产教融合视角下数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式探索

在新的专业教育格局中，高校应适应产教融合的新趋势，并且懂得将产教融合的理念融入各个专业实训系统的优化过程。产教融合是数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式优化的路径之一。因此，在新形势下，站在产教融合的角度探索数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式的优化路径是很有必要的。

1.新时代数字化食品营养与健康实训的可行性分析

在新时代背景下，人们对健康食品的需求不断增加，这就需要数字化食品营养与健康实训能够满足如下的要求：第一，人们生活水平不断提升，健康意识逐渐增强，对食品的营养价值和健康属性越发关注。从这个角度来看，培养掌握数字化食品营养与健康知识的专业人才是适应市场需求的重要举措。第二，数字化技术的不断发展为数字化食品营养与健康领域的升级发展提供了有利条件。大数据技术、人工智能技术、物联网技术的应用，让食品营养和健康管理朝着更加精准的方向发展。但是，这些新技术的应用对从业人员提出了较高的要求，他们必须掌握专业知识，具备熟练的技能，才能够推动食品营养和健康管理行业的持续健康发展。第三，国家政策的支持为数字化食品营养与健康行业转型升级、数字化食品营养与健康实训模式优化提供了良好的环境。随着社会各界对民生的关注度日益提升，无论是职业教育体系中，还是高等教育体系中，相关专业得到的投入日益增加，为数字化食品营养与健康实训中心的发展奠定了良好的政策基础。

2.数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式运作现状

2.1合作双方需求对接不充分

合作双方在需求上存在对接困难的情况：学校可能侧重于理论知识的传授和学术研究，忽视企业对人才实践能力和创新能力的要求，在课程设置的过程中，教学内容很容易出现脱离实际岗位需求的情况，学生在毕业之后往往不能快速适应数字化食品营养与健康岗位的要求。企业在合作的过程中往往存在短视的情况，将焦点放在短期利益上，希望依靠合作机制的构建引入符合企业实际情况的人才，往往不会在人才的长期培养、科研合作机制构建等方面给予持续的投入。这就导致校企双方缺乏共同的合作目标，自然不能最大限度地发挥校企合作的作用，导致人才培养效果不佳。

2.2资源共享与利用不充分

在校企双方的资源共享与利用方面存在诸多的问题。学校有着丰富的学术资源和完善的研究平台，这些资源在校企合作过程中难以实现共享。比如，一些实验室设备和图书馆资料未能向校内学生开放，或者设置了一定的权限，导致企业难以将这些资源融入产品研发和技术创新中去。在这样的情况下，企业在市场信息、行业数据、技术应用等方面的优势，也不能在校企合作中充分发挥。学校在开展专业课题研究的时候，可能没有联系行业发展趋势，也没有结合前沿动态，导致专业课题研究机制不能最大限度地发挥效用。同时，知识产权保护机制不完善，也会影响校企合作过程中的资源共享和利用。学校与企业之间没有针对研发成果的归属权、使用权等问题形成明确的约定，签署的人才培养协议也没有对此进行说明，这导致校企双方在合作期间可能存在一定的顾虑，一旦涉及关键技术或者核心资源，高校和企业可能有所保留，影响校企合作的效果。此外，沟通协调机制不畅也会对资源共享与利用机制效益的发挥造成不良影响。由于校企之间的沟通渠道不畅、协调机制不完善，无论是在资源需求研判的过程中，还是在制订或执行人才培养计划的过程中，信息交流不畅会导致资源浪费，降低效率。

2.3教学质量与实践效果不佳

学校与企业在培养数字化食品营养与健康专业人才的过程中，在教学目标、教学内容和教学方法上存在诸多的差异，导致校企双方在实际合作期间不能很好地发挥教育活动的效果。学校可能会将关注点放在理论知识的教学上，企业可能会将关注点放在实际技能和创新能力的发展上，二者不能达成一致，导致教学质量与实践效果不佳。同时，在教师队伍中，部分教师没有从事数字化食品营养与健康工作的经验，教学过程仅停留在理论层面，讲授枯燥的理论知识，缺乏实践内容的融入，导致课堂气氛沉闷，学生学习兴趣不断下降，专业素养难以提升。从合作教学效果来看，实训基地建设和管理不足也是客观存在的问题，学生从实际操作的过程中获得的经验有限，一些实训基地设备比较陈旧、技术落后，不能满足现代食品工业的发展需求。另外，实习岗位数量有限，很多学生缺乏亲身参与的机会，难以获得实践经验。实习期间也没有形成有效的指导和监督机制，导致合作学习活动效果较差。

2.4合作机制与政策保障不完善

在合作机制方面，校企双方缺乏长期稳定的合作架构，也没有明确合作流程，在合作初期，双方并没有进行深入沟通和规划，继而在合作过程中很容易出现相互推诿的情况，这与合作机制欠缺、责任不明确存在密切关系。同时，在合作过程中，校企双方没有建立有效的评估和反馈机制，合作成果未能得到量化评估，导致合作成果难以得到及时改进。从政策保障的角度来看，当前的政策不能为校企合作机制的运行提供支持。政府对校企合作的支持力度有待增强，未能提供完善的激励措施和优惠政策。另外，相关的法律法规对知识产权的保护、利益分配缺乏清晰界定，导致校企双方在合作期间很容易出现诸多的风险。

3.产教融合视角下数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式优化策略

3.1深化需求对接，实现精准化人才培养

产教融合理念的融入可以让数字化食品营养与健康实训中心校企合作模式朝着更高质量的方向发展。在此期间，需要注意深化校企双方的需求对接，具体要做到以下几点：第一，学校要与企业进行深入的沟通和交流，主动了解企业在数字化食品营养与健康领域的人才需求，关注企业的技能诉求、职业素养诉求、专业性发展诉求等。通过这样的方式，学校在专业建设期间可以更加关注市场的需求，继而保证专业教学计划和课程设置与企业的发展需求相匹配。企业可以在参与课程设计或者实训教学活动设计的过程中融入实际操作经验和案例，据此构建良好的实训技能提升平台。第二，数字化食品营养与健康实训中心作为校企合作的重要桥梁之一，要站在双赢的角度审视学校和企业的价值，整合校企双方的资源，打造一个资源共享平台。在这样的平台上，学生可以参与实践操作活动，模拟真实的企业工作场景，提前适应工作环境，更好地锻炼自身的职业技能。对企业而言，可以依靠该平台开展员工培训和技术研发活动，这样一来，校企双方的资源都可以得到充分利用。第三，建立定期的评估和反馈机制。无论是学校还是企业，都应该理性认识当前合作模式的运作情况，树立优化意识，根据实际情况调整培养方案，让人才培养的精准性不断提升。当然，在动态调整的过程中，必须保证合作的活力，使人才培养模式与市场需求相吻合，适应技术发展的节奏。

3.2强化资源共享，提升校企合作育人效益

数字化食品营养与健康专业的改革，需要学校与企业能够在资源共享方面进行持续投入，最好可以形成数字化食品营养与健康实训中心，保证教育不断创新、产业不断升级。从产教融合的角度来看，为了实现这样的目标，还需要将关注点放在以下几点：第一，遵循互利共赢的原则，校企双方需要主动投入资源，无论是在先进实验室的构建中，还是在实训基地建设中，二者可以结合自身的优势，积极加大投入力度。学校可以给予场地和学术支持，企业可以提供先进的设备和行业经验，确保硬件资源得到充分利用。在此期间，双方还可以积极建立教学资源库，融入企业的经典案例，由此让教学内容时刻紧跟市场发展趋势。第二，在资源共享机制构建中，双方可以共同在师资队伍建设环节发力，构建专家课堂体系，派遣教师去企业实践岗位工作，让教师不断积累从业经验，提升实践教学能力。在此期间，双方可以联合开发课程体系，确保课程与行业动态不会出现断层的情况。第三，在建设实训中心的过程中，还应该积极引入线上线下结合的教学模式，合理融入项目式教学、实战演练等手段，培养学生的实践能力与创新精神。同时，需要优化课程评价系统，保证可以全面评价学生和教师的表现，据此进行查缺补漏，全面发挥校企合作育人的综合效益。

3.3优化教学内容，提升校企合作教学质量

产教融合理念指导下，数字化食品营养与健康实训作为校企合作的重要枢纽，其教学内容的选取至关重要。从这个角度来看，需要将关注点放在以下几点：第一，教学内容要与行业发展趋势密切关联，确保及时更新课程体系。在科技不断进步、市场需求不断变化的背景下，食品营养与健康领域的新技术、新方法不断涌现。从这个角度来看，实训中心要定期对课程内容进行评估和优化，引入最新的科研成果和行业实践经验，让学生可以掌握前沿知识，提升自身的专业性。第二，坚持理论联系实践的原则。在教学内容设定期间，要合理地融入实验室模拟活动、现场操作活动、案例分析活动，使学生可以在真实的实践环境中提高解决问题的能力。第三，注重跨学科知识的引入，建立对应的融合机制。对数字化食品营养与健康专业而言，在此期间，可以融合生物学、化学、医学、信息科学等学科知识，打破学科之间的界限，促进不同学科的相互融合，继而提高学生的综合素质。

3.4完善合作机制，保障良好的政策支持

数字化食品营养与健康实训中心的建设和运营还需要完善的合作机制，并在良好的政策环境中开展。为此，需要注意以下几点：第一，构建长期稳定的合作机制。学校与企业之间可以针对人才培养签订详细的合作协议，明确各自的权利、义务，保证在合作的过程中，双方都可以依照合约的内容开展相关工作。在此过程中，建立良好的沟通协调机制，充分发挥合作方案的效能。第二，政府应加大政策支持和资金投入力度。政府应积极出台优惠政策、提供资金补贴，支持学校与企业之间的合作。比如，对于参与实训中心建设和运营的企业，为其提供税收减免、贷款贴息等方面的政策优惠，鼓励企业积极参与校企合作，提高产教融合背景下数字化食品营养与健康实训中心的建设和运营水平。

结语

在新时期数字化食品营养与健康专业优化过程中，人才培养必须依靠学校和企业的合力，因此校企双方要树立产教融合的价值观，结合各自的优势，建立优质的实训中心，做好实训中心的建设和管理工作，使培养出来的数字化食品营养与健康专业人才成为未来推动该领域转型升级的中坚力量。当然，政府也需要为此建立良好的政策环境，使校企双方在没有后顾之忧的前提下参与实训中心的建设，提升该领域的人才培养质量。

基金项目

2024年广州城市职业学院教学质量与教学改革工程校企合作典型生产实践项目“数字化食品营养与健康实训中心生产实践项目”。