我国杏产业发展现状及对策

摘" 要：杏树栽培历史悠久、适应性较强，在我国有着广泛的种植基础。我国杏产业近年来在种植规模、品种多样化、产业链形成、技术进步与创新等方面取得了长足的发展，但在发展过程中仍面临着技术难题、市场需求不足、政策支持有限以及生态环境保护等诸多挑战。这些问题的存在不仅制约了杏产业的发展，也影响了果农的经济收益。因此，需要从技术革新、市场开拓、政策扶持、生态保护、产业升级以及国际合作等方面着手，采取切实有效的措施解决这些问题。详细介绍了我国杏产业的发展现状，分析了杏产业发展中存在的问题，并提出了相应的对策建议，旨在为我国杏产业的可持续发展提供参考。

关键词：杏产业；种植；加工；市场；对策

文章编号：2096-8108（2024）06-0107-03" 中图分类号：S662.2中图分类号" 文献标识码：B文献标志码

收稿日期：2024-07-20中文收稿日期

基金项目：“一带一路”科技合作项目（202304041101024）

第一作者简介：庞传明 （1969-），男，助理研究员，主要从事果树栽培技术研究方面的工作。

Status and Countermeasures of Apricot Industry Development in China

PANG" Chuanming，TAO" Ling，YANG" Xiaohua，ZHAO" Yanhua

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031，China）

Abstract： Apricot trees have a long cultivation history and strong adaptability， with a solid foundation for planting in our country. In recent years， the apricot industry in China has seen significant development in terms of planting scale， cultivar diversification， formation of the industrial chain， and advancements in technology and innovation. However， it still faces numerous challenges such as technical difficulties， insufficient market demand， limited policy support， and environmental protection issues. The existence of these problems not only constrains the development of the apricot industry but also affects the economic benefits of fruit growers. Therefore， it is necessary to take effective measures to solve these problems from the aspects of technological innovation， market development， policy support， ecological protection， industrial upgrading and international cooperation. The development status of apricot industry in China was introduced in detail， the problems existing in the development of apricot industry were analyzed， and the corresponding countermeasures and suggestions were put forward， in order to provide reference for the sustainable development of apricot industry in China.

Keywords：apricot industry; cultivation; processing; market; countermeasure

杏（Prunus armeniaca L.）是中国的传统树种，栽培历史悠久。杏树原产于中国，经过长期的人工驯化和栽培，形成了丰富的遗传多样性。在中国，杏树主要分布于华北与西北诸省区。杏产业作为我国重要的农业产业之一，其发展不仅提高了农民的收入，还带动了地方经济的发展，成为了乡村振兴战略的一个重要组成部分。

1" 我国杏产业发展现状

1.1" 种植规模与分布

我国杏树种植主要分布在华北地区、西北地区和东北南部等地区，包括河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江等省份。其中，河北、山东、山西、河南等地是杏树种植的传统集中区，拥有诸多知名杏树种植基地，如河北巨鹿和广宗的串枝红杏基地、山东招远的红金榛杏基地等。西北地区的陕西、甘肃、新疆等地因光照充足、昼夜温差大，也非常适合杏树生长，陕西华县的大接杏基地、甘肃敦煌的李光杏基地和新疆的英吉沙杏基地等都是重要种植区。虽然杏树在全国大多数省区都有分布，但南部沿海地区和台湾省的种植较少，主要栽培区集中在黄河流域附近的省份。这些地区杏树种植逐渐规模化，并形成了较为完整的产业链。近年来，随着消费者对健康食品需求的增加，杏及其加工产品受到了市场的广泛欢迎。杏产业不仅为当地农民提供了重要的经济来源，还促进了相关产业链的发展。

1.2" 品种多样化

随着育种技术的进步，我国杏品种不断丰富。我国杏品种的多样化表现在栽培用途、果实特性、成熟期、风味以及抗逆性等多个方面。既有用于鲜食的品种，也有用于加工杏干、杏仁露等的专用品种，还有作为观赏植物的品种。例如，河北大香白杏、北京水晶杏、青岛少山红杏等是鲜食品种中口感佳、色泽诱人的代表；而龙王扁、白玉扁、西山大扁则是仁用杏类中籽粒饱满、富含油脂的典型；此外，还有加工用杏如新疆吊干杏甜度高、易于干燥处理。同时，我国杏树品种还包括了早熟型、中熟型和晚熟型。不同品种的杏树适应性不同，有的品种抗旱性强，有的耐寒性好，因此杏树在我国南北各地均有种植。品种多样化还体现在杏果的外观形态上，有些杏果形圆润、皮薄肉厚，有些则外形独特，如葫芦杏就是以其独特的外形而闻名。通过育种者的不断努力，我国杏品种以其多样化极大地丰富了市场选择，满足了不同消费者的需求。

1.3" 产业链形成

早期杏树主要为家庭自给自足的小规模种植。随着农业技术的进步和市场需求的增长，杏树种植逐渐规模化，杏产业逐渐形成较为完整的产业链。从种植到加工再到销售，各个环节都有较为成熟的操作流程。杏加工产品种类越来越多，包括杏干、杏脯、杏仁、杏仁油、杏仁露等。其中，杏干是最常见的加工形式之一，具有较长的保质期，是杏产品中最受欢迎的商品之一。

1.4" 市场需求与消费趋势

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对天然健康食品的需求不断增加。杏及其加工产品因具有丰富的营养价值和独特的风味，越来越受到消费者的青睐，杏产品成为了一种时尚的选择。同时，杏产品也逐渐走向国际市场。

1.5" 技术进步与创新

近年来，我国在杏树种植和加工技术方面取得了很大进展。在育种环节，通过不断的科研创新，培育出了更多适应市场需求的新品种。在栽培环节，采用节水灌溉、生物防治等先进技术提高了杏树的产量和品质。在加工环节，引入了先进的加工设备和技术，提升了杏产品的质量和附加值。

1.6" 政策支持

国家和地方政府对杏产业的发展给予了大力支持。例如，杏树是防护林工程中经济林的重要树种之一。此外，各地政府也在积极推动杏产业的发展，如通过举办杏花节等活动来促进乡村旅游和特色农产品的销售。

2" 我国杏产业发展存在的问题

我国杏产业作为一项重要的农业产业，尽管在种植规模、品种多样化、产业链形成、技术进步与创新等方面取得了显著成就，但其发展过程中依然面临着诸多挑战。

2.1" 技术难题

许多果农缺乏现代化种植技术和管理经验，一些地区的果农仍然沿用传统的种植方式，导致产量和品质难以提升。科研成果与实际生产之间存在一定的脱节现象，新技术的推广应用不够广泛。

传统的灌溉方式如漫灌等，不仅浪费水资源，还可能导致土壤盐碱化，影响杏树的健康生长。虽然现代节水灌溉技术如滴灌、喷灌等已经被证实有效，但在广大农村地区的推广程度仍然有限。

杏树品种的自主研发相对薄弱，许多品种依赖引进，缺乏有自主知识产权的优良品种。部分品种对干旱、寒冷等恶劣环境的适应性较差，影响了产量和品质的稳定性。

2.2" 市场需求不足

相对于其他水果，杏产品的市场推广力度较弱，导致消费者对其营养价值和安全性了解不够。我国杏产品缺乏知名品牌，市场影响力较弱，消费者对杏产品的认可度不高。市场上有机产品的标识不规范，缺乏统一的认证标准，导致消费者难以区分真正的有机产品。杏产品的销售渠道相对单一，缺乏有效的渠道将产品推向更广阔的市场。

2.3" 政策支持有限

目前，政府对杏产业的资金支持有限，难以满足果农在种植、加工、销售等方面的资金需求。科研和推广部门能提供的技术指导和服务有限，难以满足果农在种植技术、病虫害防治等方面的需求。有效的信息服务平台严重不足，果农难以获取最新的市场信息和技术资讯。

2.4" 生态环境挑战

部分地区由于农药过度使用，造成了土壤污染和地下水污染，影响了杏树的健康生长。过量使用化肥不仅破坏了土壤结构，还可能引起水质富营养化等问题。全球气候变化导致极端天气增多，如干旱、倒春寒等，对杏树的生长构成了威胁。果农普遍缺乏应对极端天气的能力，一旦发生灾害，杏树的产量和品质都会受到严重影响。

3" 我国杏产业发展对策

我国杏产业在发展过程中面临着技术难题、市场需求不足、政策支持有限以及生态环境保护等诸多挑战。这些问题的存在不仅制约了杏产业的发展速度，也影响了果农的经济收益。因此，需要采取切实有效的措施，解决这些问题，以推动杏产业的健康可持续发展。

3.1" 加大技术研发与推广力度

加大对杏产业科研的投入，支持科研机构与高校合作，研发新品种和新技术，提高杏树的抗逆性和适应性。组织专业技术人员定期为果农提供技术培训，推广先进的种植技术和管理经验，提高果农的技术水平。引入滴灌、喷灌等节水灌溉技术以及旱作节水技术，提高水资源利用率。

3.2" 提升市场认知度

通过政府引导和支持，打造具有地方特色的杏产品品牌，提升品牌的知名度和影响力，加强品牌建设。定期开展市场调研，分析了解消费者需求，调整市场策略，满足市场多样化需求。利用互联网平台，如电商平台、社交网络等，建立线上线下相结合的销售网络，拓宽销售渠道及市场覆盖面。

3.3" 优化政策支持

政府应增加对杏产业的财政补贴，特别是在良种推广、节水灌溉设施建设等方面给予资金支持。鼓励金融机构推出适合杏产业发展的贷款产品，降低果农的融资成本。成立专门的技术服务机构，为果农提供全方位的技术支持，包括种植技术、病虫害防治等。

3.4" 加强生态环境保护

鼓励果农采用生态农业技术，减少化学农药和化肥的使用，保护土壤和水源，实现绿色种植。制定应对气候变化的预案，提高杏树种植的抗灾能力，减少极端天气带来的损失。对于积极参与生态保护的果农，政府可以通过生态补偿机制给予一定的经济奖励。

3.5" 推动产业升级

推动杏产业向一二三产业融合发展，如发展杏文化旅游、休闲观光等，延长产业链，增加附加值。鼓励企业研发杏的深加工产品，如杏仁露、杏仁油等，提高杏产品的附加值。建立健全杏产品质量标准体系，提高产品质量，增强市场竞争力。

3.6" 强化国际合作

通过国际合作项目等加强与其他国家在杏产业方面的技术交流与合作，引进先进的栽培技术和管理经验。积极开拓国际市场，提升我国杏产品的国际影响力。

4" 小结

我国杏产业的发展需要政府、企业和果农共同努力，通过技术创新、市场开拓、政策扶持、生态保护以及产业升级等多方面的措施，解决当前存在的问题，实现杏产业的可持续发展。只有这样，才能不断提升我国杏产业的竞争力，促进农民增收，推动农村经济的发展。