基于饮片生产过程导向和角色扮演的“中药炮制实训”课程教学研究

2025-01-24林青华吴刚曾春晖

黑龙江教育·理论与实践 2025年1期

【摘" " 要】为解决“中药炮制实训”课程教学中存在的问题，充分发挥“中药炮制实训”课程理论联系实际的教学作用，广西中医药大学中药炮制教研室依托中药炮制实训中心，以饮片生产企业的工业化实际生产过程为切入点，辅以角色扮演的教学方法，构建了以教师为主导、学生为主体的“中药炮制实训”课程教学模式，解决了课程教学中存在的教师不知如何教、学生不知如何学等问题，为中医药相关专业的实训教学改革提供了有益参考。

【关键词】中药炮制;实训教学;饮片生产过程导向;角色扮演

【引用格式】林青华，吴刚，曾春晖.基于饮片生产过程导向和角色扮演的“中药炮制实训”课程教学研究[J].黑龙江教育（理论与实践），2025，79（1）：68-70.

【中图分类号】G640" " " " " " " " "【文献标识码】A" " " " " " " " "【文章编号】1002-4107（2025）01-0068-03

一、引言

中药炮制是按照中医药理论，根据药材自身性质及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术，是保证中药饮片质量的关键[1]。中药炮制实训则是衔接中药炮制理论与饮片工业化生产的重要桥梁[2]，其既是对传统手工炮制实验（以下简称“传统实验”）的有益补充，也是培养现代应用型炮制人才的重要手段[3]。

广西中医药大学按照《药品生产质量管理规范（2010年修订）》中对中药饮片的标准要求于2017年建设完成中药炮制实训中心。中心下设饮片联动生产线、切制、炒制、炙制、蒸煮、干燥和仓储等多个实训室，现有实训面积600余平方米，拥有切药机、炒药机、炙药机、润药机、可倾式蒸煮锅、蒸药箱、烘箱及带式干燥机等十余台炮制设备。学校药学院中药炮制教研室依托该中心开设了“中药炮制实训”课程。针对实训教学过程中存在的教师不知如何教、学生不知如何学等问题，教学团队在不断总结实训教学经验的基础上，提出了基于饮片生产过程导向与角色扮演相结合的教学改革构想，并取得了良好的教学效果。文章对广西中医药大学开展“中药炮制实训”课程教学改革的思路、实施方案和改革特色等内容进行总结，以期为丰富中医药相关专业的实训教学方法贡献绵薄之力。

二、实训中遇到的问题

（一）教师不知如何教

中药炮制实训是借助中药炮制的机械设备模拟企业的实际生产情况，让学生提前熟悉饮片工业化生产过程的一种教学手段。由于开设炮制实训的高校较少，且高校间的设备型号、授课学时不尽相同，因而广西中医药大学在开课之初并无足够经验可以借鉴，授课内容和具体形式也处于探索阶段。此外，实训教学与传统实验教学差异较大，不能照搬“理论讲授+示教操作+学生操作”的传统教学模式，且多数授课教师无饮片生产企业的工作或见习经历，对企业生产过程和管理模式不够熟悉，导致学生不能在规定时间内完成实训内容，进而出现了教师不知如何教的问题。

（二）学生不知如何学

实训教学是参照饮片生产企业流水线式生产的思路，采用炮制设备进行饮片生产的教学过程。在实训过程中，学生在完成一个环节的生产任务后，需要自行对接下一生产环节，使部分学生感觉难度较大，不知该干什么、如何去干。同时，还有部分学生上课不认真或责任心较差，一遇到问题就茫然不知所措，或只知道机械化生产效率高，对于其中涉及到的生产、管理内容知之甚少，甚至全然不知。以上问题的存在导致学生在实训教学中只知“看热闹”，不知“看门道”，从而出现“学生不知如何学”的问题。因此，亟须对实训教学进行改革。

此外，广西中医药大学实训课程安排在大四上学期，而这恰好与学生的考研复习和就业实习交叉在一起，所以，在实训过程中存在学生实训参与度不高的问题。由此可知，学生不知如何学可能与其被动学习、缺乏实训兴趣、忙于备考和就业等因素有关。

三、教学改革的思路

为解决实训教学中存在的问题，教学团队拟在实训过程中赋予学生不同的岗位角色，参照饮片企业的生产、管理方式开展实训教学。具体教学改革思路如下。

在实训过程中，设车间主任1名，全面负责实训的生产过程，并在实训完成后提交实训报告;设QC（质检人员）1名，负责监控各生产环节的产品质量;设生产人员若干名，负责实训的具体生产环节;设库管1名，负责原料发放和成品入库事宜。此外，设拍摄人员一两名，负责拍摄实训过程，并制成5 ～10 min的中药炮制实训视频供交流、反馈使用。

四、教学改革的实施方案

（一）教学改革的内容和目标

广西中医药大学开设的“中药炮制实训”课程共有16学时。教师通过讲解炮制设备的原理及操作方法，简介饮片企业的生产及管理方式，使学生能熟练操作切制、炒制、炙制和干燥设备，并能了解饮片企业的生产、管理方式。其中，净制与切制技术实训内容为枇杷叶、瓜蒌、白芍和延胡索的净制与切制，要求学生通过相互配合能够在规定时间内按照净制、软化、切制、干燥的生产流程制备出合格的饮片;炒制技术实训内容为生产炒瓜蒌仁、王不留行、焦山楂和炮姜，要求学生通过相互配合能够使用炒药机在规定时间内炒制出合格的饮片;炙制技术实训内容为制备酒白芍、醋延胡索、蜜枇杷叶和蜜瓜蒌皮，要求学生通过相互配合能够使用炙药机在规定时间内炮制出合格的饮片。

（二）教学改革的实施过程

实训开始后，车间主任按照实训内容组织生产。首先，库管发放原料;其次，各岗位人员进行实训生产，中间品经QC确认合格后进入下一生产环节;最后，库管将合格饮片登记入库，实训结束。下面以净制与切制技术为例，对实训的实施过程进行说明（图1）。

1.实训前，学生通过举手表决的方式确定车间主任，再由车间主任对其他学生进行岗位分配：QC、库管各1人，净制枇杷叶5人，分离瓜蒌的不同药用部位（瓜蒌皮、瓜蒌仁）3人，净制、软化白芍和延胡索1人，切制组3人，干燥组3人，视频拍摄组2人。

2.实训时，教师将实训的主导权交予车间主任，期间若无明显疏漏，教师不予干预。实训开始后，库管将枇杷叶2 kg、瓜蒌4 kg交由相应人员，白芍和延胡索各5 kg已提前1天交由相应人员进行净制、软化。软化的白芍、延胡索经QC签字确认合格后转交切制组，该环节生产任务完成;同理，枇杷叶组、瓜蒌组完成相应岗位任务，经QC签字确认后，枇杷叶、瓜蒌皮转交切制组，瓜蒌仁转交干燥组，该环节生产任务完成。切制组完成白芍、延胡索、枇杷叶和瓜蒌皮的切制工作，经QC签字确认后，饮片转交干燥组，该环节生产任务完成。干燥组人员完成对各饮片的干燥，经QC签字确认后，成品交付库管，该环节生产任务完成。库管将饮片称重、入库，并计算成品收率，本次生产任务完成。

3.实训后，车间主任汇总、整理各岗位的生产记录，并完成实训报告;拍摄人员对拍摄的素材进行整理、剪辑，并制作成实训视频;随后以教师为主导，开展课堂讨论环节，约20 min后本次实训结束。

（三）教学改革的考核

实训教学改革采用小组考核制，考核内容主要包括显性内容（80分）和隐性内容（20分）2部分。

1.显性内容是指可以直观呈现的考核内容，具体如下：①炮制设备的操作是否规范（共10分，失误1次扣2分，直至扣完10分）;②实训视频是否展现生产的关键环节（共10分，缺失1个关键环节扣2分，直至扣完10分）;③生产任务是否按时完成（共15分，每延时5分钟扣3分，直至扣完15分）;④实训报告中的生产记录是否规范、完整（共20分，根据记录情况酌情扣分）;⑤合格饮片的产率是否符合规定（共25分，根据产率的具体情况酌情扣分）。

显性内容的考核主要通过车间主任及QC现场全程跟踪、教师不定时巡视与查看实训视频相结合的方式进行。在跟踪或巡视的过程中发现问题时，车间主任、QC或教师要及时予以纠正;在实训视频中发现生产过程中的失误时，车间主任、QC和该环节的生产人员要对此进行反思。该部分内容（②除外）与企业的产品质量、经济效益和安全生产息息相关，在一定程度上能够考查学生的责任意识、产品质量意识、团队合作能力和组织协调能力。

2.隐性内容主要指学生对实训的总结和讨论情况，包括：①车间主任和QC分别对实训情况进行总结（共10分，根据总结情况酌情给分）;②全体组员对本次实训情况进行讨论（共10分，根据讨论情况酌情给分）。

通过总结和讨论，学生能够加深对本“岗位”生产过程的理解，但在讨论过程中也存在学生发言不积极，甚至不愿发言的情况，这可能与当下部分学生不想思考、不善思考的情况有关，也可能与“大锅饭”式的小组考核方式有关。因此，教师要提前准备诸如“如何提高本岗位的工作效率、影响本岗位产品合格率的关键因素有哪些、如何优化人员配置以提高生产效率、如何改进炮制设备以提高其自动化水平和生产效率”等内容以供课堂讨论。该部分考核内容能够培养学生的中药产业化思维，进而培养符合社会需求的应用型炮制人才。

（四）教学改革的反馈

1.教师反馈

本次教学改革效果得到了任课教师的认可和支持。与以往的教学模式相比，本次教学改革能将教师从“切药机怎么用”“炮制辅料在哪里”“白芍切完了放哪里”等繁杂而低级的问题堆里抽身出来，让教师能够做到抓大放小，实现以学生为中心的教学理念。同时，也提示教师实训教学要贴近实际生产情况，明确学生具体的实训任务，进而培养符合社会需求的炮制人才。

2.学生反馈

从实训过程中的表现来看，学生提高了参与实训的积极性和自主学习的能力，能在遇到问题时积极思考、相互交流，增强了团队协作意识。从课后问卷调查的结果来看，学生对实训教学改革的满意度接近100%，并表示提高了自己的责任意识和合作意识，对其走向工作岗位大有裨益。

尽管该教学改革得到了师生的认可，但也存在以下几方面问题。一是个别教师巡视频次低，学生抱怨教师指导不到位;二是车间主任碍于学生情面，组织协调不到位，出现部分生产环节衔接不畅的情况;三是QC责任心不强，存在不论产品质量如何都签字认可的情况;四是其他生产人员存在机器设备操作不熟练或使用不规范的情况。因此，在提高教师责任心的前提下，如何推选车间主任和QC、如何合理分配岗位人员、如何加强学生对炮制设备的熟悉程度将是后续实训过程中予以考虑的重要问题。

五、教学改革的特色

（一）真正以学生为中心

学生在实训中被赋予岗位角色后，需自行查阅资料以满足岗位需求，这样既锻炼了学生的自主学习能力、团队协作能力，又充分调动了学生参与的积极性，一举解决了教师不知如何教、学生不知如何学和学生参与度不高等问题，真正做到了以学生为中心，提高了学生发现问题、解决问题的能力，符合培养新时代人才的需要。

（二）过程评价和结果评价并重

通过设置QC来监控实训全过程，使过程评价和结果评价均获重视，是本次教学改革的特色之一，其不仅让学生熟悉了企业的生产、管理模式，培养了学生全过程的饮片质量意识，也使学生明白了“九层之台，起于累土”“千里之堤溃于蚁穴”的道理。

（三）制作实训视频，利于学习交流

制作实训视频是本次教学改革的又一特色，既有利于溯源饮片的质量问题，又有利于教师间、学生间及师生间的学习交流。此外，实训视频可以上传至各自媒体平台，有利于宣传中医药文化，扩大中医药的影响。

六、结束语

角色扮演法是受试者饰演某一具体角色来处理模拟情景中可能出现的各种问题，用于测评受试者心理素质、潜在能力的方法[4-5]，该教学方法已在教育领域被广泛采用[6-8]。文章采用饮片生产过程导向与角色扮演相结合的方法，对“中药炮制实训”课程教学改革进行了研究。学生被赋予不同的岗位角色后，激发了自主学习的热情，提高了对实训教学的参与度。通过对实训教学进行改革，学生能够熟悉企业的饮片生产过程和管理方式，能够提高团队协作能力和饮片质量意识，有利于成长为符合社会需求的应用型炮制人才。

【参" "考" "文" "献】

[1]" 龚千锋.中药炮制学[M].新世纪4版.北京：中国中医药出版社，2021：3.

[2]" 李林，于银萍，王敏，等.中药炮制产学研过程中“双重思维”的实践：蔡宝昌教授学术思想浅析[J].教育教学论坛，2021（28）：112-115.

[3]" 戴幸星，谭鹏，杜红，等.基于产业发展需求的中药炮制实训课程的建设与实践[J].中医教育，2022，41（6）：80-84.

[4]" 李婷婷.角色扮演法在呼吸内科护理教学中的应用效果[J].智慧健康，2022，8（30）：170-174.

[5]" 戴鹂慧.角色扮演法在市场营销实践教学中的应用[J].中国产经，2023（16）：82-84.

[6]" 张海琴，陈月婷，杨琳.角色扮演法在妇产科护理教学中的应用[J].中国继续医学教育，2023，15（9）：16-19.

[7]" 丁琦，季周婧，邵红梅，等.角色扮演法在临床皮肤病见习教学中的应用[J].交通医学，2021，35（5）：540-541.

[8]" 由建伟.角色扮演法对职场英语能力要素的解析[J].黑龙江教育（理论与实践），2018，72（10）：68-69.

编辑∕王力

【收稿日期】2024-03-02" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 【修回日期】2024-04-07

【作者简介】林青华，男，副教授，博士，研究方向为中药炮制;吴刚，男，副教授，研究方向为中药炮制的设备与工艺;曾春晖，女，教授，博士，研究方向为中药炮制机制。