研究报告

1. 芽孢杆菌与酵母菌和根霉曲混合发酵提高四甲基吡嗪含量的研究
2. 五粮液原酒中特殊芳香族化合物的空间分布
3. 复合大曲对特香型基础酒风味成分影响的研究
4. G C指纹图谱结合多元统计分析筛选基酒评级关键化合物
5. 不同浸渍发酵方式对红葡萄酒风味物质及感官特征的影响
6. 枝江酒在陶坛贮存过程中变化规律的研究
7. 中国白酒风味组学研究进展

会议·消息

1. 第十七届酒博会将于10月在上海举行
2. 《中国酒业“十四五”发展指导意见》发布
3. “第十届中国白酒T9峰会”达成9项共识
4. 2021贵州白酒企业发展圆桌会议在习水召开
5. 云贵川推进赤水河流域生态环保治理
6. 中国葡萄酒数字化研究院成立
7. 2020年度“青酌奖”酒类新品颁奖盛典在泸州举行

市场动态

1. 严重霜冻致波尔多30%至50%葡萄园受灾
2. 顺鑫农业2020年年报出炉
3. 中国2020葡萄酒消费量下降17%
4. 第一季度中国进出口啤酒数据
5. 京东超市发布《2021酒类线上消费白皮书》

生产实践

1. 发酵温度对黄酒酿造及风味物质形成影响研究
2. 浓香型大曲糖化力测定方法的改进研究
3. 贵州酱香型白酒的品评分析
4. 不同配方人工窖泥的理化性质比较分析
5. 浓香丢糟原位制曲酿酒应用研究

新产品·新技术

1. 酒用酯化酶利用酒尾生产酯化液研究

综述报告

1. 酱香型白酒生产工艺及关键工艺原理简述

酒文化

1. 酒文化结合民俗文化对推进区域旅游产业发展的影响

分析·检测

1. 浓香型白酒发酵糟醅中乙酸乙酯含量测定方法的研究
2. 基于溴甲酚绿酸性染料比色的玛咖酒中总生物碱的检测方法构建
3. 基于电子鼻及G C-M S技术的啤酒识别研究
4. 非酿酒酵母对河西走廊黑比诺葡萄酒发酵品质的影响
5. GC-MS法测定白酒中邻苯二甲酸酯含量的不确定度分析

酒业经纬

1. 山东省葡萄酒产区游客满意度影响因素分析
   ——以卡斯特酒庄为例
2. 酿酒酿人-课程思政融入酿酒专业微生物学课程的实践探索
3. 茅台镇酱香型白酒与康养旅游开发的融合

企业管理

1. 新能源应用下传统酿酒企业融资的财务风险控制策略