新茶饮：传统茶业的逆袭与挑战

谈到新茶饮，首先要明确它的定义。荼业分为三大类：传统茶业，即六大茶类用盖碗或者其他器皿冲泡的热饮；工业茶饮俗称茶饮料，用塑料瓶封装的随时随饮的常温饮料；新茶饮是以茶叶为基底，加入牛奶、水果、芝土、糖等食材现制现饮的饮品，既可以热饮也可以冷饮。

由于年轻群体的喜爱与追捧，新茶饮自上世纪90年中期开始历经了三轮的更新迭代，到2012年起的“3.0时代”新茶饮成了消费者与资本都青睐的宠儿，头部品牌云集，街头巷尾门店林立，当前市场规模突破1500亿元，且仍在高速增长。新茶饮的火爆也为传统茶业创建了新的赛道，传统产业与消费热点在交织互补中带来了全新的财富效应。