水产加工企业成本管理方法的改进研究

水产加工业不仅为人们提供了丰富的食品资源，还促进了经济的增长，为社会创造了就业机会。然而，随着市场竞争的不断加剧和资源环境的不断变化，水产加工企业面临着严峻的挑战，其中包括成本管理的复杂性。成本管理在企业经营中起着至关重要的作用，它直接影响着企业的盈利能力和竞争力。在水产加工业中，成本管理特殊性较强，包括季节性波动、原材料价格的不稳定以及严格的质量和安全标准要求等。本研究旨在通过对A公司的案例研究，探讨水产加工企业成本管理方法的局限性，并提出相应的改进建议。通过优化成本管理，水产加工企业可以更好地适应市场变化，提高效益，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。

一、引言

标准成本法是一种用于管理企业成本的方法，其核心思想是在生产活动之前，基于实际情况建立成本中心，以确定最合理的成本标准。该方法借助科学和合理的技术，按照标准流程，计算实际成本与标准成本之间的差异，以实现成本控制的目标。水产品加工过程因其复杂性而显得尤为重要，A公司希望通过采用标准成本法来优化生产流程，并有效配置资源，从而增强其核心竞争力。然而，值得注意的是，标准成本法的适用性受到企业管理标准差异的影响，因此在实际操作中可能存在一些潜在缺陷。因此，必须不断完善现有的标准成本法，以使其更加科学、系统、合理，甚至更加精细入微，以确保企业实现长期稳定的发展。水产加工企业应用标准成本法的重要性主要体现在以下方面。

（一）规范企业成本管理

规范的企业成本管理对于提升企业的经营绩效具有重要意义。首先，标准成本法通过深入分析水产品成本，并精准掌握生产流程，为企业提供了在生产过程中有效控制成本的依据。它对企业的成本管理模式、方法和制度进行了更新，通过设定标准成本，并运用相应的公式计算实际成本与标准成本之间的差异，进一步分析这些差异产生的原因以进行成本控制，并采取相应的措施来解决问题。此外，标准成本法通过成本管理中心的建设和与ERP系统的融合应用，实现了业务和财务数据的整合，从而提高了整体成本控制的效益。

（二）服务企业经营控制

标准成本法能够协助企业更有效地进行经济考核，从而为企业带来良好的效益。其需要设定标准成本，这一标准成本可以作为预算编制的基准，同时也为后续的预算执行和生产经营控制提供了有效的支持。此外，标准成本还可作为产品定价的基础，有助于建立更可靠的存货计价体系。标准成本法的实施需要各相关部门，包括销售、生产、计划、采购、会计等部门的协同参与，这不仅增强了部门之间的联系与协作，同时也提升了企业的管理效率。

二、当前A公司应用标准成本法存在的问题

（一）标准成本法应用范围受限

A公司在水产品加工领域积累了丰富的经验，其产品范围包括冷冻鱿鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻马鲛鱼、冻墨鱼等多种水产品。然而，由于涉及的产品种类众多，导致产品的加工过程和制造费用的追溯和归集变得相对复杂，这对标准成本法的应用带来了一定的限制。首先，A公司无法对所有水产品进行全面的市场调研，因此在收集成本信息方面存在一定的局限性，这也使得公司难以根据市场需求做出合理的定价决策；其次，成本信息的收集涉及多个部门、多个工序和多个环节，部分部门在成本信息归集方面存在能力不足的问题，因此无法有效地完成这一任务。最后，A公司未根据其实际情况创新标准成本法的使用方式，而是仅仅应用公式对产品成本进行事后机械核算，没有实现对经营活动的全过程跟踪，导致产品成本的标准定额与实际情况存在较大的偏差。

（二）标准成本法管理制度不完善

A公司的成本管理制度存在不足，特别是在水产品加工领域，标准成本未能准确反映生产过程中的各种资源消耗情况，这对成本控制的效率和效果产生了负面影响，从而对经营决策产生了不利影响。初期应用标准成本法时，A公司未能充分将其与实际战略规划和目标相结合，未能建立完备的标准成本管理制度，结果导致管理成本增加，同时也造成了资源的浪费。此外，若标准成本核算方法和流程不清晰，将导致成本计算不准确，使得标准成本管理在企业成本控制方面流于形式，未能发挥其应有的作用。

（三）标准成本法应用中未能做到部门协同

标准成本法具有业财融合的特点，因此需要业务、财务等多部门进行沟通协同。首先，A公司在应用标准成本法过程中部门之间缺乏全局观念和跨部门沟通意识，造成信息交流迟缓，各部门对标准的理解和执行存在差异，降低了成本管理的整体效果；其次，A公司还未建立有效的信息管理系统，导致各部门之间的信息传递和共享不透明，无法有效地进行协同；最后，各部门只关注本部门的利益而忽略了与其他部门的协同。

（四）企业缺乏相关专业人才

标准成本法对企业管理提出了较高的要求。A公司在以后的发展过程中，必须高度重视基础数据的收集和整理工作，并深入全面地分析这些数据之间的差异。此外，在运营过程中，必须对各项生产成本数据进行归档和记录。这一系列任务需要受过专业培训的人才提供支持，然而，A公司目前面临着缺乏相关专业人才的问题，这增加了推进标准成本法的工作难度。缺乏相关专业人才可能导致企业难以准确核算产品成本，无法有效分析生产过程中的资源浪费和效率低下的问题，也无法制定合理的销售策略。

（五）成本管理意识薄弱

公司未能向全体员工有效普及成本管理理念，大多数员工仍然将成本管理视为会计部门的职责，将成本核算仅仅视为财务人员的工作。因此，其他部门对成本管理的参与度较低，导致内部沟通和协调方面存在困难。此外，成本管理理念的普及和重要性的宣传力度不足，这将严重影响成本管理在企业运营中发挥有效作用。此外，部分财务人员在成本管理方面的观念仍然停留在“节省成本”的层面，过于强调成本削减，往往以牺牲产品质量为代价，过于关注生产过程中产生的内部成本，而忽视了研发阶段前期的成本以及与客户沟通、售后服务等生产后期的成本。

三、改进A公司成本管理方法的对策建议

（一）强化标准成本法应用范围

首先，加强市场调研。在进行市场调研前，必须明确产品定位及其营销策略，包括明确产品的目标受众、市场定位以及竞争对手等关键信息。成立专业的调研团队，并采用多种调研方法，以获取更为全面和准确的市场数据和用户反馈。同时，注重数据分析和挖掘工作，持续追踪市场和用户需求的变化，不断调整和优化产品销售策略和调研方案。

其次，加强各部门之间的协作。各部门可以通过建立有效的沟通机制来促进信息共享和交流，包括定期召开会议、使用即时通讯工具等。此外，通过组织跨部门培训和团队建设等活动，可以增进各部门之间的相互了解和信任，提高协作能力。最重要的是，要培养共同的企业价值观和行为准则，以确保在共同追求目标时能够形成默契和共识，增强合作意愿和协同效应。

最后，结合企业实际情况，完善与标准成本法相关的规章制度。可以制定详细的规章制度草案，并在征求领导层和一线员工意见的基础上进行修改和完善。这样的规章制度应当符合A公司的实际情况，以确保标准成本管理目标的制定和执行更为有效。

（二）完善标准成本管理制度

制定科学合理的标准成本是完善标准成本管理制度的关键基础，A公司在这一过程中需要基于企业的战略目标，结合实际情况和市场环境，进行综合考虑和深入分析，以制定与企业实际情况相符的标准成本。

首先，在实用管理层面，A公司需要基于实际的业务环境和竞争情况，综合考虑多个因素，包括生产效率、设备利用率、员工技能和经验等，来制定一个可接受的成本基准。这个基准将构成成本库，有助于促进成本信息的交流和共享。

其次，在动态跟踪层面，标准成本并不是一成不变的，而应根据业务条件和技术变化进行调整。A公司引入了ERP信息系统，以实现数据的收集和分析。公司应根据对各项费用的预算和发生时间节点的预测，制定详细的标准成本预算。通过对水产品成本来源和变化因素的分析，确定对成本影响最大的因素，以便在后续的跟踪过程中能够集中精力关注这些重要因素。同时，A公司需要密切关注市场的变化以及竞争对手的动态，以便根据情况灵活地调整销售价格。

最后，在创新应用层面，A公司应引入先进的成本管理理念和方法，结合企业的实际情况进行创新应用。这包括不断优化生产流程和降低成本，以提高生产效率和产品市场竞争力。此外，对于某些水产品，公司可以制定更为详细的标准成本预算，或者采用更灵活的标准成本计算方法，以降低采购成本和生产成本。同时，A公司还需通过加强员工培训和管理，提高员工的成本意识和技能水平，以促使员工更积极地参与标准成本法的应用和创新，从而推动成本控制工作的顺利开展。

（三）加强企业财务与业务等多部门之间合作

首先，在建立跨部门合作机制方面，A公司成立了联合工作小组，并定期举行跨部门会议，旨在促进各部门之间的信息交流和协作。此外，公司还建立了明确的协调和决策机制，以确保责任能够有效分配到各个部门，甚至是各个员工，从而避免互相推诿。

其次，在建立有效的信息管理系统方面，A公司认识到标准成本管理需要处理大量的基础信息。因此，公司引入了国际先进技术，通过现代信息技术构建了数据流通平台和标准成本管理平台。这些举措有助于深化信息技术的融合应用，加速了企业内财务和业务部门之间的信息共享，从而提升了标准成本法管理的应用水平。

最后，A公司通过培训和宣传等手段，积极培养员工的跨部门合作意识。公司致力于帮助员工充分认识各部门之间的密切联系和相互依存关系。同时，公司鼓励员工积极参与跨部门合作，鼓励他们提出建设性的意见和建议，以促进各部门之间的协调和合作。A公司还建立了监督和考核机制，定期检查和评估各部门之间的合作情况，以及时发现问题并采取相应的纠正措施。此外，公司将跨部门合作情况作为员工绩效评估的重要指标之一，以激励员工积极参与跨部门合作。

（四）不断提高人员的专业水平

首先，强化员工培训。企业可组织内部培训或邀请专业讲师进行培训，以提升财务人员标准成本法的理论知识和实践技能。培训内容涵盖标准成本法的基本原理、实践经验以及可能遇到的问题和解决方案。此外，定期举办研讨会，促使相关人员分享实践经验和技巧，实现相互学习和进步。

其次，建立激励机制。企业可建立激励机制，以鼓励财务人员学习和应用标准成本法。可以结合成本指标实施绩效考核管理，将成本指标分配到具体个人，对在标准成本法实施中表现卓越的员工给予奖励或晋升机会，以激发员工学习和工作的积极性。

再次，引进外部专业人才。企业可以通过招聘具备标准成本法经验的专业人才，提高团队整体水平。在招聘过程中，可设定相关技能和经验要求，以吸引高素质人才加入公司，为财务管理和成本控制提供更专业的支持。

最后，建立合作与学习联盟。企业可与同行企业或专业机构建立合作关系，共同学习和应用标准成本法。通过经验交流和共享，可提升专业人才水平，同时也可获得新的思路和方法，为企业的成本控制提供更多支持。

通过这些措施，A公司的财务人员将能够更好地通过确定产品生产计划，所需材料及其规格、数量和质量等参数来创建BOM清单，记录每件物料的来源和用途，以便进行跟踪和管理。同时，利用量差分析和价差分析对实际生产过程中的实际成本与标准成本之间的差异进行分析，明确差异的来源和原因，并追究相关部门的责任，包括管理部门、生产部门、采购部门和财务部门，以有效提高成本管理的效率。

（五）提高成本管控意识

A公司的管理层应从战略高度重视成本管理，树立全员参与成本管控的意识，并强调每一位员工都承担着成本管控的职责。此外，应积极宣传和普及成本管理的概念和重要性。以下是相关措施。

首先，建立成本管控文化。管理层应将成本管理和控制纳入企业的日常运营中，建立相关制度和文化，使员工在日常工作中自然而然地遵循成本管理的原则和要求。

其次，加强各部门之间的沟通。财务人员应积极与各部门进行沟通，耐心地解释数据的意义，使其他部门了解到其所做工作的意义和价值，促进业财融合。

最后，提高成本管理人员的能力。应加强对成本管理人员的培训，引入行业内领先的管理核算方法，积极参与同行业的交流，学习其他企业的先进管理经验，共同探讨优化成本管理方法。此外，还应研究成本管理的适配性，打造学习型组织，培养出色的管理人才。

结语：

综上所述，在激烈竞争的市场环境中，水产加工公司若要在同行业中脱颖而出，必须高度重视成本管理工作。因此，本研究以A公司为典型案例，通过分析A公司在标准成本法应用中所面临的各种问题，探讨了改进成本管理的方法，针对不同产品的成本，结合市场需求合理定价，通过标准成本法实现对企业成本的有效管理。这对于企业持续发展和高质量转型具有积极作用。

（作者单位：福清鑫港水产食品有限公司）