质量安全

1. 食用植物油中常见真菌毒素及其脱除方法
2. 玉米赤霉烯酮时间分辨荧光试纸条的制备及特性研究
3. 光催化技术降解粮油中真菌毒素的研究进展

粮食加工

1. 萌芽全谷物的研究现状、问题与机遇
2. 优质小米三级中红外光谱研究
3. 基于白光干涉、扫描电镜及色差仪的不同留皮度粳米外观特征研究
4. 强筋小麦品种周麦33号品质性状稳定性及食品加工适用性分析
5. 河北省2010年至2019年小麦质量监测数据统计分析
6. 杂粮同熟化技术的应用拓展研究

油脂加工

1. 印尼起酥油随附证书与ISO/IEC17025和中国食品安全国家标准比较研究
2. 黍稷籽粒含油量及脂肪酸组成分析

食品加工

1. 魔芋葡甘聚糖复合凝胶网络结构的研究进展
2. 马铃薯非油炸挤出方便面热风干燥特性及动力学研究
3. 甘薯叶保鲜及加工利用研究进展
4. 小麦粉中的主要成分对馒头品质影响的研究进展
5. 龟苓强化米线的研发
6. 冻融对红豆浓浆稳定性及流变学特性的影响研究

营养品质

1. 黑芝麻油卵磷脂溶液对自然生长老龄小鼠骨代谢的影响
2. 绿豆发芽对其抗氧化作用的影响
3. 姜藤茶对寒凝血瘀痛经大鼠的影响
4. 加工过程对生姜主要成分、功效和应用影响的研究进展

仓储物流

1. 东北地区粮食产后质量问题及保质运输技术探讨
2. 基于PyroSim的粮食储备库火灾仿真模拟分析

宣传公告

1. 关于2020年度《粮油食品科技》优秀作者、突出贡献奖、优秀审稿专家评选结果的公告

特约专栏

1. 功能性小麦品种的概念、类别和发展前景
2. 不同颗粒结合型淀粉合成酶Ⅰ亚基组合对小麦淀粉含量及面条品质的影响分析
3. 富含有益矿质元素小麦种质资源的筛选及育种利用
4. 小麦籽粒植酸含量聚类及相关基因位点研究
5. 小麦高代育种品系的蛋白质含量和淀粉组分与面粉糊化特性相关性分析
6. 特殊颜色谷物研究进展和小麦相关新品种创制
7. 功能性小麦新品种及其研发利用