果熟枝头橘香四溢满庭芳

在我国，橘子历来象征着吉祥、富贵、长寿，常作为庆贺、祝福的礼品送与亲朋好友。尤其是在春节、中秋节等全家团圆的时节，家家都爱摆放颗颗饱满的橘子，其鲜艳的颜色不仅给家中增色不少，还有着“吉祥如意”的寓意。

橘子不仅颜色红润，诱人品尝，其药用价值也相当高。中医理论认为，橘子性平，味甘、酸，入肺、胃经，有润肺生津、理气和胃等功效。《日用本草》记载橘“润燥、止渴、生津”。《日华子本草》提到，橘可以“止消渴，开胃，除胸中膈气”。在食欲不振的时候，食用适量柑橘类水果，有助于刺激味蕾，提高食欲。

现代研究表明，橘子富含多种营养成分，主要包括维生素C、维生素A、膳食纤维、果糖以及钾、钙等矿物质。每100克橘子里含有近50毫克的维生素C，是名副其实的天然维生素C补充剂。所以，在流行性感冒频发的秋冬季节里，适当吃几颗橘子，可以有效增强身体的免疫力，预防感冒。不仅如此，橘子中大量的维生素C有助于抵御自由基，具有抗氧化的作用，有利于皮肤的健康和美白，非常适合爱美的女士食用。同时，橘子中的钾元素能够调节体内电解质平衡，对高血压患者有辅助降压的作用。

尽管橘子营养丰富，但在饮食搭配上仍有一些禁忌。橘子中的果酸易与蛋白质产生化学反应，出现沉淀物。所以，橘子不宜与牛奶等高蛋白食物同食，否则易影响消化、吸收。风寒咳嗽者、痰饮内停者及糖尿病患者应慎食橘子。

小贴士

厨房

橘皮的妙用

1.如冰箱里有异味，可以放几片橘皮进去，其芳香物质会迅速吸附异味，给冰箱带来一股自然的清香。

2.橘皮中所含的芳香物质是天然的驱虫剂，将晒干的橘皮放在衣柜里或房间角落，既能防虫，还可以给衣物增添几分果香。

3.在冬日围炉煮茶时，把橘皮放在火上烘烤，其芳香物质遇热挥发，会使空气瞬间弥漫清新的香气，对情绪有放松和舒缓的作用。

橘子银耳羹

【用料】橘子2颗、银耳1朵、枸杞子适量

【做法】

1.银耳泡发后，撕成碎片；橘子去皮，掰瓣。

2.将银耳、橘子放入碗中，隔水蒸1小时，待羹汤呈胶状，撒上枸杞子，闷泡5分钟，搅拌均匀，即可食用。

橘子加热后，橘皮中含有的挥发油等物质可以有效渗入橘子肉中。秋冬季节，来一颗软糯、温热的橘子，不仅能暖胃驱寒，还可化痰止咳、醒神开胃。

烤橘子

【用料】橘子数颗

【做法】可以将橘子放在烤架上进行火烤，待橘皮微微发黑时，即可剥皮食用。家中如不具备烧烤条件，可以将新鲜的橘子洗干净，带皮放入锅中，隔水蒸15分钟。趁着橘子温热时，剥皮食肉。