河南工业大学学报（自然科学版）
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河南工业大学学报（自然科学版）
2021年1期
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粮油食品研究
马铃薯生全粉-小麦粉混粉面团特性研究
小麦制粉过程前、中、后路粉品质及流变学特性差异分析
小麦糊粉层粉的挤压稳定化处理条件优化
EGCG对美拉德反应产物抗氧化性能的影响
β-咔啉类杂环胺模型体系反应产物相关性质的研究
传统酸面团全麦粉馒头的工艺优化研究
响应面法优化粗杂粮馒头的最优配比研究
青麦糕中微生物生长动力学模型及货架期研究
基于酶联适体竞争法检测谷物制品中真菌毒素的研究
黑曲霉葡萄糖氧化酶在毕赤酵母中的表达及其高效发酵研究
鱼油微胶囊制备工艺优化及其理化性质研究
高阻隔性玉米醇溶蛋白膜在调料包中的应用研究
粮食储藏研究
加速陈化对稻谷制备米饭和米粉品质的影响
面粉车间储粮害虫的种类和分布研究
地下圆形粮仓钢板-混凝土组合仓壁弹性应力计算公式推导与验证
综述
麦胚活性成分研究进展
弱筋小麦粉品质改善技术研究进展
天然产物抑制黄曲霉生长及其产毒的研究进展
