市场分析与前景

1. 高压水射流技术在肉类分割中的应用现状、关键问题与前景

肉制品加工与新产品开发

1. 龙虾虾肉肠工艺研究
2. 藤椒牛肉熏煮香肠加工技术研究
3. 一种低钠休闲香肠的加工技术研究

实验研究

1. 二氧化氯和过氧乙酸消毒液对侵蚀肉类装备硬质材料霉菌的杀灭效果观察

屠宰加工

1. 家禽脱毛设备技术指标研究

肉品安全与检测

1. 液相色谱-串联质谱法测定猪肉中恩诺沙星残留量的不确定度评定
2. 多壁碳纳米管分散固相萃取-液相色谱串联质谱法测定鸡肉中26种农药残留

综述

1. 微胶囊技术及其在肉制品中的应用研究进展