英雄塑造与空间叙事：论《水浒传》中酒店描写的文学功能

［摘 要］ 《水浒传》中的酒店描写数量众多，在“宋公明全伙受招安”之前的回目中，几乎回回都有提及，甚至一回当中出现多次，有的酒店也在不同回目中多次出现，几乎贯穿了梁山好汉受招安前的全过程，其重要性可见一斑。酒店作为小说中频繁出现的典型场景，不仅是众多关键事件发生的舞台，更是刻画人物性格、推动情节发展的重要工具。通过分析《水浒传》中酒店描写的文学功能，探讨其在人物塑造与叙事推进中的重要作用。

［关 键 词］ 《水浒传》；酒店描写；文学功能；人物塑造；空间叙事

《水浒传》是我国古代长篇白话小说的一座里程碑，全书一百回中，正面描写的“酒店”意象共有61次，在招安前的回目中几乎每回都有提及，甚至一回当中出现了多次。比如第二十九回中，武松醉打蒋门神前，一连进了十多处酒店饮酒，最后抵达快活林。同一家酒店也可能在多个不连续的回目中多次出现，比如朱贵酒店出现了8次，樊楼出现了2次。《水浒传》中的酒店描写从鲁达、史进、李忠到潘家酒楼吃酒开始（第三回），到宋江与柴进上樊楼赏灯饮酒结束（第七十二回），几乎贯穿了梁山好汉受招安前的全过程，其重要性可见一斑。从艺术角度来看，《水浒传》中的酒店描写对塑造鲜明的人物性格、推动情节发展具有重要的文学价值。

这些酒店按小说中作者点染笔墨的程度来看，大致可分为三类。

第一，着意于描写酒店中发生的事情，对酒店本身的描写则处于次要地位。

比如第四回中，鲁智深在五台山下一家傍村小酒店吃酒、吃狗肉时，作者着意于描写鲁智深不畏寺中条例，真性情地大碗喝酒、大块吃肉，占据较长篇幅，对于酒店的描写只有散文化的简单描述“远远地杏花深处，市梢尽头，一家挑出个草帚儿来”［1］63，与韵文化的具体描写“傍村酒肆已多年，斜插桑麻古道边。白板凳铺宾客坐，矮篱笆用棘荆编。破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。更有一般堪笑处，牛屎泥墙画酒仙”［1］63。这种简单白话搭配诗化语言的描写在书中出现次数较多，但大多是对山乡村落小酒店和都市知名大酒楼的描写。

第二，既描述酒店中发生的事情，又对酒店有较为充分的描写。

描写比较详细具体的还应当数浔阳楼、翠云楼、樊楼此类大酒店。比如在第三十九回中，宋江独自一人“正行到一座酒楼前过，仰面看时，旁边竖着一根望竿，悬挂着一个青布酒旆子，上写道：‘浔阳江正库’，雕檐外一面牌额，上有苏东坡大书‘浔阳楼’三字”［1］526，宋江还在门口两旁的朱红华表柱上看到“世间无比酒，天下有名楼”的字样。对于浔阳楼的描写如此这般是远远不够的，书中运用诗化语言对浔阳楼的具体环境做了详细且优美的描绘。

雕檐映日，画栋飞云。碧阑干低接轩窗，翠帘幕高悬户牖。吹笙品笛，尽都是公子王孙；执盏擎壶，摆列着歌姬舞女。消磨醉眼，倚青天万叠云山；勾惹吟魂，翻瑞雪一江烟水。白苹渡口，时闻渔父鸣榔；红蓼滩头，每见钓翁击楫。楼畔绿槐啼野鸟，门前翠柳系花骢。［1］527

除此之外，作者对于浔阳楼的描写还包括精致丰富的酒菜，“一樽蓝桥风月美酒，摆下菜蔬时新果品按酒，列几般肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉，尽使朱红盘碟”［1］527。通过宋江丰富的内心活动侧面衬托了浔阳楼的气派，“宋江看了，心中暗喜，自夸道：‘这般整齐肴馔，济楚器皿，端的是好个江州’”［1］527。这样优美的环境，再加上蓝桥风月美酒的渲染，宋江受内心苦闷的驱使，在浔阳楼题下反诗，被黄文炳抓住了把柄，以致后祸。对于酒店以及酒店中发生的事情的描写几乎并重，此属第二类。

第三，一笔带过的酒店。

比如在第十二回中，杨志因打死牛二被迭配充军时，天汉州桥那几个大户，请他和两个公人一同到酒店吃了些酒食，此处的酒店既无白话描写，也无诗化描绘，更无对店内酒食的细节描述，所以该酒店属于一笔带过类。这样的酒店描写也有很多，大多只起串联情节的作用，此处便不一一赘述。

一、《水浒传》中酒店描写的写人功能

水浒英雄们酷爱喝酒，他们崇尚的是“大碗喝酒，大块吃肉”的快活人生，更有九位梁山好汉在落草前就以开酒店为生，这就让他们结下了与酒店的不解之缘。

（一）《水浒传》中的酒店描写与梁山好汉性格的塑造

饮茶与饮酒，二者所体现的人物性格特点是截然不同的。宋江在山东郓城做刀笔小吏时，家世清白，其身份符合“学而优则仕”“修身齐家治国平天下”的传统观念，出入酒店的次数较少，多数都是进出茶坊，体现出一派清闲雅致之气。在宋江误杀阎婆惜之后，对其饮酒的描述远远多于饮茶，这也体现出宋江身份性格的转变。

以宋江入伙梁山的过程为线，其跌宕起伏的人生轨迹几乎都与酒店有着密切的关联。他因在酒店秘见刘唐时留下了一条金子，导致发生“杀阎婆惜，投柴进”的后话；大闹清风寨后，宋江带领的大批人马都入伙了梁山，他却由于在酒店巧遇携家书投他而来的石勇，转身回家奔丧；断配江州路过梁山时被劫上了山寨，却又偏偏不肯留下，而后在揭阳岭脚边酒店结识了二李、二童；到达江州牢城营后，宋江在一临街酒肆与戴宗相认，又与李逵相识，三人后又上琵琶亭酒店吃酒；也正是在江州浔阳楼，宋江触景生情，题下“他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫”的“反诗”来发泄不满并借以咏志。一直到大闹江州之后，宋江才正式到梁山泊落草，他仗义疏财、重情重义、性格矛盾的人物性格特点在这些酒店描写中体现得淋漓尽致。

第四回中，鲁智深在傍村小酒店里假装自己不是五台山的和尚，要店家卖酒和下酒肉食给他，即使是狗肉也全然不在意，表现出豪爽洒脱、不受现实枷锁羁绊的真性情。从鲁智深一生的行藏来看，酒店在他的人生当中有着特殊的意义。在第三回鲁达与史进、李忠到潘家酒楼吃酒这一情节中，当他听闻金翠莲不幸遭遇后，一连三问：“你姓甚么？在那个客店里歇？那个镇关西郑大官人在那里住？”［1］43其率直豪爽的性格跃然纸上。作为一个慷慨任侠、疾恶如仇、见义勇为的提辖，他对金翠莲父女仗义相救，失手打死了镇关西后奔逃，机缘巧合做了和尚，但做和尚并不能改变他的本性，正如《水浒传》中独特的身份定位，鲁智深体现了侠士和禅客的融合，连接侠士与禅客的是他的“善心”［2］6-7，不戒酒肉的鲁智深其实拥有一颗真正的佛心。

在《水浒传》中，宋江是“仗义疏财的义士”的典型，鲁智深是“见义勇为的豪侠”的代表，他们都是作者笔下血肉饱满、个性鲜明的文学形象。酒店意象则在其中烘托着、促成了人物性格的变化和发展，反映了在那个黑暗的社会背景下“义士”与“豪侠”的成长与反抗。

（二）《水浒传》中的酒店往往成为梁山好汉命运的转折点

在“宋江浔阳楼题反诗”的情节中，“浔阳楼”成为宋江人生命运的重要转折点，该事件发生后，宋江在江州牢城营的安稳日子走到了尽头，落草梁山成为宋江的唯一选择。在“鲁达酒楼救金氏父女”的情节中，“潘家酒楼”成为鲁达人生命运的最大转折点，原本安稳的提辖生活被打破，迫于无奈之下只好做了和尚。《水浒传》中因在酒店中的遭际而发生命运转变的又何止这两位呢？

与宋江、鲁智深经历颇为相似的还有东京八十万禁军教头林冲，林冲的命运转变也归结于他在酒店的遭际。在东京有官职声望、有娇妻相伴的林教头沦落到梁山泊上那位受王伦欺负的林冲，其中历经了两次命运的转折。第一次命运转折是因樊楼事件，陆谦假意邀请林冲吃酒，实则是为高衙内欺辱林冲娘子争取时机。因此一事，林冲与陆谦结下好友背叛之仇，也与高衙内结下辱妻之仇，同时又得罪了位高权重的高太尉。林冲的人生不可避免地走向了“白虎堂事件”，走向了沧州牢城营。可沧州牢城营也不是林冲的最终归宿，其第二次命运转折是在李小二事件之后，陆谦与牢城营的管营和差拨在营前茶酒店密谋杀害林冲，恰被店主李小二偷听到并转告了林冲，林冲才能在“火烧草料场”中成功斗杀陆虞候，最终走向了自己的命运所归——水泊梁山。

金圣叹曾赞武松是“景阳冈上打虎好汉，其千载第一酒人也”［3］244，除了点明酒对武松的重要意义外，更是言明了酒店是武松人生发迹的重要转折点。武松最响亮的名号——“打虎英雄”便是因景阳冈酒店而得。景阳冈酒店虽然是一家村酒店，但“透瓶香”（“出门倒”）威力十足，又名“三碗不过冈”，武松却一连吃了十八碗。这场豪饮不仅展示了武松的酒量惊人、胆识过人，更为其打虎的英雄壮举做了铺垫。武松的第二次“发迹”还是因酒店，第二十九回中武松一路饮酒而行，带着五七分醉意直奔蒋门神酒店，受施恩之托夺回快活林。也正是在蒋门神酒店的这次仗义行为，让张都监盯上了武松，假意抬举他，使其做了亲随体己人，实则用美人诱惑，用金钱陷害，以致后话“武松大闹飞云浦”“张都监血溅鸳鸯楼”。

二、《水浒传》中酒店描写的叙事功能

鲁迅在1920年所作的《中国小说史略》中指出：“《三侠五义》为市井细民写心，乃似较有《水浒》余韵，然亦仅其外貌，而非精神。”这段话间接地告诉我们：在鲁迅看来，《水浒》的精神就在于“为市井细民写心”，亦即反映封建社会里市民的思想感情。［4］367《水浒传》作为市民文化影响下的产物，其成书背景及原因导致作品深刻地体现了宋代商业的发达和市民阶级的崛起。酒店作为宋代商业版图中极为重要的一环，构成了《水浒传》酒店描写的基础，《水浒传》中的酒店也被赋予了多重含义。

在《水浒传》中，酒店的描写不仅在人物塑造方面发挥了不可忽视的作用，还承载着叙事发展的重要功能。

（一）《水浒传》中的酒店提供了情节发展的重要场所

酒店空间为不同人物的交集和矛盾提供了机会，是众多关键事件的发生地。在《水浒传》数量众多的酒店描写中，大致可分为以下五种类型。

1.相聚分别类

许多英雄好汉大都通过酒店这一特定场所相识或聚首的，比如鲁达与李忠、史进在潘家酒楼喝酒（第三回），宋江与戴宗、李逵在江州城临街酒肆相认、相识，三人随后又上了琵琶亭观江景、吃酒（第三十八回）……天下没有不散的筵席，酒店不仅是好汉们相聚的地方，也是好汉们分别的地方。武松从柴进的庄上归乡时，宋江在官道上一家小酒店为其送别（第二十三回），到第三十二回时，二人再次在瑞龙镇酒店饮酒作别。

2.信息传递类

林冲在官道旁酒店得到店主的点拨，结识了柴进（第九回）；落魄的杨志在曹正酒店与曹正不打不相识，并受其推荐落草二龙山（第十七回）；在一家僻静的小巷酒店，刘唐携金前来酬谢宋江之恩（第二十回）；武大郎请郓哥吃酒，郓哥告知武大郎西门庆与潘金莲在王婆茶馆偷情的消息（第二十五回）；宋江收到石勇携来的家书，回乡为父奔丧，走到村口张社长酒店歇息时，从张社长口中得知宋太公还健在的消息（第三十五回）；石秀在祝家庄酒店的老者那里探听到重大机密，这也成为梁山成功攻打祝家庄的重要转折点（第四十七回）；时迁与汤隆二人提前制订计划引徐宁上梁山，借酒店店主人之口，实现引诱徐宁上梁山的计划（第五十六回）；呼延灼在村落小酒店被偷了御赐的踏雪乌骓，也是从店主人口中得知马匹是被桃花山上的土匪偷走（第五十七回）……

3.密谋策划类

酒店作为一个开放性的社会场所，私密性较差，比如吴用邀请阮氏三兄弟在水阁酒店的散座吃酒，所以在水阁酒店中吴用并未直接道明自己的真实来因（第十五回）。但部分酒店会设有“阁子”，其隐蔽性相对较好，在其中密谋议事是相对安全的，比如陆谦在营前茶酒店的单间里密谋计划结果林冲性命，却被店小二意外偷听了去，导致事情败露（第十回）；柴进与燕青在东京城一家酒店的阁子里实施密谋却成功了，让梁山成为朝廷的“眼中钉”，也为后来朝廷攻打梁山，招安梁山做了铺垫（第七十二回）。

4.吃酒酗酒类

此类酒店如鲁智深在五台山下酒店馋酒、饮酒；武松在景阳冈酒店、在前往快活林途中数十家酒店豪饮；宋江在浔阳楼观江景，触景生情之下题反诗……

5.谋财害命类

如朱贵酒店、孙二娘酒店、李立酒店等。

（二）《水浒传》中的酒店是情节发展的关键点

俗谓“无巧不成书”，酒店通常又是各种巧合因素联系到一起的“黏结点”。作者通过环境、时间因素构成巧合情节，而酒店则是这种巧合因素的一个“黏结点”［4］168。

例如，宋江被押送至揭阳岭歇脚时，被李立用蒙汗药麻翻，恰被等在岭下的李俊、童威、童猛救下，遂四人结识（第三十六回）。戴宗在傍水临湖酒肆被蒙汗药麻翻，而这酒肆恰好是朱贵开的做眼酒店（第三十九回），后戴宗入梁山与众头领商议救宋江性命的良策。这种“巧”是叙事作品的结构关口，也是叙事文学所反映的生活的“关结”，或者说是作者在创作中设立的“偶然借口”，这个“偶然借口”可以引出一个必然的结果，导致一个必然的结局［5］124。此类巧合在书中比比皆是，而这些巧合也均是借助酒店这一特定场所来营构的。在“宋公明全伙受招安”这一回目之后的巨大篇幅里，所描写的酒店几乎为零。主要是因为梁山英雄的身份和活动方式发生了根本性变化，他们已成为镇压其他起义军的一支官兵队伍，受到封建朝廷纪律的约束，失去了随便活动、任意吃喝的自由。

作者借助酒店，为我们叙写了一个个生动的故事，塑造了一个个鲜活的人物，展现了一幅幅生动的社会图景，正如浔阳楼门口悬挂的“世间无比酒，天下有名楼”，如是而已。

参考文献：

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［2］海敬.酒添英雄胆 佛驻禅客心：浅析《水浒传》中鲁智深诗词［J］.名作欣赏，2014（24）：6-7.

［3］施耐庵.金圣叹批评第五才子书水浒传［M］.天津：天津古籍出版社，2006.

［4］欧阳健，萧相恺.《水浒》“为市井细民写心”说［C］//沈伯俊.《水浒》研究论文集.北京：中华书局，1994.

［5］范正声.巧合情节的叙事功能：《金瓶梅》叙事艺术初探［J］.东岳论丛，2003（2）：123-126.

作者单位：曲阜师范大学文学院