成都烟火气，最抚凡人心

李哲

爱旅游的人们总要去天府之国走走，总要去一趟满街麻辣火锅飘香四溢的成都。傍晚，在都江堰岸边走走吹一吹凉爽的晚风，去宽窄巷子里大快朵颐，让自己的舌头尝尽美味。

记得1997年，父亲带着读初三的我回中江老家探亲。路过成都，曾体验那里浓浓的烟火之气。人间不值得，但成都值得。对热爱生活的人来说，成都是个绕不开的地方。“晓看红湿处，花种锦官城。”杜甫草堂的诗句，文殊院的晨曦，都是时光雕刻的痕迹。没有头的玉林路，闲时的老茶馆，市井长巷里有最迷人的烟火气。

我眼中的成都不止一种慢。成都的街道是懒洋洋的，在这里生活最重要的是不能着急。去茶馆点上一大壶茶，坐在竹靠椅上晒晒太阳，感受天府文化浸润出的城市肌理。兜兜转转，听见随处可见的麻将摊前，大家有说有笑地摆起龙门阵，这是生活的惬意。在成都喝一天茶是一种怎样的体验？在鹤鸣茶舍看尽人间烟火，在陈锦茶铺用一盏飘雪换一个惬意的午后。在梨园寻一个好位置，看吹拉弹唱，变脸绝技，赏蜀韵风光。在路边茶铺喝一碗盖碗茶，你不赶时间，掌柜不赶茶客。因为余生很长，何必慌张。慢慢走，慢慢来，每一步都是沿途最美的风景。

在你忙碌之后，成都的街头总有一盏灯散发着柔柔的暖光，为你端上一桌弥漫着温暖的食物，让你的舌尖绽放—每一座城市写给你最动人的情书就是她的食物了，平淡的生活中食物一次次抚慰疲惫的躯体和心灵。吃过饭后，在楼下看见了这一排食街。据说在这里，时间越晚人就会越多。花四个小时做一顿大餐与花四分钟煮上一碗面同样令人欢喜，这就是美食带给人的喜悦。有上得厅堂的大餐，就有街头最质朴的食物。这里的轻松与愉悦无关价格，无关味道。

当我们来到成都，感受她的点点滴滴，并且试图去寻找这个城市的性格，用我们的方式去表达和勾勒这个城市的面貌的时候，突然，有了一种由心底而生的眷恋，那是一种热情生活的味道。于是，我们有了一种期盼，一种想更多融入她、了解她、感受她的期盼，这可能就是人们所说的一种向往。

成都的食物，种类繁多，口感极好，是最让我喜欢的，总想一次性吃个够。可是，一吃便发现多得“乱花渐欲迷人眼”—夫妻肺片、肥肠粉、担担面、串串香、火锅、冷锅鱼、瓦罐鸡汤、冒菜、豆瓣鱼……让人流连忘返。成都人对吃的追求比任何城市都要讲究。俗话说，慢工出细活。成都美食就是这样，一道工序也不能少，宁愿慢一點儿，再慢一点儿。有时，外地来的客人不明就里，总会催菜，可左催右催，左等右等，就是不见上菜。服务员连忙解释：“慢工出细活，一定不会让您失望的。”果然，从不会失望，越是美食，越是要等。所有的美味，都在一个“慢”字里。所以，每次去吃美食，无论我的心里如何迫不及待，总会耐心等待。不只是我，那些成都人和渐渐习惯成都节奏的外地人，都在慢慢地等。

市井街道里一半是烟火，一半是清欢。来成都，一是地道川菜，二是地道的火锅，三是小吃。有想喝酒的冲动，邀三五好友一起，慢慢地喝，不醉不归。醉了，心里面全是浪漫的想象与诗意的情怀。在成都街头才会有无拘无束的感受，只有在这里的餐桌上才会肆无忌惮，全然不顾所谓的吃相，大快朵颐。只有在这里，才会如孩子一样纵情恣意。最常见的食材，最简单的做法，菜单也是非常简单。老板一个人切菜、点菜、炒菜，直到端菜上桌都是他一个人完成的。她的老婆在刷洗餐具，他们三岁的儿子就坐在我们身后，看得出非常听话，偶尔还会跟我玩耍。看着一家人在一起，真的很幸福。一份香辣炒花蛤，说实话，味道一点儿不输大餐厅做的。

大多数成都人，离不开一个字—辣，大概是如湖面一样平静的生活，也需要有一点儿什么来掀起一阵阵浪花。成都人简直就是无辣不欢，对辣的执着，一点儿也不亚于痴情汉对爱情的坚守。有时，火锅的底料已经够辣了，但成都人并不会满足，还会扯起嗓子喊一句：“服务员，再来一点儿辣子！”

成都这座城市呀，聚拢是烟火，摊开是人间。比起诗和远方，人间烟火气，才抚凡人心！