试验研究 （2016年02期）

1. 唾液酸在Ⅰ段Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中的应用研究
2. 裙带菜孢子叶浓缩汤料的研究与开发
3. 壳聚糖对葡萄涂膜保鲜的应用研究
4. 大豆胰蛋白酶抑制剂失活的研究
5. 20%精喹禾灵乳油的低温稳定性研究

工艺探讨 （2016年02期）

1. 玉米醇溶蛋白与黄色素提取工艺优化及黄色素稳定性研究
2. 山核桃油提取工艺优化及脂肪酸组成分析
3. 城口苏麻糖的制作工艺

分析测试 （2016年02期）

1. 近红外光谱法快速测定海产品处理过程中牛磺酸含量的研究
2. 高效液相色谱-柱后衍生法检测牛奶中10种氨基甲酸酯类农药残留
3. 黄刺玫果中VC的含量测定
4. 刺梨果渣成分分析及发酵前后不同成分含量的变化
5. 陶氏太阳海星的营养评价
6. 高效液相色谱法测定熟肉中罗丹明B染料结果不确定度的评定
7. 牛乳中大肠杆菌O157∶H7 PCR检测方法的建立

专题综述 （2016年02期）

1. HACCP体系在花蛤露生产中的应用
2. 预制乌骨鸡食品的发展现状及趋势
3. 安徽师范大学在校大学生营养知识态度膳食行为调查
4. 食品增稠剂在乳制品加工中的应用
5. 呈味肽的制备及稳态化研究进展
6. 米渣蛋白分离提取技术研究进展
7. 糖蛋白的研究概述

学科创新 （2016年02期）

1. 食品专业“仪器分析”课程改革与实践探索
2. “有机化学”实验教学改革的思考
3. 基于“创业驱动”的职业院校“应用型”人才培养模式研究
4. 浅谈高校创新创业教育体系的构建
5. 高职药品生产技术课程体系的建设
6. 食品营养与检测专业“知行并进学做合一”人才培养模式的课程体系建设研究与探索
7. 直观教学法在“发酵食品工艺学”教学中的应用
8. 基于能力培养的“果蔬加工贮运学”实验教学改革的研究