河南工业大学学报（自然科学版）
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河南工业大学学报（自然科学版）
2023年4期
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粮油食品研究
和面过程中面絮水分迁移及麦谷蛋白聚集特性的研究
超声波处理对糯米粉中蛋白质特性的影响
研磨对大豆分离蛋白的物理改性研究
直链淀粉-番茄红素复合物的光稳定性及降解动力学研究
入磨水分对米粉粉质特性的影响研究
麦麸不溶性膳食纤维对面团及面条品质的影响
天然酵母对多孔挂面品质及营养特性的影响
小麦麦谷蛋白高分子量亚基N端序列克隆及原核表达分析
环化酶阻断剂对三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素的影响
紫芝菌株Gs-1液体培养产漆酶的培养基优化研究
硒化枯草芽孢杆菌肽聚糖的结构表征及体外抗氧化活性研究
台盼蓝法测定发酵液中ε-聚赖氨酸产量
基于纸基荧光生物传感器快速检测食品中的赭曲霉毒素A
粮食储藏研究
基于蒙特卡洛法的粮食侧压力下SIW墙板可靠性及灵敏度分析
局地气候下不同初始水分稻谷静态储藏的模拟研究
综述
植物精油的抑菌机制及剂型在食品保鲜中的应用
冷冻面团中酵母菌抗冻机制研究进展
