樟帮饮片

范海霞

樟树药业有1800多年的历史。自古以来，樟树被人们称为“药墟”“药市”“药码头”，民间一直有“药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”的说法。2013年，樟树被中国中药协会授予“中国药都”称号。经过多年发展，樟树药业逐渐形成了独特的药材炮制特色——樟帮中药炮制。2014年，樟树中药材炮制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。樟帮中药炮制技术具有鲜明的地方特色，下面具体介绍樟帮中药饮片（简称“樟帮饮片”）的制作步骤和特点。

步骤一：洗药

樟帮药工洗药非常重视季节气候和药材质地等因素，需要灵活掌握。夏秋气温高，入水洗的时间宜短；春冬气温低，水洗时间可长。坚硬药材水洗时间应长，以达到软化的目的，松软的药材水洗时间宜短。芳香药物应随洗随捞，称为“抢水洗”。

步骤二：润药

樟帮流传着“七分润工，三分切工”“润药的师傅，切药的徒弟”的说法，樟帮饮片外形美观，与润药关系极为密切。润药得当，既能保证质量，又可减少损耗。

步骤三：切片

樟帮饮片依照药性及临床，分为圆片、骨牌片、斜片、直片、刨片等。各种片形各有特色，贵在适中。在不断总结和完善的过程中，樟帮创造了一套独特的中药加工炮制工具，其中铡刀以刀片面积小、轻便锋利而出名，被称为“樟刀”，故有“见刀认帮”之说。樟帮饮片展现了传统工艺，切制精良，在制作过程中使用了“鬼斧神工，不类凡品”的切制方法和工艺，提倡“制虽繁，不惜工”。以精湛的工艺切制而成的樟帮饮片因薄如纸、吹得起、断面齐、造型美而久负盛名。

步骤四：干燥

樟帮饮片要求保持形、色、气、味俱全。樟帮药工把所有的药物归宗，编成干燥法歌诀：“黏性、芳香、粉质、油质、色泽与根须、根皮、草叶干燥法，各有千秋，勿乱为。”

（作者单位：江西农业工程职学院）