家禽脱毛设备技术指标研究

李继忠 孟翠翠 曲威禹 张奎彪 赵 迪 李 真

1.吉林省艾斯克机电有限责任公司 吉林四平 136000

2.吉林省家禽加工装备科技创新中心 吉林四平 136000

3.吉林省畜禽定点屠宰管理办公室 吉林长春 130000

家禽脱毛设备是家禽屠宰生产线上的重要设备之一，用于家禽烫毛后禽体的脱毛工序。家禽脱毛设备按工作方式和结构主要分为：立式脱毛机、卧式脱毛机、筒式脱毛机、转毂式脱毛机、多棍式脱毛机和烫脱一体机等。其中，立式脱毛机、卧式脱毛机是家禽屠宰加工行业生产线上常用的两大类脱毛机型[1]，调研组对国内外多家有代表性家禽脱毛设备进行了有针对性的调查，其中包括：20多家白羽肉鸡生产企业、10多家黄羽肉鸡生产企业、8家肉鸭生产企业、5家小白鸡(817、168、909)生产企业、10家多品种(土鸡)肉鸡生产企业。试验小组对进口设备和国产设备进行了对比，综合对比分析相关数据后，确定了立式脱毛机和卧式脱毛机这两种机型的技术指标。

1 常用家禽脱毛机型式及配置

1.1 型式

1.1.1 立式脱毛机

家禽立式脱毛机是应用最广泛的脱毛机机型，其特征是支架两侧布置有多个脱毛盘，形成隧道式脱毛通道，通道内布置有轨道，家禽沿轨道行进。脱毛盘设置在箱体内，每个脱毛盘安装在轴承室上，电机驱动皮带或齿轮带动轴承室上的脱毛盘旋转，依靠脱毛盘上的脱毛指与禽体之间的相对摩擦，脱去禽体羽毛。脱毛机依照工艺要求排列组合。支撑机架有A字形[2]和H形[3]等不同形式。

立式隧道脱毛机还细分为：整箱脱毛机和分箱脱毛机[4]。

分箱脱毛机每侧由多个箱体组成，操作、调整灵活自如，特别适用于各品种和各规格鸡、鸭的脱毛。

1.1.2 卧式脱毛机

卧式脱毛机也称为“平板卧式脱毛机”，是我国特有的一种家禽脱毛机型。卧式脱毛机的上下设置有多组脱毛辊，上下脱毛辊之间形成了隧道式脱毛通道，家禽在脱毛通道行进。上下两排脱毛辊相向转动，上排脱毛辊转速快于下排脱毛辊，家禽翻滚前进，依靠脱毛辊上的脱毛指与禽体之间的相对摩擦，脱去禽体羽毛。上下两排脱毛辊的间距可以调整，以适应不同家禽品种和加工工艺的需要。卧式脱毛机适用于不分割的家禽脱毛。

1.2 配置

为了保证脱毛设备技术指标的适宜性，项目组对国内外百余家家禽加工企业进行了调研，其中包括168、817和909等小型肉杂鸡屠宰企业，基本厘清了家禽加工工艺和设备关键节点，确定了脱毛机的配置和技术指标。

依照家禽品种和脱毛时间，采用一种或两种型式的脱毛设备进行组合配置。

不同家禽的脱毛时间宜为：鸡25～35s，鸭、鹅19～25s。

我国的家禽屠宰加工企业有多种经营模式，有屠宰单一品种肉鸡、肉鸭，也有多品种混宰的。比如正大集团、大成集团等以分割肉为主产品的企业主要屠宰单一品种肉鸡；湖南湘佳公司的一条生产线每天要屠宰13个品种；有些屠宰厂每天屠宰有白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡、817肉鸡、168肉鸡和909肉鸡等多个品种。因此，屠宰工艺应依照加工能力、家禽品种、养殖期、生产的产品特点确定。

脱毛工序是多台脱毛机组合的配置形式，配置的每一台脱毛机的任务、工作重点各有不同，粗脱毛机的主要任务是去掉家禽体表上的大部分羽毛，精脱毛机是去除家禽翅尖、尾和隐蔽部位的羽毛。

十几年前，脱毛机时间通常脱毛在30s以上[5，6]，由于近几年生鲜品和熟食产品增加，家禽体表质量要求越来越高，浸烫时间由原来的60s增加到了90s，脱毛机将全部采用分体式脱毛机，脱毛机的脱毛盘转数也将实施可变转数控制，脱毛时间一般控制在25s左右[7]。这表明随着脱毛技术的不断提高，脱毛机的配置也随之变化。白羽肉鸡配置一般为采用多台立式机的配置方式，粗脱毛占总脱毛时间的40%，精脱占总脱毛时间的60%；黄羽肉鸡采用多台立式机配置方式或者立式机+卧式机组合的配置方式，或者多台卧式脱毛的配置方式；雏鸡(养殖期35d以下)采用多台卧式脱毛的配置方式。白羽肉鸡的脱毛时间以25s左右为最经济指标，脱毛时间不是硬性指标，可以多配置脱毛机，依据屠宰加工能力、家禽品种、养殖期、生产产品特点、饲料配方，确定不同季节的脱毛部位重点，某些部位可以缩紧箱体的距离加强脱毛力度，某些部位可以放松箱体的距离减少脱毛力度，当屠宰品种变化时，也可以停用某台脱毛机[7]。

日龄28～35d(0.8～1.5kg)的肉鸡属于“雏鸡”，一般用于“中装鸡”或“扒鸡”原料，对体表质量要求较高，宜采用多台卧式脱毛机组合形式，完成脱毛过程。

由于168鸡、817鸡和909鸡都是新品种，养殖期不规范，主要关注脱毛后残损指标，由于卧式脱毛机在翅尖毛和尾毛方面工作指标不及立式脱毛机，因此，可通过人工处理小毛。

鸭是水禽，皮肤比较娇嫩，脱毛时间不宜太长，一般控制在19～25s，剩余的毛根和小毛由浸蜡脱蜡工序完成。

小结：脱毛机应依据屠宰工艺配置，推荐脱毛时间宜为鸡25～35s，鸭、鹅19～25s。

2 工作指标

家禽脱毛过程由多台设备联合作业完成，一般配置是粗脱毛机+精脱毛机。技术指标是联合作业指标，按照指标的重要度顺序进行排列，其中每一台设备脱毛的工作重点各有不同，最后达到规定的脱毛效果。调研数据包括：企业规模、宰杀产量、产品种类及品控要求等。家禽品种包括：白羽肉鸡、黄羽肉鸡、雏鸡(小白鸡)及鸭鹅种类。以调研结果为基础，参考国内外设备制造厂家资料、相关文献和标准，确定在规定的屠宰工艺条件下脱毛设备技术指标。

2.1 家禽脱毛后残损率指标

家禽脱毛后残损率指标见表1。

2.1.1 断翅率

家禽的翅是质量要求的重要部位，脱毛过程中，会产生翅中折断和翅根折断现象，翅中折断和翅根折断将严重影响企业效益。

2.1.1.1 翅中折断

家禽翅的肱骨与尺骨折断或结合部脱臼的现象。

调查结果分析，业内普遍认可的指标是，立式脱毛机不超过3%，卧式脱毛机和组合脱毛配置的指标不超过2%。

2.1.1.2 翅根折断

家禽翅的肱骨与肩胛骨折断或结合部脱臼的现象。

经对调查结果进行分析讨论，排除某些企业的工艺问题，确定家禽翅根折断率不超过2%。

2.1.1.3 翅尖折断

家禽翅的尺骨与掌骨折断或结合部脱臼的现象。

对调查结果进行分析，家禽翅尖折断率不超过2%。

2.1.2 断爪率

断爪：跗骨或跖骨部分折断的爪。在脱毛过程中，爪折断将影响爪产品的价值。

对调查结果进行分析，家禽采用立式脱毛机时，白羽肉鸡断爪率不超过5%，黄羽肉鸡不超过3%，鸭鹅不超过1%。

脱毛过程的断爪因素很多，也不好控制，而肉鸡加工中断爪的控制最主要是在脱毛工序。早期的断爪率为7%左右[8]，随着技术的进步，断爪率有大幅度降低。

2.1.3 断头率

断头：脱毛过程中，家禽颈椎骨折断的现象。按照断头现象，颈椎骨折断视为家禽的头已经严重失去形态，相当于断掉。

掉头的中装鸡、鸭将影响产品的价值。鸡头是副产品，掉头后会受到污染，而且收集麻烦，因此，家禽屠宰时，需要减少断头现象的发生。

对调查结果进行分析，排除某些厂家工艺布局问题，确定白羽肉鸡断头率不超过2%。其他品种家禽断头率不超过1%。

2.1.4 碎喙率

碎喙：家禽的喙部在脱毛过程中损坏，失去原有形状的现象。在行业中俗称为“碎嘴”，碎嘴将影响禽头产品的价值。

对调查结果进行分析，确定白羽肉鸡碎喙率不超过2%。其他品种家禽碎喙率不超过1%。

2.1.5 翅露白骨率

翅露白骨：肱骨与尺骨表皮破损露出骨节的现象。脱毛设备结构、配置、使用调整的不适宜，都可能会产生翅露白骨现象，表现为翅根与翅中关节处露出白骨，将影响全翅产品的价值。对调查结果进行分析，确定家禽翅露白骨率不超过3%。

2.1.6 破皮率

对调查结果进行分析，排除某些厂家工艺布局问题，确定家禽破皮率不超过2%。

2.1.7 残损率测试

家禽残损发生在屠宰的各个工序，抓禽、运输、卸载、挂禽、致昏、宰杀、沥血、烫毛和脱毛等环节都会产生家禽残损情况，计算方法应排除脱毛工序以外环节的家禽损伤。

每只家禽有1个喙、1个头，因此，样品数为家禽只数。每只家禽都有双脚、双翅，因此，样品数为家禽只数×2。位置不固定破皮为机械造成的破皮；胸部蜂窝性破损，可以通过更换脱毛指、调节设备减少或消除。按只数计算。由于是流水作业，大批量加工，因此，重复3次，排除测试数据的单一性。

2.2 浮黄皮和毛的残留率指标

规定的屠宰工艺条件下，脱毛设备联机运行，家禽脱毛后，各部位浮黄皮和毛的残留率指标见表2。

表2 家禽脱毛后浮黄皮和毛的残留率指标

2.2.1 黄皮残留率

在GB/T 19478《畜禽屠宰操作规程鸡》5.4.5规定“脱毛后不应残留余毛、浮皮和黄皮”。我国消费者喜欢光白的禽类产品，所以，黄皮残留率成为脱毛设备工作指标之一。在实际生产过程中，残留的黄皮会有两种表现形式：一种是浮黄皮，脱毛后留存在禽体上用轻微力可去除的黄色表皮，浮黄皮可以通过改进设计或设备调节后去除；另一种是由于烫毛不充分而造成的“渍黄皮”，脱毛后留存在禽体上用力不可去除的黄色表皮，行业内通常称为“死黄皮”。

目前，家禽屠宰加工生产线基本上采用悬挂方式输送禽体，输送能力已经达到了15 000只/h，4.17只/s，悬挂钩间距152.5mm，输送速度38.1m/min。禽体一个挨着一个，相互重叠，家禽在烫毛过程中腿根部等隐蔽位置如果烫毛不充分,禽体表皮的黄色外衣达不到适宜的温度，经过脱毛设备后，黄色外衣就会留存在禽体上，产生渍黄皮残留，影响禽体表面质量。渍黄皮属于烫毛不充分产生的不良现象，不计入家禽脱毛设备的技术指标中。

2.2.1.1 腿内侧浮黄皮残留率

对调查结果进行分析，排除某些厂家工艺布局问题，确定白羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率不超过2%。黄羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率单一机型配置不超过3%，组合机型配置不超过1%，鸭鹅不超过2%。

2.2.1.2 肋骨侧浮黄皮残留率

对调查结果进行分析，排除某些厂家工艺布局问题，确定白羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率不超过3%。黄羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率不超过2%，鸭鹅腿内侧浮黄皮残留率不超过2%。

2.2.1.3 颈窝浮黄皮残留率

对调查结果进行分析，排除某些厂家工艺布局问题，确定白羽肉鸡颈窝浮黄皮残留率不超过3%。黄羽肉鸡颈窝浮黄皮残留率不超过2%，鸭鹅颈窝浮黄皮残留率不超过2%。

2.2.1.4 肘部浮黄皮残留率

对调查结果进行分析，确定白羽肉鸡肘部浮黄皮残留率不超过3%。黄羽肉鸡肘部浮黄皮残留率不超过2%，鸭鹅肘部浮黄皮残留率不超过2%。

2.2.2 头毛残留率

对调查结果进行分析，确定白羽肉鸡头毛残留率不超过3%。黄羽肉鸡头毛残留率采用立式和组合式脱毛配置时不超过2%，采用卧式脱毛形式时不超过3%，鸭鹅头毛残留率不超过4%。

2.2.3 翅尖毛残留率

对调查结果进行分析，确定白羽肉鸡翅尖毛残留率不超过6%。黄羽肉鸡翅尖毛残留率卧式脱毛机不超过2%，其它脱毛形式不超过6%，鸭鹅翅尖毛残留率不超过4%。

2.2.4 腿根毛残留率

对调查结果进行分析，确定白羽肉鸡腿根毛残留率不超过6%。黄羽肉鸡腿根毛残留率卧式脱毛机不超过2%，其它脱毛形式不超过6%，鸭鹅腿根毛残留率不超过5%。

2.2.5 肘部毛残留率

对调查结果进行分析，确定白羽肉鸡肘部毛残留率不超过6%。黄羽肉鸡肘部毛残留率立式脱毛机不超过2%，其它脱毛形式不超过1%，鸭鹅肘部毛残留率不超过1%。

2.2.6 尾部长毛残留率

对调查结果进行分析，确定白羽肉鸡尾部长毛残留率不超过6%。黄羽肉鸡尾部长毛残留率卧式脱毛机不超过5%，其它形式脱毛不超过2%，鸭鹅尾部长毛残留率不超过2%。

168鸡、817鸡和909鸡脱毛后的浮黄皮和毛的残留率指标与黄羽肉鸡基本一样。

2.2.7 小毛、羽囊、纤毛的说明

对表2中小毛、羽囊、纤毛的说明如下。

禽体有羽状毛和非羽状毛(纤毛，类似动物毛发)，禽体98%是羽状毛，陆禽和水禽羽毛状态也不一样。养殖期较长的家禽一般都有纤毛，比如淘汰蛋鸡、超龄肉鸡和水禽等。换羽期的家禽一般都有血管毛，也就是羽毛生长期，从皮层下钻出皮层时，为完全长出来的管状羽状毛。本文所述的家禽脱毛设备主要是去除家禽正常生长期的羽状毛，不包括小毛。所述家禽正常生长期的家禽为：成熟前的青年肉鸡(38～42日龄的爱博益加、艾维茵、科宝、罗斯等引进品种)，以及我国培育的黄羽鸡、817等肉用鸡品种。英文专用名词为broiler，控制适宜的换羽期，纤毛、血管毛和羽鞘没有形成或很少，适于机械化脱毛。但是，我国本土地方品种、淘汰蛋鸡的养殖期较长，如果在换羽期，就会有许多纤毛、血管毛和羽鞘，家禽脱毛设备不能完成去除这些小毛，需要后续脱毛设备去除。比如水禽，需要采用蜡工序去除小毛[9，10]；淘汰蛋鸡或换羽期家禽，一般都有小毛。小毛包括纤毛、血管毛和羽鞘，血管毛也就是没有完全发育的羽毛，一半在皮层下，一半钻出皮层，皮上部分呈现出管状羽状毛，脱毛设备主要是完成羽状毛的去除，管状羽状毛一般不能去除，需要火焰方法去除小毛。

2.3 家禽脱毛设备的耗水量

依据已发布的相关文献，拟定脱毛机耗水量参数，如表3。

表3 脱毛机耗水量参数表

Stork公司有效长度4 000mm的脱毛机耗水量是0.7～2t/h，有效长度2 500mm的脱毛机耗水量是0.35～1t/h，按10 000只鸡(活重2.5kg)/h加工能力计算，配置4 000×2+2 500×3，相当于(0.7～2t/h)×2+(0.35～1t/h)×3=2.45～7t/h，每只鸡耗水量0.25～0.7L/只。

Meyn公司有效长度4 000mm(JM64)的脱毛机耗水量是0.6～3t/h，有效长度2 400mm(KM72)的脱毛机耗水量是0.45～2t/h，按10 000只鸡(活重2.5kg)/h加工能力计算，配置4 000×2+2 400×3，相当于(0.6～3t/h)×2+(0.45～2t/h)×3=2.55～12t/h，每只鸡耗水量0.26～1.2L/只。

艾斯克公司的脱毛设备耗水量见表4。

表4 鸡活重2.5kg加工能力10 000只/h脱毛机配置表

按每只鸡消耗水量计算的结果为：0.21～1L/只。

结合立式脱毛机和卧式脱毛机应用情况调研数据统计，耗水量与脱毛机长度有关，与家禽品种关系不大，确定脱毛机正常脱毛时间范围内，耗水量0.20～1.0L/只。

2.4 脱毛指平均损耗率

脱毛指是家禽脱毛设备的关键部件，安装在脱毛盘和脱毛辊上，用于脱去家禽羽毛的手指状橡胶件，行业俗称为：脱毛棒、打毛棒、胶棒或橡胶指等。脱毛指制造材料主要有：天然橡胶、合成橡胶、聚氨酯或柔性塑料等。

调研表明，用户要求损耗率越少越好，减少脱毛指更换周期，供货商希望损耗率越多越好，能够降低成本，提高供货量。因此，脱毛指损耗率成为行业的敏感指标，脱毛指平均损耗率不超过2%也得到行业(包括进口脱毛指)的认可，因此损耗率计算是以整机各位置的平均脱毛指损耗为原则，每天不超过2%，对脱毛机维护工作量也不大。

不同形式的脱毛设备采用不同形式的脱毛指，脱毛指结构、硬度应与家禽品种相适应，一般情况下，42日龄的白羽肉鸡，背部用脱毛指硬度为60～63°，胸部用脱毛指硬度为55～58°。SB/T10537-2009《家禽立式脱毛机》表述为脱毛指寿命≥10万只，NY/T 1019-2006《家禽脱羽设备》表述为连续加工10万只家禽，橡胶指杆损坏(折断、裂纹)率应小于5%。

每台脱毛机有几百个脱毛指，各部位与禽体接触的强度不一样，脱毛指损耗量也不一样。第一台脱毛机和每一台脱毛机的入口位置损耗量要多余其它部位。无论哪个位置，脱毛指工作寿命至少应该能够保证1d的使用时间，以平均每小时1万只的宰杀产量计算，每天10h工作即已达到10万只，也就是每一个脱毛指应完成10万只家禽的脱毛任务。按照1台立式脱毛机脱毛盘80个计算，脱毛指数量=80盘×12(脱毛指)=960个，按损耗率5%计算，就是48个脱毛指，如果集中在一个区域，相当于4个脱毛盘失去作用，严重影响脱毛机的正常工作。按损耗率2%计算，每天只有19.2个脱毛指失效，如果集中在一个区域，相当于1.6个脱毛盘失去作用，对脱毛机的正常工作影响不大。

指标确定：连续加工10万只家禽，脱毛指平均损耗率不应高于2%。

脱毛指损耗率计算。将被测试的脱毛指样品安装在家禽脱毛设备的前、中、后位置并标记，每个位置不少于20只脱毛指，当屠宰10万只家禽时记录3个位置脱毛指的合计损耗数量，合计损耗数量与样品数的百分比为单次测试的脱毛指损耗率，按此方法连续进行3次，取3次测试结果的平均值为脱毛指损耗率。

在设备工作时，由于设备入口处禽体羽毛量大，负载重，脱毛设备部分区域的脱毛指损耗情况最为严重，更换频率最高，随着羽毛的逐步脱去，设备中、后区的脱毛指压力减小，至设备出口处时脱毛指已很少进行实质工作。除去负载的因素，禽体的自然特征也对脱毛指有着影响，禽体头、颈部由于部位较小，羽毛较短，此区域工作的脱毛指工作压力也较小，使用寿命也会较长。因此，脱毛指的使用寿命不仅仅与其本身的质量、邵氏硬度的选择有关，也与家禽脱毛设备的现场调整适配度、批量宰杀家禽的体形是否均匀，以及加工时间、产量有关。故脱毛指的使用损耗率应以屠宰家禽只数进行衡量，且考虑到设备前、中、后区的工作情况差异，最终取平均值作为对比指标。

2.5 设备的轴承正常工作寿命

NY/T 1019-2006《家禽脱羽设备》表述：脱羽机在正常工作条件下，轴承工作时间应不少于500h。JB/T 12862-2016《禽类屠宰加工机械A字型脱毛机》表述：平均无故障工作时间≥600h。SB/T10537-2009《家禽立式脱毛机》表述：轴承正常工作寿命不少于3 000h。

按目前我国大多数屠宰企业每天工作10h计算，轴承工作时间500h或者600h，相当于设备工作50～60d，如果包括休息日，轴承工作时间是2个月，也就是设备工作2个月轴承允许损坏，那么，试想一下，一条生产线的脱毛设备有成百上千块轴承，2个月以后，每天更换大量轴承，显然不符合实际要求。

《机械设计手册》关于轴承篇表述：每日24h连续运行的机器(轧机齿轮箱、纺织机械)滚动轴承基本额定寿命为：40 000～50 000h(24h连续运行4～6年)。轴承的选择和轴承室设计是机械设计的最基础知识，尽管家禽脱毛机长期在水淋、高湿度和高温环境中工作，但通过轴承室结构合理设计、采用正确的装配方法，按《使用说明书》保养脱毛设备，轴承寿命能够达到《机械设计手册》基本额定寿命的30%。家禽脱毛机设备是自动化流水作业关键设备，传动副主要是轴承，轴承使用寿命直接关系到用户的运营成本，是各应用企业较为关注的指标之一。目前，家禽屠宰企业通常每年生产330d，每天工作10h，要求保证轴承工作1年以上，因此，确定轴承正常工作寿命不应少于3 300h。

2.6 工作噪声

家禽脱毛设备有几百个传动副同时运转，几千个脱毛指同时作用于禽体上，脱毛间工作空间一般都比较狭小，多种噪声叠加，和声效应明显。NY/T 1019-2006《家禽脱羽设备》表述：作业时噪声应小于85dB(A)。SB/T 10537-2009《家禽立式脱毛机》表述：单机噪声声压值不大于85dB(A)。JB/T 12862-2016《禽类屠宰加工机械A字型脱毛机》表述：正常工作噪声≤80dB(A)。GB/T 27519《畜禽屠宰加工设备 通用要求》规定为不应超过85dB(A)，GB/T 40470《畜禽屠宰加工设备 禽屠宰成套设备技术条件》规定为工作区设备噪声不应超过80dB(A)，因此噪声值确定为不大于80dB(A)。

3 讨论

家禽屠宰加工是一个系统工程，工序之间高度关联，一环扣一环，一个环节的变化可能对后续环节有很大影响[4]。应从家禽品种、卸载、宰杀、沥血、烫毛、脱毛各方面考虑，依照家禽品种、养殖期设计屠宰工艺，配置适宜的脱毛设备，建议脱毛工序采用多台脱毛机联合作业形式，选用多自由度可调节的分箱结构，确定每一台脱毛设备脱毛工作重点。随着宰杀量的增加,宰杀线速度加快,需要在工艺、设备、人机配合，加工管理上台阶[8]。

4 结论

为了保持家禽脱毛技术的先进性，促进家禽屠宰加工机械向标准化、规范化发展，提高家禽屠宰加工设备的整体水平，提高国产设备在国际市场的竞争力和国际形象、地位，有必要制定确定适宜脱毛设备工作指标，推动家禽屠宰加工标准化。项目组经过调研、试验和专家讨论会确定家禽脱毛设备主要技术指标如下。

家禽采用立式脱毛机时，白羽肉鸡断爪率不超过5%，黄羽肉鸡断爪率不超过3%，鸭鹅断爪率不超过1%。翅中折断率：采用立式脱毛机时，翅中折断率不超过3%，采用立式脱毛机和卧式脱毛机组合脱毛配置时，翅中折断率指标不超过2%。

白羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率不超过2%，黄羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率单一机型配置不超过3%，组合机型配置不超过1%，鸭鹅不超过2%；白羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率不超过3%，黄羽肉鸡腿内侧浮黄皮残留率不超过2%，鸭鹅腿内侧浮黄皮残留率不超过2%。

白羽肉鸡肘部浮黄皮残留率不超过3%，黄羽肉鸡肘部浮黄皮残留率不超过2%，鸭鹅肘部浮黄皮残留率不超过2%。白羽肉鸡翅尖毛残留率不超过6%，黄羽肉鸡翅尖毛残留率卧式脱毛机不超过2%，其它脱毛形式不超过6%，鸭鹅翅尖毛残留率不超过4%。白羽肉鸡肘部毛残留率不超过6%，黄羽肉鸡肘部毛残留率立式脱毛机不超过2%，其它脱毛形式不超过1%，鸭鹅肘部毛残留率不超过1%。

白羽肉鸡尾部长毛残留率不超过6%，黄羽肉鸡尾部长毛残留率卧式脱毛机不超过5%，其它形式脱毛不超过2%，鸭鹅尾部长毛残留率不超过2%。

轴承正常工作寿命不应少于3 300h；连续加工10万只家禽，脱毛指平均损耗率不应高于2%。