夏令食酸以固表，酸梅茶汤最宜夏

炎炎夏日，是人们普遍开始感觉到身体大量出汗，且很容易烦躁的时候。那么，这时候吃点什么能清心祛暑呢？

“食酸味”可凝心安神

中医有“五脏所苦”之说——“肝苦急，急食甘以缓之。脾苦湿，急食苦以燥之。心苦缓，急食酸以收之。肾苦燥，急食辛以润之。肺苦气上，急食苦以泄之。”这里的苦，是苦困的意思，也可以理解为疾病、痛苦，是说五脏各有天性，遂其性则欲，违其性则苦，本脏所苦为泻，本脏所欲为补。

“心苦缓，急食酸以收之。”告诉我们当心脏出现“困苦”，缓散、神志涣散不收的时候，应及时食用酸味药物或食物收摄，以凝心安神。中医认为，夏令适合食“酸”味以固表。

什么时候适合“食酸”

比如心气涣散太过而失眠、气虚体弱，可以泡一些味“酸”的五味子代茶饮，补肾宁心，益气生津。

比如夏令我们喝水太多，容易使胃酸冲淡，一方面食欲降低，另一方面也不易于杀死随食物进入肠道的细菌，这时候可以适当喝点酸奶或吃点酸味水果等。

比如夏季阳气外泄，中焦阳气相对不足，脾胃消化能力便受影响，若是积食消化不好的朋友，可以适当用些山楂或者山楂制品帮助食物消化，促进消化液分泌。

比如暑热令我们大汗淋漓，口干舌燥，没有及时补充进津液，还会出现口腔溃疡等“上火”之状，我们可以饮一些酸梅汤，既清热解暑，又补充津液。

五种食材“酸甘化阴”

本期我们带来一款“酸梅茶饮”，食材十分家常简单，但却足以应对夏令常见的“脱水、乏力、热燥、积滞、心烦，气躁”之状。

【食材】乌梅4颗，山楂3克，陈皮2克，玫瑰花5朵，冰糖或白糖适量。

这五物搭配起来，乌梅与糖生津降火；陈皮与山楂可助饮食积滞、食欲欠佳、口气重的朋友消食而理气；此外，夏季心烦气躁的朋友，方中玫瑰花便来助我们疏肝解郁。冰糖或白糖与酸味食材配合共谱“酸甘化阴”之功，又能潜降、收敛人体夏季带来的火热燥，而无伤脾胃之弊。只是白糖性质偏寒，善清肺润燥，舒肝和中，补脾生津；冰糖相对平和，善补中益气，和胃润燥，止咳化痰。大家按需选择。

这一款酸酸甜甜的茶汤，虽配制简单，却也可疗夏令我们这些常见的“困扰”。