基于业界行家参与视角下的旅游专业课程教学研究

■摘 要：当前，旅游业态变化日新月异，“旅游+”的形态多样，职业院校旅游专业课程体系应突出“厚文化”与“重发展”的价值取向，其课程要及时、充分地反映业态变化，体现出“宽”的特点，为学生的个性化成长和“以学定教”提供更多可能。本文提供了新业态背景下旅游专业课程开发的理念与方法，深化产教融合，赋能学生成长，体现了“一门课撬动课改”的创新价值与实践意义。

■关键词：职业教育；旅游专业；业界行家；课程；旅游业态

职业院校专业类课程的开发与建设，有利于更好地贴合区域产业特点，服务区域经济社会发展，也有助于学校特色的形成、教师个性的养成和人才的培养。

2016年以来，嘉兴技师学院开发了特色课程“业界行家说旅游”，至今已开设12个学期，在旅游业界、旅游职教界引起了强烈反响，其课程开发的理念与方法有一定的推广价值。

一、课程背景

（一）旅游产业发展突飞猛进，旅游业态变化日新月异

改革开放40多年来，我国实现了从旅游短缺型国家到国际性旅游大国的历史性跨越。新时代旅游业呈现出以下特点。

一是全域旅游的发展模式。我国旅游业由主要依靠旅行社、景区、酒店等基础旅游要素的发展模式，向区域资源整合、产业融合、共建共享的全域旅游发展模式加速转变。

二是“旅游+”产业融合发展路径。旅游业与文化、体育、农业、工业、科技、健康医疗等产业深度融合。

三是科技与文化的创新特别是“互联网+”。随着旅游消费品质化、个性化、休闲化需求稳步攀升，云计算、大数据等现代信息技术在旅游业的应用更为广泛，产业体系的现代化成为旅游业发展的必然趋势。

新时代旅游业的发展对旅游职业教育提出新要求，也赋予了新动能。旅游产业的发展需要一支量与质都得到保证的人才队伍来支撑，“旅游+”的核心是人的发展，实质上是通过人来实现“+”，用“+”来服务人。随着旅游业发展从要素旅游模式转向全域旅游模式，旅游人才培养也应从“技能人”模式切换到“全人”模式。

（二）旅游职业教育存在的问题

在我国旅游产业规模不断扩大、结构逐步优化、能级迅速提升的今天，多数学校的旅游专业教育教学还存在一些问题。

一是“要素旅游”特色鲜明。仍然停留在围绕旅游酒店、旅行社的部分领域建设专业、组织专业教学，难以满足“全域旅游”对旅游人才的需求。

二是培养方案功利性明显，“窄化”现象严重。如把旅游专业（旅行社方向）的专业建设窄化为导游的培养，又进一步窄化为导游证的考试，再进一步窄化为导游词的讲解甚而导游词的背诵。这样的培养模式不利于旅游职业人的成长。

三是课程体系线性设计，课程设置按部就班。学生抱着对旅游的浓厚兴趣和强烈愿望就读旅游专业，但是，多数学校的课程设置却遵循“文化基础课程—专业理论课程—专业实训课程—综合专业实习”的线性设计，学生对专业类课程的接触时间要推后至二年级，一旦接触专业课，又往往被考证、技能高考等要求所左右，学习的应试应考特征明显，旅游专业课程学习的意趣大大削弱。

二、课程理念

基于以上分析，我们认识到需要开设一门特色课程，打破线性设计链，及时地传递旅游业态新信息，于是借助名师工作室，从2016年起开发了一门特色课程“业界行家说旅游”。这是结合旅游新业态，在旅游专业开设的一门基础性、综合性的选修课程。充分利用行业资源、企业资源、社会资源、学生资源，让学生大量接触旅游业界的行家，更多地了解旅游业态的变化和行业企业对人才的需求，从而强化职业理想，规划职业生涯，提升核心素养，打好专业基础。此课程体现出以下价值取向。

一是开放式课堂。充分体现“+”的特点，邀请来自不同领域的专家jGsz6I+VG3bDae7/jbf5fajkCINQv1mTz+N+nGohcGw=授课，教学的内容是开放的，课程也对行业企业开放。

二是生成型课堂。本课程的教育教学过程是动态、非线性的，在师生互动中实现其丰富性与多元价值。

三是整合性课堂。善于整合校内外资源，突出与旅游专业的文化课程、专业课程、实践课程功能互补、深度渗透，也与其他专业的选修课程协同开发微课程等。

三、课程实践

紧扣“业界”“行家”“说”“旅游”等关键词，“业界行家说旅游”课程开发实践在目标、内容、教师、组织、评价等方面具有以下特点。

（一）聚焦学生成长，明晰课程目标

“业界行家说旅游”的课程目标就是“立德树人”，着眼旅游专业学生的核心素养培育，聚焦学生的职业化成长和多元化成才，让他们在入学伊始就接触大量业界行家，了解旅游新业态的发展变化，从而更好地规划职业人生，提升核心素养。

（二）把握业态变化，明确课程内容

课程内容处处体现旅游业态的变化和发展，体现“旅游+”和“+旅游”的特点，既有展现传统旅游企业借助电子商务腾飞的案例，也有其他产业比如巧克力制造企业附加旅游元素，打造“甜蜜小镇”的案例。通过这些课程内容的设计和安排，让学生打破对旅游产业的狭隘认知，相信学旅游专业前途广阔、大有可为。

（三）选好业界行家，选定课程专家

选好参与课程的“业界行家”是开发这门校本课程的关键。本课程邀请以下四类人员参与课程开发与建设。

一是旅游行业、企业的管理者。比如旅行社协会会长、饭店业协会会长、知名旅游企业负责人等。

二是旅游业界的高端技能技术型专家。如国家导游技术技能大师、旅游饭店职业经理人、服务G20峰会各国领导人的翻译与现场服务人员等。

三是与旅游相关的文化、艺术、体育各界代表人士。比如中国二十四节气申遗时使用了嘉兴籍画家朱樵老师的画作，就请他讲“二十四节气与嘉兴民俗”。

四是学校旅游专业的优秀毕业生。嘉兴技师学院很多毕业生已经成为旅游行业的佼佼者，其中有接待过最高国家领导人的讲解员，“师哥师姐说旅游”有着其他专家不可比拟的亲切感和榜样作用。

（四）精心组织课堂，创新课程形式

第一，本课程大多采用讲座的方式，学生围成一个半圆，坐而论道。此外也采用现场式教学等方式，“导游这样讲解佛教寺院”，就在天宁禅寺听方丈亲自讲解寺院文化，讲解佛教建筑。

第二，契合新时代学生的特点，采用UMU互动平台、手机签到、平台提问、即时互动、即时评价等方式，充分展现信息化教学的魅力。

第三，与选修课程影视后期制作合作，一方面为合作方提供源源不断的拍摄和后期制作素材，另一方面，合作方也为学校的教学记录下最珍贵的过程，为课程资源的进一步整理和推广做好基础工作。

（五）巧妙设置作业，改革课程评价

本课程的课程评价主要通过具有特色的课程作业来体现。一是消化式评价，课程全程录音录像，学生以小组为单位，根据录音整理专家的讲课材料，这是最好的复习和消化方式。二是聚焦式评价，每次课后，学生都要在UMU 互动平台写出课后反思与评价，同时以小组为单位对业界行家进行采访，写出课程报道稿，从而更深入地了解专家，了解旅游业态。

四、结束语

深度的校企合作、产教融合是开发与建设“业界行家说旅游”课程的前提与基础。本课程邀请来校的业界行家涉及的领域特别广，业界与教育界的多元互动，综合性的课程，系列化的讲座，不同业态文化的碰撞，企业文化的课堂渗透，专业教师深入参与，都深远地影响着产教融合、校企合作。我们把“业界行家说旅游”共享给企业，反哺给企业，浙江省导游协会会长钱钧先生称它是“赋能课堂”，不仅赋能学生，也赋能企业，在旅游教育界和业界必将产生更加深远的影响。

参考文献

[1]沈民权.浅谈新业态背景下职业院校旅游类专业学生核心素养及其培育[J].职业，2021（4）.

[2]耿松涛，宋蒙蒙.产业融合背景下的旅游创新业态发展研究[M].北京：知识产权出版社，2018.

[3]刘雨涛.中国旅游业从“量变”向“质变”飞跃的机理研究：从旅游新业态视角谈旅游人才培养[J].特区经济，2012（1）.

（作者：沈民权，嘉兴技师学院副院长）