农产品加工
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2018年22期
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目录
试验研究
柑橘皮果胶在海绵蛋糕制作中的应用研究
乳鸽冰鲜保藏过程中品质的变化
陈皮红豆风味蛋糕的研制
酶法水解乳清的研究
鸡肉复合保水剂的研制
氯化钙对啤酒鸭嫩化的影响研究
工艺探讨
沙棘红枣复合饮料发酵工艺初探
鸡蛋松花蛋不同腌制工艺优化及其理化性质分析
抗性糊精的焙烤制备工艺技术研究
阳荷乙醇提取物及其硬胶囊制备工艺研究
分析测试
应用低场核磁共振技术检测注水肉的探讨
野生树莓果实总酚含量及抗氧化能力分析
高效液相色谱法测定不同基质内的纽甜含量
文定果营养成分及抗氧化性分析
新疆核桃多酚含量比较研究
微波消解-氢化物发生原子荧光法测定富硒稻谷中硒含量
专题综述
微生物单宁酶及其生物技术进展
火棘果功能成分与提取工艺研究进展
气候变化对粮食安全的影响
中药白蒿的开发研究与应用
加工教研
“食品工艺学”实验教学改革初探
——以南京师范大学食品科学与营养系为例
创客背景下食品类专业实验课程的考核评析
五种岗位职业能力培养在加工类课程中的实施
——以“食品加工技术”为例
地方院校“发酵工艺学”课程非标准答案考试改革探析
高等林业院校“经济林产品分析检测学”实验教学改革研究
高职高专院校食品专业“食品添加剂应用技术”课程改革探索
应用型本科院校“食品加工综合实训”教学改革方法探讨
高校跨学科协同教学模式探讨
面向社会需求的工程教育建设探讨
三维动画在“食品工程原理”理论教学中的应用
《农产品加工》稿约
