酒精惹的祸

徐长凤

酒的主要成分是酒精，酒精代谢主要在肝脏内完成。酒精代谢产生的乙醛对人体损害徐大，可以造成人体内以肝脏为主、胃、心、肾、脑等脏器受损。经常饮酒过量对肝脏的危害也大，会逐步发展成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等疾病。短时间内大量饮酒导致的中毒性肝损，也会让肝脏组织因缺氧而坏死发生肝衰竭。

据报道，全球3.8％的死亡与酒精消耗有关，尤其是肝硬化的病死率与人均酒精消耗密切相关。 一项医学研究发现，男性和女性每天摄入乙醇12～24g，会增加肝硬化的死亡風险。女性每天摄入乙醇超过12g，肝硬化的死亡风险更高。

人喝了酒后，乙醇脱氢酶把酒精变成了乙醛。这个过程不到10% 在胃里完成的，因为不同于乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶到处都有，但主要还是在肝脏，其次是在胃里。90% 左右的乙醇要靠肝脏把它变成乙醛，而乙醛脱氢酶基本上是在肝脏里。 当少量饮酒后，酒精进了食道和胃，有一部分被乙醇脱氢酶分解成了乙醛，乙醛是有毒性的。如果肝脏里的乙醛脱氢酶是正常的，那么，这些来自胃肠道的乙醛很快就会被分解掉，氧化成无毒的乙酸。如果过量饮酒，或者你的乙醛脱氢酶是带有突变基因的乙醛脱氢酶，那么喝酒后，乙醛无法立刻被分解掉，在血液里乱窜。到哪里都有可能引发细胞炎症、突变而发展成为不良细胞——癌细胞。

大量饮酒加上乙醛脱氢酶变异的人群中，患各种癌症的风险都是正常人的数倍。比如，口咽喉癌是11.14倍，食管癌12.5倍，而与口咽喉或胃癌相伴随的食道癌更是高达54.2倍。年轻力壮的时候，即使少量的细胞出现突变为癌细胞，我们身体强大的免疫系统就会把这些癌变细胞给杀死掉。但等到四十多岁以后，人体的国防军（各种淋巴细胞及细胞因子）以及警察部队（免疫球蛋白及补体）都会不同程度出现下降，这时候喝酒过多，就更加容易引发慢性炎症或者肿瘤，如食道癌、胃癌、肝癌，女人还可能发生乳腺癌。所以，携带突变基因的乙醛脱氢酶的人如果经常过量喝酒，不仅仅有肝癌的危险，患其他癌症的风险也会增加。

酒精损害的治疗首先是戒酒，其次采取解毒、保肝、对症的综合治疗，当然，还要根据酒精中毒的程度采用一些相应措施。俗话说，“酒看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是过量饮酒最真实的写照。为了避免酒精对身体损害，我们饮酒时一定要掌握喝酒三原则——控制酒的总量、减少喝酒频次、喝低度酒。中国人饮酒量的危险阈值：男性平均≥40g/天，女性平均≥20g/天 ，超过5年；或两周内有大量饮酒史，>80g/天。

酒（含酒精40克）=黄酒或葡萄酒（333毫升）=啤酒（1250毫升）=40度白酒（125毫升）=50度白酒（100毫升）