采前喷施CaCl2对西梅采后果实软化品质的影响

摘 要：【目的】研究采前喷施CaCl2处理对西梅采后果实软化及细胞壁代谢的影响。

【方法】以新疆喀什地区伽师县法兰西西梅为试材，采用2%CaCl2在西梅果实膨大期、转色期和采收期进行喷施，将采后的西梅果实置于温度为（4±1）℃、湿度为90%～95%的冷库中贮藏42 d。

【结果】采前CaCl2处理抑制了西梅果实呼吸强度和细胞膜渗透率的上升，延迟了呼吸高峰的出现，延缓了原果胶和纤维素含量的下降，抑制了可溶性果胶（Soluble pectin WSP）、多聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase PG）、果胶甲酯酶（Pectin methyl esterases PME）、纤维素酶（cellulase Cx）和β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase β-Glu）活性的上升。CaCl2通过延缓细胞壁组分的降解，推迟了西梅果实的采后软化进程，有效保持了西梅果实采后的硬度。贮藏至28 d时，CaCl2处理西梅果实硬度、纤维素分别提高了11.23%、8.51%，多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性分别降低了4.31%、32.60%、24.60%和64.38%。

【结论】CaCl2采前处理是一种提高西梅果实采后品质的保鲜方法。

关键词：氯化钙；采前；西梅；细胞壁代谢

中图分类号：S662.4"" 文献标志码：A"" 文章编号：1001-4330（2024）07-1717-10

0 引 言

【研究意义】西梅（Prunus domestica L.）是蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus L.）落叶乔木。2021年新疆西梅种植面积为4.25×104 hm2（63.8×104 亩），产量达18.77 ×104 t［1-2］。近几年，新疆阿克苏地区、喀什地区、伊犁哈萨克自治州等地逐渐扩大了西梅的种植面积，形成了区域性生产规模［3-5］。西梅属于呼吸跃变型果实、含水量高，在贮藏过程中极易出现软化、腐烂、失水皱缩等现象，影响西梅的食用和商品价值。因此，为提高西梅果实采后贮藏品质，延缓果实衰老和腐烂，延长果品销售货架期，亟需寻找一种保鲜剂提高新鲜西梅贮藏品质的方法。【前人研究进展】氯化钙（Calcium chloride， CaCl2）是一种保鲜剂，可保持果实硬度、降低腐烂率、抑制呼吸强度和乙烯生成及延缓果实采后衰老软化等，目前在杏、葡萄、草莓等果实贮藏保鲜中应用［6］。钙作为转导植物细胞信号的第二信使，对于植物的生长、光合作用和相关酶活性的调控等生理生化过程具有重要作用［7］，钙不仅通过维持细胞渗透水平减轻非生物胁迫对植物的负面影响［8］，而且还参与了多种信号通路。钙调素、Ca2＋受体蛋白、钙依赖蛋白激酶等的协同作用增强了钙信号的传递和级联，促进植物生长发育［9］。钙是细胞壁的重要组成元素，可与果胶酸及磷脂分子联结，维持细胞壁和细胞膜结构的稳定［10］。钙通过降低PG（Polygalacturonase）、PME（Pectin methyl esterases）和Cx（cellulase）等细胞壁降解酶的活性，从而延缓采后果实的后熟软化。在果实成熟衰老过程中，提高钙含量可延缓果实衰老软化［11， 12］。采前喷钙处理能显著提高采收时果实的硬度和抗坏血酸AsA含量，延缓果实可滴定酸TA和总糖含量下降，降低劣果率，提高果实品质［13］，采后钙处理可以使果实硬度增加，提高果实TA和可溶性固形物TSS含量，降低果实的呼吸强度，延缓乙烯释放高峰的出现，抑制细胞膜渗透率升高和冷害发生，减轻果实在贮藏期间的腐烂与褐变，且可降低果实中淀粉酶（Amylase AM）活性，延缓果胶和淀粉降解，从而增强细胞壁的稳定性［14，15］。【本研究切入点】西梅在贮藏过程中极易出现软化、腐烂、失水皱缩等现象，关于CaCl2采前喷施处理对西梅采后果实贮藏过程中软化影响的相关研究鲜有报道。

需研究采前喷施CaCl2处理对西梅采后果实软化和细胞壁代谢的影响。

【拟解决的关键问题】

选取新疆主栽西梅品种法兰西为试材，在西梅果实生长的不同时期进行CaCl2喷施处理，分析低温贮藏条件下CaCl2处理对西梅采后果实生理品质、细胞壁代谢的影响，探究外源钙与西梅果实采后软化机制的关系，为西梅采后贮藏保鲜提供新的理论依据。

1 材料与方法

1.1 材 料

1.1.1 西梅品种

供试材料为法兰西西梅（4年生西梅树），采摘自新疆喀什地区伽师县铁日木乡。选择CaCl2溶液对西梅果实进行喷施处理。喷施时使溶液雾滴分布均匀、覆盖率高，喷施量以叶面及果实湿润而又刚好不滴水为准，喷施时避开中午的高温阶段，选择早间段喷施。

随机挑选同一片果园中25棵西梅果树，处理：于西梅果实的膨大期（7月10日）、转色期（8月5日）、采摘前成熟期（8月23日）分别喷施CaCl2，对照则喷施清水，于8月25日采摘。

1.1.2 仪 器

GY-4型数显果实硬度计（艾德堡仪器有限公司）；PAL-1型数显糖度计（日本Atago公司）；P902型电导率仪（上海佑科仪器仪表有限公司）；UV-2600型紫外分光光度计（日本岛津公司）；A11型研磨机（广州IKA实验室技术有限公司）；气相色谱仪7890B（美国安捷伦科技公司）。

1.2 方 法

1.2.1 试验设计

西梅果实于商业成熟度（TSS≥17.0%）采收，挑选果形大小基本一致、色泽均匀、无病虫害和无机械损伤的果实，采摘后置于塑料果箱内，用冷链运输车立即运回冷库（0±1）℃预冷24 h去除田间热。将西梅果实放入内衬吸水纸的聚乙烯保鲜盒中，置于温度为（4±1）℃、湿度为90%～95%的冷库中贮藏42 d。贮藏过程中，每隔7 d取1次样，测定西梅各项基本生理指标，并用液氮冷冻西梅样品于-80℃下保存。

1.2.2 测定指标

1.2.2.1 硬 度

参考曹建康方法［16］，每盒随机选择15个西梅果实，围绕果实的赤道部位，间隔等距离的3个位置，各削去果皮（厚约1 mm），用GY-4型果实硬度计（2.5 mm）测定各个位置果肉的硬度（N），重复3次，结果以平均值计。

1.2.2.2 呼吸强度

参照Lv等方法［17］测定呼吸强度，将0.5 kg样品放入真空干燥器中，在常温（25±1）℃条件下密封静置2 h，然后用注射器取干燥器中的1.0 mL气体注入气相色谱仪上进样测定呼吸强度（μL/（kg·h））。

1.2.2.3 细胞膜透过性

参照曹明明等［18］方法测定细胞膜渗透率。将西梅果实去皮，用果肉打孔器取样品组织后，切成厚约1 mm的小薄片，称取3.0 g西梅样品置于烧杯中，冲洗3次后再加50 mL去离子水，于室温下静置30 min，测定电导率值C1，煮沸15 min，降至室温后测定电导率值C2，细胞膜渗透率用相对电导率值表示，每个处理重复3次。

细胞膜透率（%）=煮后电导率煮前电导率×100.（1）

1.2.2.4 原果胶、可溶性果胶及纤维素含量

参照Ahmad等［19］方法，测定原果胶PP和可溶性果胶WSP含量。称取0.5 g西梅样品置于研钵中，加入20 mL 95%乙醇研磨成匀浆，水浴加热30 min冷却至室温，于10 000 g下离心15 min。在沉淀物加入20 mL蒸馏水，50℃加热30 min溶解果胶。待冷却后，10 000 g离心10 min，收集上清液，得WSP提取液。在沉淀中加20 mL 0.5 mol/L H2SO4溶液，沸水中孵育1 h水解PP。冷却后，在10 000 g离心15 min，得PP提取液。

各吸取1.0 mL提取液于25 mL的试管中，分别加入0.2 mL 0.15%咔唑-乙醇溶液，产生沉淀后再加入3 mL浓H2SO4，立即在85℃水浴孵育10 min，冷却15 min后测定在波长530 nm处溶液的吸光度值。根据半乳糖醛酸含量绘制标准曲线，果胶含量用mg/（g·FW）表示。

参照Ren等［20］方法，测定纤维素含量。称取5.0 g西梅样品，放入烧杯并置于冷水浴中，加60 mL 60% H2SO4消化30 min，定容、摇匀并过滤。取2 mL稀释的样品液于试管中，加入0.5 mL 0.1 mol/L蒽酮试剂，并缓慢沿管壁加入3 mL浓H2SO4，摇匀后静置12 min，测定波长620 nm处溶液的吸光度值。含量绘制标准曲线，纤维素含量用mg/（g·FW）表示。

1.2.2.5 PG、PME、Cx和β-Glu

参照Ge［21］和Figueroa［22］等方法提取酶。称取1.0 g西梅样品，加入2 mL预冷的95%乙醇研磨匀浆，在4℃，12 000 g下离心10 min。弃上清液后用预冷的80%乙醇洗涤沉淀，在4℃下静置10 min，同等条件下离心后弃去上清液。再加入5 mL预冷的提取缓冲液静置20 min，离心后收集上清液，在4℃下保存待测。

用于测定多聚半乳糖醛酸酶PG和果胶甲酯酶PME活性的反应溶液中包括1.0 mL醋酸钠缓冲液（50 mmol/L，pH值 5.5）和0.5 mL 10 g/L底物（PG和PME）；用于测定纤维素酶Cx活性的反应体系中含有1.0 mL醋酸钠缓冲液（50 mmol/L，pH值 5.5）和1.5 mL 1%羧甲基纤维素钠（CMC）溶液；用于测定β-Glu活性的反应体系中含有1.0 mL醋酸钠缓冲液（50 mmol/L，pH值 5.5）和1.5 mL 0.5%水杨苷溶液。取0.5 mL提取液加入反应液中，于37℃下水浴反应1 h。加入1.5 mL的3，5-二硝基水杨酸（DNS），沸水浴中孵育5 min后结束反应。冷却至室温后，测定溶液在波长540 nm处的PG、PME、Cx和β-葡萄糖苷酶β-Glu活性（μg/（h·g·FW））。

1.3 数据处理

使用 GraphPad Prism 8.0软件作图，SPSS 20.0进行数据分析以及利用Duncan法来比较均值。P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 CaCl2处理对西梅采后果实硬度的影响

研究表明，西梅果实硬度随贮藏时间的增加呈逐渐下降的趋势。在整个贮藏过程中，CaCl2处理西梅果实的硬度均始终显著高于CK（P＜0.05）。贮藏初期，经过CaCl2处理的西梅果实硬度较CK高18.89%，且贮藏前14 d果实的硬度下降较快。贮藏至第42 d，CaCl2处理西梅果实的硬度是CK的1.08倍。CaCl2处理可有效的延缓西梅采后果实低温贮藏过程中硬度的下降。图1

2.2 CaCl2处理对西梅采后果实呼吸强度的影响

研究表明，整个贮藏期间，西梅果实的呼吸强度随贮藏时间的延长呈先升高后降低的趋势，CaCl2处理西梅果实的呼吸强度显著低于CK（P＜0.05）。贮藏14 d后，CK西梅果实出现呼吸高峰，与CK相比，CaCl2处理西梅果实的呼吸高峰延迟了7 d，且CK的峰值是CaCl2处理的1.27倍。贮藏至第21 d时，CaCl2处理西梅果实的呼吸强度比CK低14.41%，直到贮藏期结束（第42 d），CaCl2处理西梅果实的呼吸强度一直保持较低水平。CaCl2处理可显著降低西梅采后果实的呼吸强度，并延缓呼吸高峰的出现。图2

2.3 CaCl2处理对西梅采后果实细胞膜渗透率的影响

研究表明，整个贮藏期间，西梅果实的细胞膜渗透率随着贮藏时间的增加呈逐渐上升趋势。贮藏至第42 d时，CK西梅果实的细胞膜渗透率为59.2%，CaCl2处理的细胞膜渗透率为47.53%，对照组是处理组的1.25倍。CaCl2处理对西梅果实的细胞膜渗透率有明显的调控作用，能延缓西梅果实细胞膜通透性的增大，减慢细胞膜渗透率的上升，抑制膜脂过氧化对细胞膜的损伤。图3

2.4 CaCl2处理对西梅采后果实原果胶（PP）、可溶性果胶（WPS）的影响

研究表明，整个贮藏过程中，CK与CaCl2处理西梅果实的PP含量均随着贮藏时间的增加呈逐渐下降的趋势。贮藏0～7 d，CaCl2处理与CK西梅果实的PP含量无显著差异。贮藏7 d后，CK西梅果实的PP含量迅速下降，CaCl2处理则下降较缓慢。贮藏第42 d时，CaCl2处理西梅果实的PP含量是CK的1.17倍，CaCl2处理的PP含量显著高于CK（P＜0.05），CaCl2处理可以有效延缓西梅采后果实中PP的降解。整个贮藏期间，西梅果实的WSP含量随着贮藏时间的增加呈先上后下降的趋势，而CK西梅果实中WSP含量上升更快。在贮藏第28 d时，西梅果实中的WSP含量达到峰值，此时CK的WSP含量是CaCl2处理的1.25倍，贮藏后期缓慢下降。贮藏至第42 d时，CK的WSP含量是CaCl2处理的1.19倍。在整个贮藏过程中，CaCl2处理西梅果实的WSP含量始终低于CK（Plt;0.05），CaCl2处理减缓了贮藏期间WSP含量的增加速度。图4

2.5 CaCl2处理对西梅采后果实纤维素含量影响

研究表明，整个贮藏过程中，西梅果实的纤维素含量随着贮藏时间增加呈逐渐下降的趋势，CaCl2处理西梅果实的纤维素含量显著高于CK（P＜0.05）。贮藏期结束（第42 d）时，CaCl2处理西梅果实中纤维素含量为45.56 mg/g，是CK的1.07倍。图5

2.6 CaCl2处理对西梅采后果实多聚半乳糖醛酸酶PG活性的影响

研究表明，西梅果实的PG活性与WSP含量变化趋势相似，均呈先上升后下降的趋势，在整个贮藏过程中，CaCl2处理中西梅果实的PG活性显著低于CK（Plt;0.05）。贮藏0～21 d时，CK与CaCl2处理西梅果实的PG活性均迅速上升。在贮藏第21 d时，CaCl2处理西梅果实的PG活性达到峰值，而CK西梅果实的PG活性是CaCl2处理的1.04倍。随后西梅果实的PG活性随着贮藏时间的增加而缓慢下降，贮藏期结束（第42 d）时，CK西梅果实的PG活性是CaCl2处理的1.03倍，CaCl2处理可以延缓西梅采后果实PG活性的上升。图6

2.7 CaCl2处理对西梅采后果实果胶甲酯酶PME活性的影响

研究表明，整个贮藏期间，西梅果实的PME活性随着贮藏时间的延长呈先上升后下降的趋势。在贮藏0～28 d时，CK与CaCl2处理西梅果实的PME活性均迅速上升，CK的PME活性达到最高，CaCl2处理始终保持在较低水平，此时CK西梅果实的PME活性是CaCl2处理的1.33倍。贮藏28～35 d时，CK西梅果实的PME活性迅速下降，而CaCl2处理仍缓慢上升，并于第35 d时出现峰值，随后PME活性缓慢下降直至贮藏期结束。CaCl2处理可以抑制西梅采后果实中PME活性的上升。图7

2.8 CaCl2处理对西梅采后果实纤维素酶Cx活性的影响

研究表明，整个贮藏期间，西梅果实的Cx活性随着贮藏时间的延长呈升高后降低的趋势。在贮藏0～28 d，CK与CaCl2处理西梅果实的Cx活性缓慢上升，在贮藏第28 d时CK西梅果实的Cx活性达到峰值，为46.49 μg/（h·g·FW），此时CK西梅果实的Cx活性是CaCl2处理的1.44倍。贮藏28～35 d时，CK西梅果实的Cx活性迅速下降，而CaCl2处理仍在缓慢上升，于贮藏的第35 d达到峰值，随后Cx活性缓慢下降直至贮藏期结束。CaCl2处理可以通过抑制西梅采后果实中Cx活性来降低细胞壁结构的破坏，从而延缓西梅采后果实软化。图8

2.9 CaCl2处理对西梅采后果实β-葡萄糖苷酶β-Glu活性的影响

研究表明，西梅果实的β-Glu活性与Cx活性变化趋势相似，整个贮藏过程中，西梅果实的β-Glu活性呈先上升后下降趋势。在贮藏0～21 d，CK西梅果实的β-Glu活性持续上升，贮藏的第21 d达到峰值，为51.36 μg/（h·g·FW），是CaCl2处理的2.01倍，且CK西梅果实的β-Glu活性显著高于CaCl2处理（Plt;0.05）。随着贮藏时间的延长，CK西梅果实的β-Glu活性逐渐下降，而CaCl2处理的β-Glu活性贮藏至第35 d达到峰值后才开始缓慢下降。CaCl2处理可以抑制西梅采后果实β-Glu活性的上升。图9

3 讨 论

3.1

硬度是评价果实成熟度和采后品质的重要指标之一，影响果实采后品质和贮藏时间［23］。果实呼吸强度与营养物质的分解代谢密切相关，通常随着组织损伤和劣化而增加［24］。细胞膜渗透率可以反映果实细胞膜损坏及果实的衰老软化程度［25］。果胶参与细胞壁分子间的相互作用，在果实后熟软化过程中，果实中的PP被相关酶水解成WSP，从而破坏细胞壁结构［26］。纤维素是构成果实细胞壁的重要组分之一，纤维素的分解会使果实软化加快［26］。PG作为一种细胞壁结合蛋白，参与果胶的降解，导致果实软化［27］。PME在植物中通过静电相互作用与细胞壁结合，参与细胞壁物质的降解，与PG协同促使果实软化［28］。研究中CK和CaCl2处理西梅果实的硬度随着贮藏时间的延长不断下降，但经CaCl2处理后可有效的保持西梅果实硬度，与在杏［29］、苹果［30］等果实中的研究相似。细胞膜透性的变化趋势和硬度相反，是因为与CK相比，CaCl2处理减缓西梅采后果实细胞膜渗透率的增加，减轻细胞膜的损伤，从而延缓西梅果实硬度的下降。

3.2

在果实采后贮藏过程中，呼吸作用通过影响能量代谢和氧化还原反应来促进果实的衰老［31］。钙处理能较好的保持果实细胞膜结构的完整性，抑制呼吸速率，推迟呼吸高峰出现的时间，降低线粒体活力，从而提高果实的贮藏品质［32］。西梅是呼吸跃变型果实，呼吸高峰过后果实由成熟逐渐衰老软化，贮藏品质也随之降低。试验中，西梅果实呼吸强度随着贮藏时间的延长呈先上升后下降的趋势，CaCl2处理有效抑制了西梅果实的呼吸强度，使呼吸高峰的出现时间延迟，从而延缓了西梅采后果实的软化。

3.3

果实软化与细胞壁组分的变化密切相关，细胞壁主要是由果胶（PP和WSP）和纤维素组成，细胞壁代谢还与相关酶活性有关。钙作为一种多功能信号分子，积极参与细胞壁结构形成、膜功能和细胞信号响应，在不同的信号级联中发挥重要作用［33］。CaCl2处理的西梅果实的WSP显著低于对照组，PP含量和纤维素则显著高于对照组，说明CaCl2处理通过延缓PP和纤维素的分解来延缓西梅果实硬度的下降。Jain等［34］研究发现，贮藏期间在细胞壁降解酶的作用下，果实中的纤维素和果胶含量逐渐降低硬度不断下降，从而加快了果实的衰老软化进程。

3.4

果实软化过程中细胞壁成分的降解是果实中细胞壁代谢相关酶协同作用的结果，这些酶主要包括PME、PG、Cx、β-Glu等［35］。PME主要作用位点是多聚半乳糖醛酸的半乳糖醛酸残基的C-6酯化基团，使果胶去甲酯化，随之PG水解去甲酯化的多聚半乳糖醛酸聚糖，可溶性果胶含量增加致使细胞壁膨胀，导致果实软化［36］。PG在果实软化过程中与果胶物质的降解有关，且在贮藏前期与中期促进果实软化。番茄果实的软化与PG活性密切相关，软化进程的加剧往往都伴随着PG活性的增加［37］。此外，PME活性增加也被发现与果实的软化有关［38］。虽然，PME不直接参与果胶的降解过程，但其能有效地为PG提供底物［39］。因此，PME可能也是西梅果实采后软化的关键酶。Cx可降解纤维素和半纤维素，β-Glu是一种水解酶，可以去除半乳糖基的残留物并溶解果胶物质，破坏细胞结构，导致果实软化和衰老。西梅果实中PG、PME、Cx和β-Glu的活性均呈先升高后下降的趋势，且CK与CaCl2处理差异显著（P＜0.05）。贮藏0～21/28 d时，各细胞壁降解酶活性逐渐升高，随后降低直到贮藏期结束，这说明细胞壁代谢相关酶参与了西梅果实在衰老软化。PME、Cx和β-Glu在后期活性较高可能是由于CaCl2处理的果实中相关酶的底物含量较高，而CK果实的这些酶在早期已经分解到较高的程度［40］。

4 结 论

西梅果实软化与细胞壁代谢密切相关，2%CaCl2采前处理抑制了西梅果实的呼吸强度和细胞膜渗透率的上升，推迟呼吸高峰的出现，维持了西梅采后果实的贮藏品质。贮藏期间，CaCl2处理能够抑制PG、PME、Cx和β-Glu活性的上升，延缓了PP含量和纤维素含量的下降，从而延缓了细胞壁结构的降解，推迟了西梅果实的采后软化进程，有助于西梅果实在低温贮藏期间保持较高的硬度。

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Effect of preharvest spraying of CaCl2 on postharvest

fruit softening quality of prunes

TIAN Quanming1， YAN Beibei2， QI Huamei3， WEI Jia2， ZHANG Zheng2，

XIN Shijun1，WANG Man2， YUAN Yuyao2， WU Bin2，4

（1." College of Horticulture，Xinjiang Agricultural University， Urumqi 830052， China；2. Institute of Farm Product Storage and Processing，Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830091， China；3. College of Life Sciences and Technology， Xinjiang University， Urumqi 830046， China； 4." Key Laboratory for Xinjiang Agricultural Products Processing and Preservation， Urumqi 830091， China）

Abstract：【Objective】 To study the effects of pre-harvest CaCl2 spray treatment on post-harvest fruit softening and cell wall metabolism of prunes.

【Methods】" Using Franciscan prunes from Jiashi County， Kashgar Prefecture， Xinjiang， as the test material.2% CaCl2 was used to spray the fruits during the expansion， colour change and harvesting periods， and the post-harvested prune fruits were placed in cold storage at a temperature of （4±1）℃ and a humidity of 90%-95% for 42 d.

【Results】 The results showed that preharvest CaCl2 treatment inhibited the rise in respiratory intensity and cell membrane perm ability of prune fruit， delayed the onset of respiratory peaks， delayed the decline in raw pectin and cellulose content， and inhibited the rise in soluble pectin， polygalacturonase， pectin methyl esterase， cellulase and β-glucosidase activities. CaCl2 put off the post-harvest softening process of prune fruit by delaying the degradation of cell wall components， thus effectively maintaining the postharvest hardness of prune fruit. By 28 day of storage， the hardness of CaCl2 treated prune fruit increased by 11.23 %， the cellulose content increased by 8.51 % and the polygalacturonase， pectin methyl esterase， cellulase and β-glucosidase activities decreased by 4.31 %， 32.60 %， 24.60 % and 64.38 %， respectively.

【Conclusion】" Therefore， CaCl2 preharvest treatment is a preservation method to improve the post-harvest quality of prune fruit.

Key words：calcium chloride; pre-harvest; prunes; cell wall metabolism

Fund projects：Leading Talents Project in Science and Technology Innovation Project \"High-level Leading Talents （2022TSYCLJ0040） ；Key Ramp;D Program Project of Xinjiang Uygur Autonomous Region （2022B02026）

Correspondence author： WU Bin （1973-）， male， from Tacheng， Xinjiang， researcher. Ph.D.，research direction： storage and preservation of agricultural products， （E-mail）42042615@qq.com

收稿日期（Received）：

2023-12-25

基金项目：

科技创新领军人才项目—高层次领军人才（2022TSYCLJ0040）；新疆维吾尔自治区重点研发计划项目（2022B02026）

作者简介：

田全明（1994-），男，河南周口人，博士研究生，研究方向为农产品贮藏与保鲜，（E-mail）1094185168@qq.com

通讯作者：

吴 斌（1973-），男，新疆塔城人，研究员，博士后，硕士生/博士生导师，研究方向为农产品贮藏与保鲜，（E-mail）42042615@qq.com