南极磷虾虾糜研究进展
