市场分析与前景

1. 2018年我国生猪市场回顾及2019年形势展望

肉制品加工与新产品开发

1. 烘烤胡萝卜猪肉丸加工工艺研究
2. 传统金华火腿腌制用盐量的控制研究
3. 卤牛肉加工过程中蛋白质组成的变化

实验研究

1. 肉罐头中脂肪酸组成和品质的气相色谱-质谱分析
2. 正交试验优化阿根廷鱿鱼保水浸泡关键工艺参数
3. 响应面法优化斑点叉尾鮰鱼内脏油的水酶法提取工艺研究
4. 肉制品中钠含量的检测方法研究

屠宰加工

1. 片猪肉出水控制方法研究
2. 屠宰加工过程中卫生消毒方法要点简析

肉类食品配料

1. 褐藻胶低聚糖的生物活性及其在水产制品中的应用研究进展

肉品安全与检测

1. 排序检验法在火腿肠感官评价中的应用

综述

1. 2018年国际猪病疫情回顾：非洲猪瘟依然是头号威胁