盘点肾脏无福消受的美食

肾脏承担净化血液、排出代谢废物、维持电解质平衡等重要职责，而不良饮食习惯可能伤害人体的肾脏健康。尤其是对于肾脏功能出现损伤的人群来说，饮食上如果不讲究一些策略，则很可能导致疾病快速进展，病情进一步恶化。那么，哪些食物可能伤害肾脏？该怎么吃饭，才能为肾脏健康保驾护航呢？

高钠食品

1.高钠饮食对肾脏的不良影响

在生物体内，钠离子可以维持体液平衡、神经传导、神经和肌肉的正常活动。但是，钠摄入不可过多，否则可能损害肾脏功能，带来健康风险。长期高钠饮食可能诱发慢性肾脏病，加速肾病患者的病情恶化进程。人体内的钠离子过多，可导致水钠储留，血容量增加，进而引起血压上升。人体的血压过高，会对肾脏的血管造成压力，损伤肾小管、肾小球的生理功能。同时长期的高压状态会导致肾脏血管壁增厚、变硬，形成动脉硬化。

高钠饮食会加重肾脏的工作压力，降低其清除毒素的能力，从而加速尿毒症的发展。对于慢性肾脏病患者来说，如果不及时调整饮食习惯、进行规范治疗，体内毒素不断集聚，很有可能发展成尿毒症。

2.减少钠摄入量的贴心建议

根据《中国居民膳食指南》，健康成年人每日食盐摄入量应不超过5克，肾脏疾病患者、高血压患者则应遵医嘱进一步控制食盐量。烹饪菜品时应严格控制食盐，以及酱油、醋、蚝油、豆瓣酱、沙拉酱等富含盐分的调味料的使用量。少吃咸菜等腌制食品，火腿等加工肉制品，方便面等深加工食物，多吃新鲜食物。

生活中，很多吃起来不甜的加工食品也含有大量钠，比如很多人喜欢吃的薯片、调味坚果、饼干等。挂面等面食也需要限量摄入。为了提升面条的筋度和延展性，挂面会添加碳酸氢钠即小苏打，这会增加其中的钠含量。部分西点在制作过程中也会添加盐、小苏打，也应限量食用。

高蛋白食品

1.过量高蛋白饮食对肾脏的不良影响

蛋白质参与人体细胞的增殖、修复，维持人体的正常生理活动，对于人体健康十分重要。但是，如果蛋白质摄入过量，可能对肾脏造成负担，损害其生理功能。在人体内，蛋白质经过消化分解后会形成尿素等代谢产物，尿素必须经由肾脏排出体外。如果人体摄入过多的蛋白质，会产生过多的尿素，增加肾脏的工作压力。肾脏长期高负荷工作，可能导致功能受损。

2.适量摄入蛋白质，保护肾脏健康

鱼、畜禽肉、蛋类、豆类、奶类均属于高蛋白食品，是我国居民主要的蛋白质来源。您可以根据自己的年龄、性别、劳动强度适量摄入蛋白质。建议轻体力劳动者按照每天每公斤体重0.8克的标准摄入蛋白质，体力劳动强度较大的人群可以按照每公斤体重1～1.2克的标准摄入蛋白质。应注意每餐合理搭配蛋白质类食材的食用比例，不要过多食用含脂肪较多的畜肉。

高糖食品

1.高糖饮食对肾脏健康的不良影响

糖分虽然能带来舌尖上的愉悦享受，但对肾脏可造成不可小觑的健康威胁。长期高糖饮食，不仅会导致龋齿、超重、肥胖问题，还容易引发胰岛素抵抗，诱发2型糖尿病。而对于糖尿病患者来说，肾脏病变是常见的并发症之一。机体的高血糖状态不仅会降低肾小球的滤过功能，造成肾小管重吸收功能障碍，还会加重机体的氧化应激和炎症反应，进一步加剧肾脏损伤。

2.科学控糖建议

《中国居民膳食指南》建议，每人每天添加糖的摄入量不应超过50克，最好控制在25克以下。生活中，常见的高糖食物包括甜饮料、糖果、糕点等。对于这些食物，建议您严格控制食用量。烹饪时也应少放糖，以及炼乳、沙拉酱、甜面酱、蚝油等含糖的调味品。糖尿病和糖尿病前期患者可以使用赤藓糖醇等甜味剂产品，代替白砂糖、冰糖、红糖等烹饪用糖。此外，应限量食用含糖量比较高的水果，如榴莲、椰子、香蕉、山竹等。

高磷食品

1.高磷饮食对肾脏健康的不良影响

磷在人体中具有维持细胞的正常结构与功能、维持骨骼健康、支持能量代谢等功能。肾脏是排泄磷的主要器官，如果磷摄入过多，会增加肾脏的代谢负担。尤其是对于肾脏疾病患者来说，由于肾脏功能本就受损，摄入过多的磷，极易引发高磷血症，导致皮肤瘙痒、血管钙化、肾功能不全加重等严重后果。

2.肾功能不全者应低磷饮食

健康人群保持正常、均衡饮食，一般不会发生高磷血症。肾功能不全患者则必须严格控制磷的摄入量，以免因为肾功能下降导致血磷升高。常见的高磷食物包括谷薯类、豆类、肉蛋奶、坚果类等。香肠等即食肉类，通常会加入磷酸盐作为保鲜剂，这类食物应少吃。烹饪蔬菜前应先焯水，少喝菜汤、肉汤，以降低磷的摄入量。

高钾食品

1.高钾饮食对肾脏健康的不良影响

钾元素对于保持心脏与肌肉的正常功能、维持电解质平衡等具有至关重要的作用。但是，肾功能不全患者排泄钾的能力降低，钾摄入过量可能导致高钾血症，引起心律失常、肌肉无力或瘫痪等后果，甚至可能导致猝死。

2.肾功能不全者应低钾饮食

对于肾脏疾病患者来说，必须严格控制钾摄入量，降低健康风险。应少吃高钾食物，如樱桃、柑橘、香蕉等水果，菠菜、土豆、西红柿、南瓜等蔬菜。此外，菌菇类、豆类、坚果、海产品中的钾含量也不低。烹饪这类食物可将其先浸泡、焯水，以减少其中的钾含量。钾多集中在谷皮、果皮中，因此肾脏疾病患者应少吃粗粮，将水果去皮后再食用。此外，患者应警惕低钠盐。部分低钠盐使用氯化钾替换氯化钠，肾脏疾病患者应谨慎使用、限量使用。

肾脏健康需要我们细心呵护。除了科学饮食、均衡饮食以外，养成适量运动、规律作息的好习惯，避免滥用药物，及时控制高血压、糖尿病等基础疾病，保持良好心态，均有助于维持肾脏的正常生理功能。