池塘蟹-虾-鱼复合高效养殖技术

王秀芳 唐玉华

摘要：从池塘养殖条件、清池消毒、水草种植、天然饵料培育移植、苗种投放、日常养殖管理和捕捞等方面总结了池塘蟹-虾-鱼复合高效养殖的技术。

关键词：池塘养殖；蟹-虾-鱼；饵料投喂

中图分类号：S964.3    文献标识码：B

池塘河蟹复合养殖是一种将河蟹养殖，蟹虾混养，蟹鳜套养，水草、螺蛳移（植）殖等技术进行组装配套，并根据河蟹，青虾，鳜、鲢、鳙鱼等的不同食性和生长特点，进行合理混（套）养的生产模式。该模式具有多品种养殖，生态环境优化，资源利用率高等特点，可有效规避单一的养蟹风险，大大提高水体生产力和综合养殖效益。

1 养殖条件

1.1 塘址选择

蟹池应选择靠近水源，水质清新，饵源充沛，周边无遮挡物，无污染源，道路通畅，供电稳定，排灌方便，适合连片养殖和集约化经营的地方。

1.2 塘口建（改）造

将蟹池开挖成东西长，南北短的长方形。长宽比为5∶2～3，池堤宽为2～3 m，池坡比为1∶2.5～3.0，面积以10×667 m2左右为宜，土质以黏壤土为佳。池深为1.5～2.0 m，沿池塘四周开挖深为80 cm左右的环沟，沟宽视池塘大小而定，环沟面积约占池塘总面积的30%，将池塘中间建成养殖平台（“蟹岛”）。蟹池需按0.20 kW/667 m2的标准配备微孔增氧设施，并根据养殖塘口实际配备相应的进、排水泵。

1.3 防逃围栏设施

池埂四周用塑料薄膜、钙塑板、水泥板等材料设置防逃设施，四角做成圆弧形。防逃设施底部埋入土下10～15 cm，顶部高出埂面40～50 cm，接头处不留缝隙，每间隔1 m左右用竹竿和小木棍等材料支撑固定。另外，进排水口应用60目双层筛绢网包扎，并用不锈钢网罩等覆盖加固，防止敌害进入和鱼虾蟹潜逃。

2 养殖准备

2.1 清池消毒

年底排干池水，清除池内杂草、杂物，挖除底部过多淤泥并整平池底，保留淤泥5～10 cm。清出的淤泥晒干后，可用于修补、加宽、增高池埂。剩余的淤泥可运往农田、菜地等用作肥料。利用冬闲期间，冻晒池底整个冬季。蟹种放养前15 d左右向池内注水，“平底塘”加水20～30 cm，“环沟+平台塘平台”水位保持在10～15 cm。使用生石灰或漂白粉消毒，用量分别为75～100 kg/667 m2和10～15 kg/667 m2。对于往年易生青苔的池塘还需泼洒1次硫酸铜，用量为5～10 kg/667 m2。

2.2 水草种植

蟹池中种植水草的主要品种有：伊乐藻、轮叶黑藻、黄丝草和苦草等，养殖期间蟹池中的水草覆盖率应达50%～60%。若水草过稀要及时补种或移植；若水草疯长，应人工清除。养殖期间应及时去除不新鲜、草叶发黄、茎秆变软及被河蟹夹断的水草，防止其腐烂而败坏水质。

2.3 饵料培育

蟹种入池前7～10 d施肥培育天然饵料。施肥时，池内加水30～50 cm，投施经0.05%～0.10%发酵剂（EM菌）发酵好的有机肥（鸡、鸭、牛、猪粪等），施肥量为150～200 kg/667 m2。养殖期间，每10～15 d还需追施1次氨基酸肥水素，用量为500～800 mL/667 m3，以补充营养，提高浮游生物的繁殖速度，保持密度。

2.4 饵料移殖

向蟹池中分批适量地移殖成熟的活螺蛳，让其在池内自然繁殖，繁殖出来的仔螺蛳附着于池塘的水草上供河蟹捕食。螺蛳最佳繁殖的季节为春季和夏季，选择1—2月份、6—7月份向池内移殖螺蛳比较适宜，移殖量分别为150～200 kg/667 m2和250～350 kg/667 m2。螺蛳移殖入池前将螺蛳放在清洁的水中浸泡3～5 h，让其吐泥并清洗干净，然后使用0.3 mg/L的强氯精溶液或0.15 mg/L的二溴海因溶液消毒10 min左右。

3 苗种放养

3.1 蟹种放养

选择放养长江水系培育的优质蟹种，放养密度为800～1200只/667 m2，放养规格为100～200只/kg，时间为1—3月份。

3.2 虾苗放养

一般采用2种放养方式。一是2—3月份投放越冬青虾苗，规格为600～1200 尾/kg，放养量为8～10 kg/667 m2。二是7—8月份放养当年繁育的青虾苗，规格为3300～5000尾/kg，放养量为4～5 kg/667 m2。

3.3 鱼种放养

3月放养2冬龄鲫鱼亲本，放养量为8～10组/667 m2（雌雄比2～3∶1），待池水温度回升时自然繁殖，为日后放入的鳜鱼种提供适口饵料。5月份放养规格为5～6 cm的鳜鱼种，放养量为20尾/667 m2左右。5月底或6月初放养规格为75～100 g/尾鲢、鳙鱼种，放养量为50～80尾/667 m2。

苗种放养入池前需进行消毒处理。方法是用3%～5%的食盐水或10～20 mg/L的高锰酸钾溶液浸泡10 min左右。

4 养殖管理

4.1 科学投喂

饵料投喂以河蟹为主。春季蟹种投放后（幼蟹养殖阶段），饵料投喂以轧碎的螺肉、鱼粉和豆粕为主，适当辅喂部分蛋白含量为38%左右的配合饲料。夏季水温升高且河蟹规格增大（成蟹养殖阶段），饵料投喂以蛋白含量为35%左右的配合饲料为主，适当辅喂部分煮熟的玉米和浸泡发芽的小麦等植物性饲料。立秋后池塘水温逐渐降低（河蟹增肥壮膘阶段），冰鲜鱼、配合饲料（蛋白38%～40%）和玉米（煮熟）搭配投喂，每天喂料可按70%的海冰鱼、20%的配合饲料和10%的玉米配比进行。养殖期间，日投喂2次，早上和傍晚各投喂1次，早上的投饵量占日投饵量的30%～40%，傍晚占60%～70%。具体的投饵量应根据天气条件、养殖阶段、水质、病害等情况灵活调控。一般以投喂后2 h左右基本吃完为宜。蜕壳高峰期内应减少投饵量，注意保持环境相对安静。青虾主要摄食池中的剩饵和有机碎屑等，为促进其快速生长，提高规格和产量，可针对性地定期投喂部分青虾适口的麸皮、米糠、豆粕、鱼粉等细粒状饵料。鳜鱼主要捕食池中自繁的鲫鱼苗及其他野杂鱼；鲢、鳙鱼以养殖水体中的浮游生物为饵，无需单独投喂饵料。

4.2 水质管理

保持水体“肥、活、嫩、爽、稳”。通过加、换水和投施生物肥等措施保持透明度为35 cm左右。当池水pH值低于7.5时全池泼洒降酸排毒宁，用量为50～75 g/667 m3；当池水pH值高于8.0时，全池泼洒降碱灵，用量为150～200 g/667 m3，调节pH值在7.5～8.0之间。根据池水溶氧值，结合池蟹的生长对溶氧的需求，确定增氧机开机的时段和时长，保持池水溶氧在5 mg/L以上。每半月全池泼洒1次净水解毒灵，用量为400～500 g/667 m3。每月全池泼洒1次过硫底安康，用量为150～200 g/667 m3。另外，蜕壳期间，需保持水位稳定，在开始脱壳后抛撒些粒粒氧增加池底溶氧，以提升河蟹脱壳成活率。

4.3 病害管理

坚持“预防为主，治病为辅，无病先防，有病早治”的方针，严格控制养殖病害的发生和蔓延。养殖过程中，定期适量拌料投喂EM菌、多维、免疫多糖等，可增强河蟹体质，提高抗病力。河蟹的易发疾病主要有黑腮病、腐壳病、烂肢病、纤毛虫病等。防治方法如下：

黑腮病全池泼洒溴氯海因或20%二代蟹毒清，用量分别为200 g/667 m3和60～70 mL/667 m3。腐壳病全池泼洒二溴海因或10%的菌毒清，用量分别为200～300 g/667 m3和300～500 mL/667 m3。烂肢病全池泼洒菌毒净或硫醚沙星，用量分别为50 g/667 m3和100～130 mL/667 m3。纤毛虫病全池泼洒甲壳净或60%的纤虫杀，用量分别为20～25 mL/667 m3和500 g/667 m3。

4.4 巡塘管理

坚持每天早、中、晚各巡塘1次。早上检查池中有无残饵，以便确定当天的投饵量；中午检测水温，观察池水变化；晚上观察河蟹活动、摄食和生长情况，发现异常及时采取应对措施。

5 捕捞销售

根据养殖实际及市场行情，适时将青虾、河蟹起捕上市销售。青虾生长速度快，苗种入池养殖50～60 d，就有部分达到4 cm以上的上市规格，5月份开始，采用捕大留小的方式，将已经达到上市规格的青虾捕起销售。青虾主要采用虾笼、地笼等方法进行捕捉。河蟹从10月份开始起捕上市销售。河蟹主要采用地笼张捕和在排水口处设网捕捉。待到年底，抽干池水，将鱼、虾、蟹全部“捉拿出塘”，以便及时安排下一年度的养殖生产。