养生好物陈皮，适合你吗

李煦

俗话说，一两陈皮一两金。作为药食同源的养生好物，陈皮一直深受大家的欢迎。那么，人人都适合服用陈皮吗？陈皮是越“陈”越好吗？

杭州市第一人民医院主管中药师王倩婷介绍，陈皮味辛、苦， 性温， 归脾、肺经， 具有健脾理气、燥湿化痰的作用。

陈皮适合这些人

脾胃虚弱者 陈皮可以健脾，脾胃不好的人适当服用陈皮水，能改善腹胀、腹泻、呕吐、消化不良等症状。

咳嗽痰多者 有湿气的人常常头面部泛油，四肢倦怠、乏力，还有嗓内卡痰的感觉，而陈皮可以缓解这些症状。

酒后不适者 喝陈皮水可以缓解酒后头晕、恶心的症状。此外，饮酒伤肝，陈皮对肝脏也有一定的保护作用。

需要提醒的是，陈皮性温，可以助热，平时易上火、舌红少津或舌苔黄腻者，不适合服用陈皮。

陈皮并非越“陈”越好

陈皮陈用的原因是使“烈气消散”，减少副作用。挥发油是陈皮的有效成分之一。新品陈皮的挥发油含量高、药效强，随着放置时间延长，挥发油的种类会变得更丰富，但其含量会变低，在副作用减少的同时，陈皮的药效也减弱了。所以，大家在选择陈皮时，不必过分求“陈”，在储存时应尽量保留陈皮的清香。

“解锁”更多吃法

陈皮不仅可以用来泡茶、泡水喝，还可以用来熬粥、煲汤、做菜等。

陈皮粥

材料：陈皮10 克，大米100 克。

做法：用温水清洗陈皮，将大米洗净后用水泡30 分钟。将陈皮放入锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火煮20 ～ 30 分钟，捞出陈皮。用陈皮水煮大米，熬至米烂即可。

功效：健脾理气、燥湿化痰，适合消化不良、咳嗽痰多的人服用。

陈皮降脂茶

材料：陈皮25 克， 山楂15 克，丹参10 克，甘草5 克。

做法：将上述材料放入锅中，加水1500 毫升，待水烧开后转小火，再煮20 分钟即可。

功效：降脂化痰、活血祛瘀，适合高脂血症、腹泻、消化性溃疡患者服用。

清蒸陈皮鲫鱼

材料：陈皮10 克，鲫鱼250 克，生姜5 克，盐、食用油适量。

做法：将陈皮泡开切丝，生姜切片，鲫鱼处理干净。将所有食材放入盘中，加入适量食用油和盐，隔水蒸熟。

功效：健脾暖胃，适合虚寒胃痛、慢性腹泻、腹痛等人群服用。