卷首语

1. 餐饮业的形象营销

烹学园地

1. 膏蒸技法及菜例（一）
2. 烹调说“煸”

餐饮文化

1. 知味者孔子也

美馔佳肴

1. 青青荷叶可入馔

地方风味

1. 竹筒巧烹赣味菜

厨技交流

1. 鱼类加工

典故名肴

1. 泡菜炸野鸡汤
   ——趣话《红楼梦》食品

烹饪论坛

1. 独具风味的温州菜
   ——瓯菜

异域风情

1. 阿拉伯饮食习俗
2. 新西兰的中国餐馆

食疗烹苑

1. 4 种果汁喝掉脸上斑点

生活百味

1. 平民红薯

食养寄语

1. 百岁名将曾思玉饮食有道
2. 吸烟者的八条饮食建议

食苑杂谈

1. 饮食“好色”更养颜