北美洲梨生产贸易概况
2025-01-20李亮王玺王达菲郭华
摘 要：为明确北美洲及各生产国梨生产贸易现状，以联合国粮食与农业组织、联合国贸易数据库和美国农业部海外农业局相关数据和资料为基础，梳理北美洲及各生产国梨的面积、产量、品种、生产分布、消费和贸易状况。结果表明，北美洲梨生产主要集中在美国，且面积和产量均有减少趋势，除美国外，其他北美洲国家和地区梨贸易均为逆差状态。
关键词：北美洲;梨产业;生产贸易
文章编号：2096-8108（2025）01-0105-05 中图分类号：S661.2中图分类号 文献标识码：A文献标志码
Overview of Pear Planting Trade in North America
LI Liang，WANG Xi，WANG Dafei，GUO Hua
（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031， China）
Abstract：To clarify the current situation of pear industry and trade in North America and its producing countries， based on relevant data and information from the Food and Agriculture Organization of the United Nations， the United Nations Trade Database， and the US Department of Agriculture’s Overseas Agriculture Bureau， the area， yield， cultivar， planting distribution， consumption， and trade status of pears in North America and its producing countries were sorted out. The results showed that pear production in North America was mainly concentrated in the United States， with a decreasing trend in area and yield. Except for the United States， other North American countries and regions were net importers of pears.
Keywords：North America; pear industry; planting trade
北美洲（North America）是世界七大洲之一，和南美洲（South America）以巴拿马运河为界。北美洲包括23个国家和12个地区，除美国、加拿大外，其余均为发展中国家和地区。北美（Northern America）和北美洲属于不同概念，北美是政治地理学概念，仅包括美国和加拿大，由于与欧洲在经济和文化等方面相似，又被称为“第二欧洲”。已有学者对南半球以及南美洲梨产业做过研究，但对北美洲梨产业生产、消费、贸易的研究较少［1-2］。据FAO统计，北美洲生产梨的国家只有4个，分别为美国、加拿大、墨西哥和西印度群岛的圣文森特和格林纳丁斯。由于北美洲梨生产贸易主要在美国、加拿大、墨西哥3个国家，而中美洲地峡和西印度群岛的国家和地区地处热带海洋气候区，梨产量和贸易量极少，因此本文主要分析美国、加拿大、墨西哥3个国家的梨产业概况。
1 北美洲梨产业概况
美洲不是梨属植物起源地，目前北美洲栽种的梨主要是从欧洲和亚洲引进的［1］。如表1所示，2012年—2022年北美洲梨收获面积稳定下降，产量呈现出波动下降趋势，单产则稳定在29～34 t/hm2。从2022年梨产量来看，美国、加拿大、墨西哥、圣文森特和格林纳丁斯这4国分别占北美洲梨产量的94.21%、1.45%、4.25%、0.09%。2022年北美洲梨收获面积20 781 hm2，占世界梨收获面积1 417 980 hm2的1.47%。2022年北美洲梨产量62.02万t，占世界梨产量2 632.49万t的2.36%。2021年北美洲梨单产29.84 t/hm2，是世界梨单产18.57 t/hm2的1.61倍［3］。
1.1 美国梨产业概况
如表2所示，2012年—2022年美国的梨收获面积逐渐减少，2022年比2012年下降了18.96%。梨产量在波动中逐年减少，2022年比2012年下降了24.96%。下降的主要原因有3点：1）种植者转向种植苹果、甜樱桃、酿酒葡萄等其他果树。2）梨加工品如梨罐头变得不受欢迎，这些梨加工品曾经占全部梨产量的一半。而鲜梨的消费需求并没有快速跟上来弥补这一加工品的缺口。3）在一些梨生产较为优势的产区受到了限制［4］。
美国梨的商业化生产主要集中在东北和西北两大区域的6个州［5］，包括东北部五大湖区的纽约州、宾夕法尼亚州、密歇根州以及西北部的华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州［6］。2020年，华盛顿州在各个州中产量最高，达29.51万t，其次是俄勒冈州为25.82万t，再次是加利福尼亚州为14.47万t［6］。在美国，梨树易受火疫病（Fire blight）侵害，这种病是由火疫欧文氏杆菌（Erwinia amylovora）的细菌侵染引起，恰当的管理可减轻病害的发生，比如避免过度施肥和修剪，避免花期灌溉等［6］。
美国梨品种以巴梨（Bartlett）、安久（D’Anjoy）、宝什克（Bosc）为主，其中，巴梨为夏季梨，主要用于加工，在西北部产区销售季从6月到12月，其他品种为冬季梨，除了安久、宝什克外，还有考密斯（Comice）等其他冬季梨。冬季梨保存时间长，能实现周年供应，销售季通常为7月到翌年的6月。从19882015将近30年的时间里，巴梨占全部梨品种的比重比从1988年的58.5%下降到2015年的47%，但巴梨一直是占比最大的品种。安久的占比从1988年的33.3%上升到2015年的39.2%，宝什克从1988年的6.6%上升到2015年的11%。3个品种合计占比从1988年的98.4%下降到2015年的97.2%。红巴梨和红安久虽已选育成功，但要成为新的商机需要市场的考验［4］。
梨供给的下降引发了梨价格和收益的上涨。梨贮藏和处理水平的提高有利于延长货架期，但同时也抑制了对鲜梨新品种的研发。随着美国人口的增加，美国国内对梨的需求也会相应的增加，这在一定程度上减缓了梨人均消费量的下降［4］。
1.2 加拿大梨产业概况
如表3所示，2012年—2022年，加拿大梨收获面积呈下降趋势，2022年较前3年虽然有所增加，但依然没有达到2018年的水平。2022年比2012年下降9.14%。产量波动没有明显趋势，单产较为稳定。梨生产者一方面面临着劳动力成本的增加，另一方面面临着大型水果零售商要求梨价格的稳定，梨生产者要么提高生产效率要么减少利润来应对艰难处境。随着果园现代化设施和技术手段的应用，新建梨园多采用密植方式栽培，这样提高单产的同时，保持总产量的相对稳定。2023年，由于降雨及时，安大略省的梨产量增加，不列颠哥伦比亚省的梨产区也没有受到干热天气的影响。2023年加拿大的梨产量比近5年的平均水平还要高5%［7］。
加拿大梨的生产主要集中在西南部太平洋沿岸的不列颠哥伦比亚省，南部紧邻美国的重要产梨地区华盛顿州，2022年不列颠哥伦比亚省梨产量占到全加拿大梨总产量的52%。其次为五大湖区的安大略省，南部与美国的产梨地区纽约州、密歇根州、宾夕法尼亚州相邻，2022年安大略省梨产量占比为40%。新斯科舍省和魁北克省分别占比3%，其余各地占比2%［7］。
加拿大梨的年人均消费量逐年下降，2013年人均消费2.4 kg，到2018年为2 kg，2022年为1.6 kg。由于2023年加拿大梨产量和进口量的增加，人均消费量会有小幅上涨，为1.7 kg。由于加拿大90%以上的梨消费来自进口，因此进口量的波动极大地影响着消费量。消费形式绝大部分是鲜食，2022年，消费中用于鲜食的为6.05万t，用于加工的为0.14万t，鲜食占比97.74%。2021年，这一比例更是高达98.37%［7］。
1.3 墨西哥梨产业概况
如表4所示，2012年—2022年，墨西哥的收获面积逐年下降，产量变化较为稳定，呈增长态势，原因是单产稳步上升。墨西哥梨园约85%都是雨养农业，没有灌溉条件。基础设施建设和投入不足导致墨西哥梨单产水平较低，因而也有很大进步空间。食品价格的上涨、墨西哥比索价格的坚挺影响梨进口、以及墨西哥3个主要梨产区的干旱和气候变化，多种因素交织使墨西哥未来梨产量的不确定性增加。
墨西哥梨主要产区在中部的普埃布拉州、米却肯州和东部濒临墨西哥湾的韦拉克鲁斯州，2022年产量占比分别为46.9%、27.3%和7.5%，三州合计占全墨西哥梨产量的81.7%［8］。
墨西哥梨消费主要依赖进口，进口量占总消费量高达88%，主要进口来源地为美国。主要消费品种为安久。墨西哥消费者更喜爱进口梨，因为其品质优良，梨果商品一致性较强，以及周年供应等。但进口梨的价格更高，比本国产的梨果要高25%～40%［8］。
通过对北美洲3个主要梨生产国比较，美国梨收获面积最大，2022年是墨西哥的4.6倍，是加拿大的22.63倍。美国的梨单产水平也是最高的，2022年分别是加拿大和墨西哥的2.87倍和4.82倍，因而产量也是最高的，2022年美国产量分别是墨西哥和加拿大的64.89倍和22.15倍。从2012年到2022年变动幅度看，美国、加拿大、墨西哥收获面积变异系数分别为0.070、0.053、0.067，表明美国梨收获面积的下降幅度最大，加拿大梨收获面积下降幅度较小。美国、加拿大、墨西哥产量变异系数分别为0.105、0.083、0.084，说明美国产量波动幅度最大。从进出口来看，美国梨除了本国消费外，还大量出口，加拿大和墨西哥本国梨的生产无法满足国内消费需求，需要大量进口。
2 北美洲梨贸易概况
2022年北美洲梨的总出口量为10.67万t，出口额为1.49亿美元。其中，美国梨出口量和出口额最大，分别为10.65万t和1.49亿美元，占比分别为99.81%和99.84%。其次为加拿大，分别为80.98 t和6.49万美元。北美洲2022年梨进口总量19.22万t，进口总额3.16亿美元。其中美国进口量和进口额最多，分别为7.26万t和1.37亿美元，其次是加拿大，分别为5.72万t和0.88亿美元。两国合计占比分别为67.53%和71.2%［9］。
2.1 美国梨贸易概况
如图1所示，2012年—2022年，美国梨出口量和出口额呈下降趋势，出口量由2012年的19.66万t减少到2022年的10.65万t，降幅45.83%。出口减少主要原因一是美国梨的生产规模和产量的减少所致，二是进口国梨的进口来源更为多元化。2012年—2022年，美国进口量和进口额在稳定的区间波动，没有明显的变化规律。2012年—2022年，美国梨出口量均值为14.76万t，进口量均值为7.41万t，梨出口大于进口，为1.99倍，处于贸易顺差。2022年美国水果出口排名在前的种类有苹果、葡萄、柑橘、草莓、樱桃，这几类水果出口总额29亿美元，占当年全部水果蔬菜总出口额69亿美元的42%［10］。
如表5所示，2022年美国梨进口总量为7.26万t，来源国家有10个，分别来自各个洲，有南美洲的阿根廷和智利，有东亚的中国、韩国、日本，有大洋洲的澳大利亚和新西兰，有非洲的南非，有欧洲的法国，还有北美洲的加拿大。进口国家的洲际分布很广泛，有利于规避贸易摩擦带来的进口风险。其中前四名阿根廷、韩国、智利、中国合计进口量71 617.82 t，占全部进口量72 585.13 t的98.67%［9］。阿根廷和智利在南半球，梨的收获季恰好与美国本土相反，因而可以反季节上市。韩国、中国主要是东方梨，有利于梨的消费在品种上实现差异化。2023年由于上半年从中国和韩国进口梨货运量较大，从而抵消了从智利梨进口不足的影响，全年进口维持在7万t［11］。
2022年美国梨总出口10.65万t，出口的国家或地区有43个，以美洲国家为主，还有少部分的亚洲国家，非洲国家很少，没有欧洲和大洋洲国家。如表6所示，出口排名前十的国家主要集中在北美洲，以北美另外两个大国墨西哥和加拿大为主，两国进口梨9.8万t，占美国出口前十国家总量10.39万t的94.33%，其余主要为加勒比海地区的岛国［9］。北美自由贸易区包括美国、加拿大和墨西哥，区内货物流通关税减免，促进了美国梨向这两国的出口。2023年预计美国出口到墨西哥减少1万t，原因是较高的价格和墨西哥高通胀率抑制了对进口梨果的需求［11］。
2.2 加拿大梨贸易概况
2022年加拿大梨总进口5.72万t，进口国家有16个，其中从美国和阿根廷进口量最大，分别为2.76万t和1.01万t，其次是从中国、南非、葡萄牙进口，分别为0.92万t、0.64万t、0.2万t，从这五国进口的梨总量占当年加拿大梨总进口量的96.68%［9］。虽然美国出口梨有便利的交通物流优势，但其面积和产量的减少使加拿大更倾向于开辟新的进口市场，如阿根廷、南非和中国［7］。
加拿大梨进口最多的省份是安大略和不列颠哥伦比亚这两个梨生产大省，一方面与这两个省的人口基数大有关，另一方面由于消费者对本地梨产品的熟悉从而形成信任和偏好。与此相反的是魁北克省，虽然人口基数在全加拿大最高，但对梨的进口却出奇的低，可能的原因是安大略进口的梨最终流向魁北克省。此外，各省进口的美国梨在全部梨进口量中，平均占比约50%左右，而魁北克省尚不足2%。如果消费者偏好有所改变，将会成为新的市场机会［7］。
近5年，加拿大进口有机梨占全部梨进口量的4%～6%，2022年这一比例比2021年略有小幅下降，影响有机梨进口的关键因素是消费者对价格的敏感度［7］。2022年加拿大梨总出口极少，为80 t，出口国家有4个，分别是古巴、美国、斯威士兰和法国［9］。
2.3 墨西哥梨贸易概况
2022年墨西哥梨总进口4.74万t，进口国家有4个，分别是美国、阿根廷、智利和中国。其中，美国和阿根廷进口量最大，分别为4.1万t和0.61万t，占全部进口量的99.37%［9］。虽然墨西哥对美国、加拿大、阿根廷、智利的梨进口关税为零，但进口量依然有限，主要原因是进口梨的价格相较于本地较高，此外还有国内的高通胀率。2023年1月10月份，安久进口批发价平均每千克43.04比索，约合2.49美元［8］。2022年墨西哥梨出口几乎可以忽略不计，总出口39 t，出口到伯利兹［9］。
总体而言，美国是北美洲最大的梨贸易国，出口和进口量都比较大，且出口大于进口，处于顺差状态。2022年产业内贸易指数（Index of Intra-industry Trade，简称IIT）为0.958，产业内贸易程度很高。一是美国梨的人均占有量高，过剩的梨产能需要开辟海外市场。北美其他各国包括中美洲地峡和西印度群岛的国家和地区均有对梨的消费需求。二是为了满足美国国内对梨差异化的需求，比如反季节梨和东方梨的需要，也大量进口一部分梨。
加拿大和墨西哥梨贸易格局类似，均是进口多，出口少，进口远大于出口，进口来源国主要是美国。2022年两国的产业内贸易指数分别为0.001 5和0.001 6，出口相较于进口，几乎可以忽略不计，产业内贸易度极低。两国梨的生产远远无法满足国内需求。虽然墨西哥每年梨产量是加拿大的3倍以上，但墨西哥人口1.28亿，是加拿大的0.39亿的3.28倍，因此两国人均梨占有量比较相近。
3 结论和启示
通过对北美洲梨的生产、消费、贸易梳理和分析，可以得出以下结论。第一，北美洲梨的生产主要集中在美国，且包括美国在内整个地区梨面积和产量都有逐年减少的趋势。第二，各国都实现了梨的区域化集中生产，充分发挥各地的资源禀赋优势。第三，北美洲梨总的进口大于出口，该地区生产的梨无法满足本地市场需求，区外对梨的进口主要来自南半球的阿根廷、智利、南非，以及东亚的中国。第四，在北美洲内部，各国梨贸易往来历年保持稳定，除了美国是净出口国外，其他各国或地区均为净进口。
北美洲梨的生产、消费和贸易主要发生在美国、加拿大、墨西哥3个国家，这在一定程度上得益于这三国组建的北美自由贸易区。北美自由贸易区是世界上第1个由发达国家和发展中国家组成的区域经济一体化组织，其内部不仅有美加水平形态的合作与竞争，也有美墨、加墨垂直形态的合作与竞争［12］，北美自贸区20多年的发展对于区域内产业分工、货物和服务贸易、要素资源配置等都产生了积极的作用和影响［13］。北美洲梨生产消费贸易现状以及北美自贸区的发展经验为我国梨的生产贸易提供了些许启示。第一，北美洲市场广阔，在北美洲本地梨生产缩减的背景下，是中国梨进一步进入该地区市场的良好机会。第二，北美洲梨消费以西洋梨为主，除了争取当地消费者偏好外，我国在适宜地区种植以出口为导向的西洋梨品种也是理想选择［14］。第三，《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）的生效构成了亚太地区规模最大的自由贸易区［12］，这对中国梨出口到东盟国家将产生重要积极影响，同时，北美自由贸易区的发展经验也为中国与RCEP成员国之间梨贸易的发展提供了借鉴。
参考文献
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