“天然白虎汤”，味道甘甜驱暑邪

外皮光滑且坚硬，披着深浅绿色相间的花纹；切开后，鲜艳的果肉晶莹剔透，其间点缀着一颗颗黑色的“大芝麻”。轻轻一咬，汁液四溅，甜蜜的味道在口中迸发，清凉感传遍全身，顿时驱散了三伏天的“苦热”。

无论是在炎炎夏日的家庭餐桌上，还是在热闹的夜市摊位上，西瓜总能以其清爽的滋味和鲜艳的颜色吸引食客的目光。西瓜属于葫芦科植物，原产于非洲的沙漠地区，经人工培育后成为食用西瓜，如今广泛栽植于世界各地。据传，西瓜由西域传至我国，自此得名“西瓜”。明代科学家徐光启也曾在《农政全书》中提到：“西瓜，种出西域，故之名。”

西瓜可谓炎炎夏日的“黄金搭档”。中医理论认为，西瓜味甘，性寒，归心、胃、膀胱经，可利尿清热、解暑生津。《日用本草》曾提到，西瓜“消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢”，是夏季解暑佳品，被誉为“天然白虎汤”。

很多人在吃瓜时，非常苦恼要不停“吐籽”，所以更喜欢吃“无籽瓜”。殊不知，这西瓜籽的功效同样不容小觑。中医理论认为，肥甘厚味生痰浊，而西瓜味甘、性寒，过量服用不宜健康。《本经逢源》曾记载：西瓜甘寒降泄，子仁甘温性升，以中藏烈日之气，不无助火之责，其开豁痰涎是其本性。世人咸谓瓜子生痰，安有甫入口而使变痰涎之理，按《相感志》云，食西瓜后食其子，即不噫瓜气，其温散之力可知。在吃西瓜时，搭配性温除痰的西瓜籽，刚好可以抵消西瓜甘甜背后的“负担”。以后再吃瓜，记得吃掉那些营养丰富的西瓜籽，别再为“吐籽”感到烦恼了。

尽管西瓜具有美味口感和丰富营养成分，但在食用时仍需谨慎。首先，由于西瓜性寒，脾胃虚弱者应避免过量食用，尤其是冷藏后的西瓜，更应慎重摄入，以防肠胃不适。其次，糖尿病患者应慎食西瓜，因为西瓜糖分含量较高，过食可能会导致血糖升高。最后，应避免在炎炎夏日吃冰西瓜，或吃完西瓜后喝冷饮，以防引发胃肠痉挛。

西瓜番茄汁

【用料】西瓜500克、番茄1颗

【做法】西瓜取瓤去籽；番茄用沸水浸泡，去皮、切块；将二者放入榨汁机内榨汁，取汁液饮用。

为什么说西瓜是“天然白虎汤”？

“白虎汤”是医圣张仲景所著《伤寒论》中的经典名方，由石膏、知母、粳米、甘草四味组成，具有清气分热，清热生津之功效，主治气分热盛证，以及症见壮热面赤、烦渴引饮、汗出恶热等热证。西瓜的清热效果与之类似，《本经逢原》提到：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称。”

爆炒瓜皮

【用料】西瓜皮200克，葱白、油、醋、糖、盐适量

【做法】

1.取瓜皮，刮去翠衣，切小条，放在清水里浸泡备用；葱白切碎。

2.起锅烧油，待油热后放入葱白，油香后下入瓜皮，煸炒至熟软后，放入醋、糖、盐调味，煸炒均匀，即可出锅。

责任编辑/李思涵